曾看過一篇文章里提到：“面對美食，總能引發(fā)一些想法。那種誘人的色香味，食前細(xì)細(xì)研究、吃的時(shí)候認(rèn)真品味、吃后的深刻體會(huì)，食物就是自然，慢慢咀嚼，輕輕回味，別有一番風(fēng)味。吃是一種幸福，品是一種情趣，而在文字中體會(huì)到的不同風(fēng)味，更是無比的愉悅。能吃的人享受溫暖的滋味；懂吃的人則獲得內(nèi)心的寧靜?！奔?xì)細(xì)品味，這番話讓我感受頗深！如今，美食早已成為我們生活中不可或缺的一部分，生活嘛，走得慢點(diǎn)、過得淡些就好。其實(shí)，生活不必追求多么華麗，也不必甜言蜜語，關(guān)鍵是要把每一頓飯吃好，平平淡淡過好每一天。我們每個(gè)人都有自己的飲食習(xí)慣，為了適應(yīng)各種口味和需求，每天都會(huì)精挑細(xì)選不同的菜肴，和大家一起為精彩的生活加油！

椒香蓑衣茄子可真是一道讓人垂涎欲滴的美食。它的主要成分是鮮嫩的茄子，再加上香氣撲鼻的調(diào)料，口感特別豐富。制作時(shí)，茄子切成大片，用油炸至金黃，再與辣椒、蒜末一起炒，最后撒上香菜，色香味俱全，吃上一口，真是讓人欲罷不能！這道菜不僅好做，而且搭配米飯更是絕配。你試過沒？如果還沒，不妨趕緊動(dòng)手，保證會(huì)讓你愛上這個(gè)口味！

做法：1.把茄子去掉蒂部，清洗干凈，洋蔥、大蒜、小米辣和小蔥也洗干凈。

洋蔥剁成末，大蒜切成末，小蔥切成蔥花，小米辣切成圈。

茄子的兩頭各放一根筷子，接著把茄子切成蓑衣刀的樣式，放進(jìn)一個(gè)微波爐可用的容器里。

在茄子上噴一點(diǎn)水，放進(jìn)微波爐，蓋上蓋子，用高火加熱3分鐘，取出來備用。

把洋蔥末、蒜末、油和辣椒粉放進(jìn)碗里，攪拌得均勻，再放到微波爐里，高火加熱1分鐘。

把調(diào)料碗拿出來，加入適量的蠔油、生抽、糖和醋，攪拌得均勻，然后再放進(jìn)微波爐，高火加熱1分鐘。

把醬汁灑在茄子上，再放到微波爐里，高火加熱1分鐘。

8. 拿出來，撒點(diǎn)小米辣和蔥花就行了。

金玉滿堂

食材：150克蝦仁、100克雞蛋、50克雞蛋清、50克青豆、3克鹽、4克玉米淀粉、3克胡椒粉、5克香油

做法

1. 將蝦仁清洗干凈后，用干凈的毛巾擦干，加入2大匙的雞蛋清、1/4茶匙的鹽和半茶匙的淀粉，腌制十分鐘。

2. 先把青豆仁燙一下，去掉那股生味，撈出來后立馬用冷水沖涼，最后再瀝干水分。

3. 先把5碗高湯、半茶匙鹽、3大匙水淀粉、胡椒粉和麻油一起燒開，接著放青豆仁進(jìn)去，煮開后調(diào)小火，最后再加入蝦仁煮熟。

雞蛋直接放進(jìn)湯里，用筷子在蛋黃上戳個(gè)小洞，讓蛋黃流出來，等湯煮開了就關(guān)火，盛出來就能吃啦。

韭菜和豆皮一塊炒，先把韭菜洗好切段，豆皮切條，鍋里熱油，把豆皮炒軟，再放韭菜翻炒，加點(diǎn)鹽調(diào)味，簡單又好吃。

做法：韭菜切成段，胡蘿卜切成絲，豆皮切成條。鍋里倒點(diǎn)油，先把胡蘿卜絲炒一炒，主要是為了補(bǔ)充維生素A。接著放入韭菜段和豆皮條，炒幾下就行。

往鍋里放一碗水或者高湯（其實(shí)就是浸干貝的水），再加點(diǎn)鹽，鹽可以稍微多點(diǎn)。稍微煮一下，讓豆皮把湯汁吸進(jìn)去，這樣就能出鍋了。中國的美食真的是體現(xiàn)了咱中華民族的飲食文化，跟世界各地的烹飪比起來，確實(shí)有很多自己獨(dú)特的地方。

