用料

蝦頭蝦殼

500克

菜籽油

1250克

生姜

2-3塊

大蔥

2-3小段

蝦油的做法

1. 蝦頭里的這一坨，可以連著蝦線一起扯出來不要，但如果你不介意的話，可以一起熬，其實會更香；

1. 稍微沖洗下，不洗也行，后面高溫炸半小時，啥細菌都得死；

1. 鍋燒熱，倒入菜籽油燒熱，再倒入蝦頭蝦殼還有姜片；

1. 中小火炸20分鐘左右；

1. 再放入大蔥段，繼續炸10分鐘左右就可以關火了；

1. 過濾出來；

1. 姜和蔥撈出來不要，蝦頭蝦殼打碎；
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1. 可以單獨放著，也可以跟熬好的蝦油放一起，拌飯拌面的時候來一勺，特別的香；

1. 蝦油密封好，冷藏放一個月也沒問題，再長時間的我沒試過，應該還能放，哈哈，有空試試吧，超簡單。