蒜香炸排骨，哎呀，聽到這個(gè)名字就讓人口水直流！首先，把排骨剁成小塊，放鹽、胡椒粉、白酒腌制個(gè)半小時(shí)，味道才入得深。然后，準(zhǔn)備蒜末，放點(diǎn)油，炒香后再加進(jìn)去，拌勻。接著，把腌好的排骨裹上淀粉，油熱后炸至金黃酥脆，聞著那香味，簡直太誘人了！最后，上桌前撒點(diǎn)香蔥，顏值超高，吃起來口感也太棒了！

食材有：排骨500g、大蒜半頭、生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉和油。

做法：

把排骨泡出血水后，先清洗干凈，再把水瀝干。接著，加一勺生抽、兩小勺鹽、一勺料酒，還有一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，攪拌均勻。再來點(diǎn)食用油繼續(xù)攪拌，最后加兩小勺淀粉，再次抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)以上。

2. 大蒜剁成蒜蓉放一邊備用。鍋里倒入足夠能沒過排骨的油，加熱到用筷子插進(jìn)去有小泡泡冒出來的時(shí)候，就可以把排骨放進(jìn)去炸了。等外表炸成金黃色，就把它撈出來。

3. 這個(gè)尺寸的排骨我大約炸了四到五分鐘就撈上來了。

4. 鍋里放點(diǎn)油，先把蒜蓉炒香，再把排骨放進(jìn)去翻炒，讓蒜蓉均勻裹在排骨上。出鍋時(shí)簡直完美！

剁椒雞腿蒸土豆的做法聽著就讓人流口水，先是準(zhǔn)備好雞腿和土豆，雞腿先用剁椒腌一會(huì)兒，之后把切好的土豆片鋪在底下，再把雞腿放在上面，最后蒸個(gè)30分鐘，香辣的味道真的是讓人欲罷不能。

食材方面，你需要準(zhǔn)備一個(gè)大雞腿和一個(gè)大土豆，還有剁椒、生抽、料酒、老抽、植物油、淀粉、白胡椒粉和一些姜。

把一個(gè)大雞腿去骨，切成小塊。

在煮鍋里加水，放入雞腿肉，加入幾片姜和1湯匙料酒，大火煮開后煮1分鐘，撈出瀝水。

把雞腿肉放進(jìn)碗里，撒點(diǎn)白胡椒粉，加入1湯匙生抽、半湯匙老抽、1湯匙料酒，還有1.5湯匙淀粉，攪拌均勻，腌一會(huì)兒。

把土豆去皮切成大塊，放入碗里，倒入1湯匙生抽，腌一腌。

腌好的雞腿肉鋪在土豆上，再撒上3~4湯匙剁椒，放幾片姜，最后淋上2湯匙植物油。

鍋里加水，用大火燒開，隨后放入鍋中，改中火蒸15分鐘。關(guān)火后，再等2~3分鐘就能取出來，最后撒點(diǎn)蔥花裝飾就行了。

豉香擂辣椒是一道風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，主要的調(diào)料就是豆豉和辣椒。做這道菜用的辣椒可以選擇你喜歡的，在處理過程中，要把豆豉搗碎，再和辣椒混合，靜置一會(huì)兒讓味道更充分的融合。最后可以用一點(diǎn)香油提香，保證吃上一口就讓人回味無窮。

用料有：鮮辣椒200克、適量的油、鹽、豆豉、生姜、大蒜和小蔥。

做法：

把辣椒洗干凈，去掉蒂和籽，生姜切成絲，大蒜切成片。

鍋里油熱了，就把姜絲和蒜片放進(jìn)去，炒出香味來。

把辣椒段倒進(jìn)去，用小火慢慢炒。

撒上適量的精鹽，調(diào)成小火，把辣椒炒到軟，表皮微微鼓泡就行。

把炒好的辣椒盛到干凈的容器里，用木棍攪拌成泥狀（用小碗和搟面杖就行）。

等到辣椒攪拌成泥就可以了。

把辣椒泥倒進(jìn)盤子里，撒上點(diǎn)蔥花就行了。

酒鬼花生

材料準(zhǔn)備：花生豆300克，干辣椒適量，花椒適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水適量，椒鹽少許。

做法：把花生豆放水里浸泡最少2個(gè)小時(shí)，皮要?jiǎng)兊簦瑸r干水分后，放進(jìn)冰箱冷藏過夜。

先把鍋涼了再加油，接著把花生豆放進(jìn)去，炸到顏色變了就撈出來。記得別炸得太黃哦，要不就來不及了。

準(zhǔn)備好花椒和干辣椒，干辣椒切成絲，具體多少就看個(gè)人喜歡啦。

4. 在鍋里倒點(diǎn)油，等油熱到六成的時(shí)候，先放花椒再加入辣椒，炒到香味出來了再放入花生豆翻炒，最后關(guān)火。接著加鹽、辣椒粉和椒鹽，拌勻后就可以出鍋了，讓它放涼就會(huì)變得脆脆的。

茶香雞翅

材料：雞翅、李錦記雙茶老抽、大蒜、姜

做法：雞翅洗干凈，控干水分后在上面劃兩刀，放那邊備用。

2、大蒜和姜切片，鋪在雞翅上。

3、加入李錦記雙茶老抽，攪拌得均勻些。讓雞翅都裹上一層老抽，腌半小時(shí)；

4、把腌好的雞翅放進(jìn)電飯煲里，連同腌制的湯汁也一塊兒倒進(jìn)去，再加入約30ml的清水，接著按下煮飯鍵。

5、等到三分鐘后，翻個(gè)面，反正就這樣來回翻動(dòng)兩到三個(gè)來回，等電飯煲跳到保溫鍵后，再燜五分鐘就差不多啦。

涼拌土豆絲，做法簡單又美味，先把土豆洗干凈切成細(xì)絲，放水里泡泡去淀粉，這樣口感更脆。將泡好的土豆絲用水焯一下，再過冷水，撈出來瀝干。接著，放點(diǎn)蒜末、紅椒絲、香菜，再加點(diǎn)鹽、醋、香油，攪拌均勻就可以了，絕對是開胃小菜！

做法：把土豆先切成薄片，接著再用刀切成細(xì)絲，切好后放到清水里泡著待用。

香菜切成小段，紅椒切成細(xì)絲。

鍋里加500克清水，打開大火把它煮開，接著把切好的土豆絲放進(jìn)去焯水一分鐘，撈出后放在漏網(wǎng)里，然后過一下涼水，最后把水瀝干備用。

4.將瀝干水的土豆絲放進(jìn)碗里，逐一加入準(zhǔn)備好的鹽、味精、白糖、白醋和香油，用筷子攪拌均勻。

韭菜粿

做法：先把韭菜洗干凈，瀝干水分，留著備用。

把開水和粘米粉攪拌在一起，弄成面團(tuán)，放著醒20分鐘。

3.把雞蛋打勻。

4.鍋熱了放點(diǎn)涼油，等油溫到四成熱時(shí)，倒入蛋液，炒到嫩一點(diǎn)。

5.涼至手溫切碎

6.蝦米剁碎

7.韭菜剁成小段

8.把所有的食材放進(jìn)容器里，加上調(diào)料，攪拌得均勻點(diǎn)。

9.把面團(tuán)切成大小差不多的塊。

10.把劑子搟成面皮，放入餡料，收口收緊，朝下放好。

11.把所有的韭菜粿都包好，放進(jìn)抹了油的蒸屜里，冷水上鍋，等鍋開了以后7、8分鐘就行了。

孜然雞翅

材料：雞翅、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、蠔油、姜、食用油、孜然粉

做法：雞翅背面用牙簽戳上好多小孔。

2、生姜去掉外皮，切成片。

3、雞翅放點(diǎn)料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油和姜片，腌制半個(gè)小時(shí)。

4、鍋里倒點(diǎn)油，熱起來后，把雞翅放進(jìn)去煎，至表皮金黃酥脆。

5、再加點(diǎn)水，連同腌制雞翅剩下的調(diào)料一塊放進(jìn)去。

6、開大火讓湯煮沸，等湯汁快要收干時(shí)，放入孜然粉和孜然顆粒，攪拌均勻就好。

皮蛋豆腐拌一塊兒，簡單又好吃。先把豆腐切成塊，皮蛋剁成小塊，然后一起放在碗里。再撒點(diǎn)兒蔥花和蒜末，再加一些生抽、香油，最后拌勻就行了。清爽可口，真不錯(cuò)！

做法：把絹豆腐放進(jìn)蒸鍋里蒸個(gè)5分鐘。

將皮蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ锤蓛艉笄谐尚《　?/p>

把大蒜切成末。

香菜剪成段。

把醬油倒進(jìn)碗里。

把醋倒進(jìn)去。

7.加上蠔油。

8.放入辣椒油。

9.加入芝麻油。

10.把它攪拌得充分均勻。

11.蒸好的豆腐上放上皮蛋丁、香菜段和大蒜末。

涼拌木耳

材料：黑木耳20克，大蒜2瓣，干辣椒1個(gè)，香菜適量，花椒少許，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油1勺，糖少許，鹽少許，熟白芝麻適量，橄欖油適量；

做法

準(zhǔn)備好材料。將木耳用清水泡發(fā)，洗干凈后撕成小塊。大蒜切成末，辣椒和香菜則切成小段。

2. 找個(gè)小鍋，倒點(diǎn)水燒開，放入黑木耳焯水1分鐘左右，撈出來后用涼水沖洗掉表面的粘液，瀝干備用。

3. 在炒鍋里放點(diǎn)橄欖油加熱，等油熱了，放進(jìn)花椒炒出香味后，把花椒濾掉，再把熱油淋在蒜末和辣椒上，讓它們更香。接著加入生抽、香醋、鹽和糖，攪拌均勻成調(diào)味汁。

把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)木耳里，接著再淋上一點(diǎn)芝麻油，撒上適量的香菜和白芝麻，攪拌均勻就行了。

韭菜炒干河魚，這道菜可是非常好吃哦！先把韭菜洗干凈切段，干河魚用水泡軟，撈起來瀝干。熱鍋放油，把干河魚先煸炒出香味，再放入韭菜翻炒，最后加入鹽調(diào)味，炒至韭菜剛斷生就可以出鍋啦！這道菜簡單又營養(yǎng)，快試試吧！

材料有：韭菜、干河魚、油、鹽、生姜、干辣椒、青辣椒、生抽和料酒。

準(zhǔn)備好材料，韭菜、干河魚，還有干辣椒和青辣椒；再加一根干辣椒，味道會(huì)更香更入味哦。

2.把韭菜洗干凈，瀝干水，切成小段，放一邊備用；韭菜的尾部別留，這樣炒出來的魚干味道更佳。

3.把干辣椒、青辣椒和生姜都洗凈切好，放一邊備用；河魚干先用溫水泡一會(huì)兒，再用清水沖洗干凈。

熱鍋里倒入油，把河魚干和生姜放進(jìn)去，再加點(diǎn)料酒，用中小火炒出香味。

接著放入切好的干辣椒和青辣椒，把準(zhǔn)備好的韭菜倒進(jìn)鍋里翻炒，最后加生抽和鹽調(diào)味，炒勻后就能出鍋，香辣可口，太好吃了！

金針羊肉卷，真是一道美味的菜肴！先把羊肉切成薄片，接著用調(diào)料腌制一下，里面可以放些生抽、鹽和胡椒粉。再把洗凈的金針菇放在羊肉片上，卷起來，用牙簽固定住。然后放入熱鍋中煎至兩面金黃，最后可以撒些香蔥來提味，味道鮮美，讓人垂涎欲滴!

材料：金針菇適量，羊肉卷適量，香菜三根，香蔥兩根，蒜蓉辣醬適量，少許孜然油。

做法：把金針菇洗干凈，盡量把水分控得干干的，然后將香蔥和香菜切成小段備用。

少放點(diǎn)油，等油熱了之后，把羊肉卷倒進(jìn)去翻炒到變色，接著再加點(diǎn)蔥和香菜翻炒一下。

把金針菇扔進(jìn)去炒，炒到蔫了，再加上蒜蓉辣醬繼續(xù)翻騰五分鐘，接著撒點(diǎn)孜然和鹽。好了，出鍋！

麻辣藕的做法是：先把藕切片，焯水備用。鍋里放些油，炒香豆瓣醬，再加入辣椒、花椒炒香。接著放入藕片，快速翻炒均勻，最后加點(diǎn)醬油和鹽調(diào)味，出鍋前撒點(diǎn)蔥花，香得很！

原料準(zhǔn)備好：蓮藕500克、干辣椒、花椒、姜1片、八角1瓣，還有糖、鹽、醋、醬油和色拉油。

蓮藕洗得干干凈凈，切成薄片。接著用清水加兩三勺白醋泡一會(huì)兒，去去腥味。

姜切一片就行，干辣椒隨便切成段，放那邊等著用。

鍋里倒點(diǎn)油，等到熱到八成，再把姜片、干辣椒、花椒和八角放進(jìn)去，調(diào)小火慢慢炒香，別炒糊了哦。

把醋水里的藕片撈出來，瀝干水分，接著放到鍋里翻炒，加入一勺醬油、適量香醋、一點(diǎn)糖和鹽，再繼續(xù)翻炒。

炒的過程中因?yàn)闆]湯汁，為了不讓菜巴鍋，可以準(zhǔn)備一小碗清水，時(shí)不時(shí)往鍋里滴點(diǎn)，但量一定要控制好，分幾次加。

蓮藕片為了保持那脆脆的口感，炒的時(shí)候別太久，煮斷生后再翻炒五六分鐘就能出鍋裝盤了。

干煸菜花

材料：松花菜半個(gè)，五花肉50克，生姜5克，大蒜三瓣，辣椒2個(gè)，鹽2克，醬油15克。

將菜花洗凈后，用小刀將柄削成小朵，接著用淡鹽水泡個(gè)10分鐘，記得把水分徹底瀝干哦。

五花肉放進(jìn)鍋里，用小火慢慢煸炒，等油炒出來。如果肉塊不夠油膩，可以先倒點(diǎn)油再開始煸炒，出油后放點(diǎn)生姜炒出香味。

開大火，等油熱了后把菜花放進(jìn)去，稍微晃一晃，讓它鋪勻，先煎個(gè)30秒，再翻炒幾下。

把鍋蓋蓋上，調(diào)到中火燜個(gè)30秒。這個(gè)時(shí)候可以看到菜花的頂端有點(diǎn)焦了。

把辣椒和蒜末放進(jìn)去翻炒幾下。這是之前用的老鍋，現(xiàn)在已經(jīng)不再用了。

炒勻了就放一勺生抽，繼續(xù)翻炒到均勻。這時(shí)候起鍋前再加一勺鹽，混合均勻就行了。

酸筍炒牛肉，選上好的牛肉切成薄片，用一點(diǎn)生抽和淀粉腌一腌。酸筍切段，熱油鍋里先炒牛肉，變色后撈出。再炒酸筍，加入牛肉，調(diào)味炒勻，出鍋前放點(diǎn)蔥花提香，真是下飯好菜！

牛肉、酸筍、酸辣椒、姜、鹽、油、生抽、料酒、生粉、糖，這些都是做這道菜的必備材料。

做法

牛肉切成片，放入料酒、姜末、鹽、糖、生抽和生粉腌一下。

酸筍切成條狀，酸辣椒給剪開。

把牛肉放進(jìn)油鍋里炒到剛熟，然后撈出來。

在油鍋里放入酸筍和酸辣椒，撒點(diǎn)鹽炒到出水。

把牛肉扔進(jìn)去翻炒一會(huì)兒就行了；

黑椒蒜香蝦炒。

材料：新鮮大蝦或者優(yōu)質(zhì)速凍蝦仁16只、黃油10g（黃油卷一指厚的一片）、大蒜2瓣、現(xiàn)磨黑胡椒適量、意大利綜合香料（沒有的話可以不放）少許、海鹽少許、檸檬汁適量；

做法

1.大蝦解凍后，去掉蝦頭和蝦殼。如果想讓成品看著更好，可以把殼的最后一節(jié)留著（連著蝦尾）。這次在山姆會(huì)員超市買的黑虎蝦真是太贊了，頭里面滿是蝦黃，舍不得扔，于是熬了一點(diǎn)蝦油存起來了。

海蝦得開背，去掉蝦線，不然吃著不舒服。再用清水沖洗干凈。這次的蝦真不錯(cuò)，8只當(dāng)中有4只基本沒有蝦線，真是給力！接著看看別的調(diào)料，超級簡單吧。先把黃油放入鍋中，融化后再加蒜蓉炒香。

3. 大蒜炒成金黃后，就可以把大蝦放進(jìn)鍋里了。接著根據(jù)自己的口味放點(diǎn)黑胡椒、意大利香料和海鹽。這黑胡椒和意大利香料的量隨意來，愛重口味的可以多加點(diǎn)，清淡口味的就少放點(diǎn)。海鹽的話，就一小撮足夠，如果用的是碘鹽，那就更別放太多了。

4. 快速翻炒，等大蝦變紅卷曲，就差不多了。再來點(diǎn)檸檬汁，輕輕顛一顛，就搞定啦?。◤拇笪r下鍋到出鍋，絕對不超過五分鐘哦）裝盤時(shí)可以再撒點(diǎn)意大利香料碎，增添風(fēng)味。

包菜炒粉絲的做法可真簡單，先把粉絲泡軟備用，包菜切絲。熱鍋里放油，爆香大蒜，接著加入包菜翻炒，看到它開始變軟時(shí)，再把泡好的粉絲放進(jìn)去。調(diào)點(diǎn)鹽和醬油，徹底翻炒均勻，幾分鐘就可以出鍋了，爽口又好吃！

食材準(zhǔn)備：粉絲一把、雞蛋2個(gè)、適量的包菜、里脊肉、胡蘿卜、蔥，以及適量的生抽和蠔油。

做法

1.粉絲的話，最好還是紅薯粉絲，龍口粉絲也不錯(cuò)。要是煎長段的粉絲，先用開水泡軟，要不就放鍋里用熱水煮一分鐘，再加蓋燜一會(huì)兒。泡軟后記得把水分瀝干哦。

包菜去掉硬梗，切成絲，胡蘿卜也切成絲，里脊肉切成絲（最好提前用點(diǎn)鹽、料酒、胡椒粉和生粉腌一會(huì)兒，炒出來的肉會(huì)更嫩），不過我下班急著做飯，沒時(shí)間腌了。

在碗里打兩個(gè)雞蛋；鍋里放油，燒到八成熱，倒入蛋液，用筷子撥散，盛出來備用；炒過蛋的鍋再加點(diǎn)油，放入肉絲煸炒到變白；接著放進(jìn)去胡蘿卜和包菜，炒到包菜軟了為止；最后再把瀝干水的粉絲倒進(jìn)去，快速翻炒，可以用筷子攪拌。

接著，倒入生抽、蠔油，還可以加幾滴老抽（真心只要一小滴，要不然炒出來就黑黑的了）。如果你對顏色沒太多講究，老抽也可以不放。若是鍋粘了，就在鍋邊倒點(diǎn)開水。鹽這回我就沒放，因?yàn)樯楹拖栍捅旧砭陀邢涛?。糖也不用放，現(xiàn)在的生抽里都帶點(diǎn)甜，炒到粉絲上色的時(shí)候關(guān)火，最后切點(diǎn)蔥花撒進(jìn)去，再把事先炒好的雞蛋拌進(jìn)來，端上桌就好了！

荷葉粉蒸肉是一道特別受歡迎的傳統(tǒng)美食。主要材料是精肉，通常選用五花肉，再搭配上香噴噴的米粉和荷葉。做的時(shí)候，先將肉切成塊，放入調(diào)料腌制，讓肉更入味。然后把腌好的肉裹上米粉，放在事先泡軟的荷葉上，蒸的過程能讓肉吸收荷葉的香氣，口感特別嫩滑。最后，一蒸熟就能享受這道色香味俱全的美食了，吃上一口，滿嘴香味，讓人直呼過癮！

把食材準(zhǔn)備齊全，先把豬肉切成小塊。

把五花肉用淀粉和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，腌個(gè)十分鐘。

3.把蒸肉粉倒進(jìn)去，攪拌得徹底一點(diǎn)，讓每塊肉都裹上粉。

4.把荷葉泡水，一泡就是一會(huì)兒，等軟了再晾干，接著把肉放在荷葉上。

5.將荷葉的兩側(cè)向中間折疊，包裹得緊緊的。

6.把它放進(jìn)鍋里，大火蒸30分鐘就行了，要是肉多的話，蒸的時(shí)間可以稍微長一點(diǎn)。最后撒上點(diǎn)蔥花就好了。

涼拌魔芋絲，這道菜真是清爽可口，做法也簡單。先把魔芋絲用開水焯一下，撈出來瀝干水分。接著調(diào)點(diǎn)醬油、醋、蒜末和一些辣椒油，喜歡的話還能加點(diǎn)芝麻和香菜，攪拌均勻后就能開吃啦！這道菜絕對是夏天的最佳選擇，吃著爽口又健康！

材料準(zhǔn)備好啦：魔芋絲1盒、黃瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、紅辣椒10克、鹽1.5勺、雞精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺，還有香油1小勺。

做法：

把黃瓜切成絲，木耳泡發(fā)后也切成絲，紅辣椒和香菜切成小段。

鍋里加水燒開后，把木耳絲放進(jìn)去煮熟，煮好后撈出來沖涼。

把黃瓜絲整齊地?cái)[放在盤子里。

接著，把木耳絲均勻地撒在黃瓜絲上面。

鍋里放些冷水，把魔芋絲倒進(jìn)去，再加一小勺鹽，水開后繼續(xù)煮五分鐘，撈出來過水，然后放在木耳絲上面。

把蒜末和紅辣椒段放進(jìn)一個(gè)小碗里，加入鹽、雞精、醋、生抽和香油攪拌均勻，接著靜置大概十分鐘左右。

吃的時(shí)候，把醬汁倒在魔芋絲上，再撒點(diǎn)香菜就行了。

白灼蘆筍

做法：1、將蘆筍洗干凈，去掉底部堅(jiān)硬的老梗；

2、燒一鍋熱水，滴點(diǎn)油，加點(diǎn)鹽，把洗好的蘆筍放進(jìn)去燙個(gè)三五分鐘就行了；

撈出來瀝干，放到盤子里，最后淋上點(diǎn)味極鮮醬油就好了。

家常豆腐

做法：1、把豆腐切成約5厘米寬的對角三角形，厚度保持在1厘米，放在平盤里，撒些鹽腌一會(huì)兒，喝去水分。

豬肉切成末；大蒜切成大約2厘米的段；豆瓣醬也要剁細(xì)。

把豬油加熱到冒煙，再把豆腐放進(jìn)去，等到兩面都煎得金黃了，就可以拿出來了。

接著，把油加熱到冒煙，放入豬肉末翻炒至熟，灑點(diǎn)料酒，拌入豆瓣辣醬炒出香味。

接著，把豆腐、鹽、味精和湯倒進(jìn)去，燜煮一會(huì)兒入味，收干湯汁后，再放點(diǎn)蒜和香油，最后裝盤，就可以享用了。

橙汁里脊

食材：里脊肉220克、食用油、鹽、花椒粉、蔥白15克、姜絲6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。

做法：

里脊肉先洗干凈，然后切成長條形的厚片，接著放點(diǎn)鹽、胡椒粉、料酒和油，攪拌均勻，靜置個(gè)10分鐘。

把蔥切成絲，姜也切成絲。接著在碗里放入橙汁、白糖、白醋和涼水，攪拌均勻，調(diào)成汁。

3. 把淀粉放進(jìn)盆里，慢慢加入適量的清水，濕度要控制在能順手抓起來流動(dòng)的細(xì)汁狀態(tài)，再加幾滴油攪拌均勻。

鍋里放點(diǎn)油，等油熱到六七成的時(shí)候，把裹了淀粉糊的肉片一片片放進(jìn)去，炸到肉片變成金黃、成型后撈出來。再等油溫升高一點(diǎn)，把所有肉片放進(jìn)去，再炸個(gè)三十秒，讓顏色更深一些，最后撈出來。

炒鍋里放一點(diǎn)油，先把蔥姜絲放進(jìn)去，稍微炒出香味后再倒入調(diào)好的汁，攪拌均勻。接著分兩次加入一點(diǎn)水淀粉，勾個(gè)芡。

把炸好的肉片放進(jìn)去翻炒，讓它們均勻裹上調(diào)汁，然后滴幾滴明油，繼續(xù)翻炒均勻就行了。