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北京時間5月5日13時57分將迎來立夏節氣。

立夏，是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季的第一個節氣。立夏的到來，標志著春天掃尾，夏日登場。

5月4日，立夏將至，西湖已是初夏風情。橙友里爾攝

在二十四節氣中，立夏可以說是杭州人非常忙活的一個節氣。

立夏飯你喜歡咸的還是甜的？

早在大半個月前，一種帶著“立夏”味道的豆子就上市了，杭州人叫它“hán”豆，一種在立夏節氣前后上市的本地豌豆。剛上市的“hán”豆，價格在10元一斤以上。

隨著立夏節氣的到來，價格回落，昨天一早記者在聚景弄的幾家蔬菜店里看到不少市民都在買“hán”豆，價格從5到8元一斤不等，大家一邊挑豆子一邊嘴里念念有詞：“這個豆子燒糯米飯毛好！”看來，都在為立夏儀式感中的“立夏飯”早早采購食材。

說到“立夏飯”，在杭州有兩個流派，一是咸口的立夏飯——豌豆筍丁咸肉飯，用的就是前面說的“hán”豆，以及有著筍界白富美之稱的白哺雞筍切丁，再加上咸肉丁和糯米同煮，這一碗沾著油光的糯米飯，豌豆糯、筍丁嫩、咸肉香，糅合了冬春夏三個季節的味道，含金量別提多高了。

南燭葉

另外一派是甜口的立夏飯——烏米飯。這兩天的菜市場里，常常能看到做烏米飯的南燭葉和“hán”豆同框，立夏的氛圍感達到了巔峰。新鮮的南燭葉買回去，洗凈后榨出汁水，再往南燭葉汁里加上水，糯米放進去浸泡一夜，然后上鍋蒸，原本看上去淺綠的糯米，蒸好后就會藍到發黑發亮。喜歡吃甜的話，加一點白糖拌拌就很香很好吃。關于立夏烏米飯，老底子有種說法，立夏吃烏米飯，不會被烏蚊子叮咬。

橙友圈里也已經有不少人在準備這兩種立夏飯了。

杭航萬里行：明天立夏，杭州的傳統要吃烏米飯。今天上山釆烏米葉（南燭葉），打碎，取汁，晚上糯米浸在烏米汁中，明天香噴噴的烏米飯就成啦……

橙友Linda：咸肉丁、豌豆、胡蘿卜丁、香菇丁、春筍丁，炒一炒，加入到浸泡半小時的糯米中，按下電飯煲按鈕開煮。開鍋，好香呀！急不可待地盛一碗，邊吹邊吃，糯米軟糯微咸，所有配料咀嚼起來給了很豐富的層次感，鮮美呀！

健腳筍、立夏狗、亮眼梅你吃過嗎？

除了立夏飯，在浙江的很多地方還有立夏吃“健腳筍”的說法。所謂“健腳筍”，是一種細細長長的小野筍，這種筍手指頭粗細，十幾厘米長短。立夏前后的杭州菜場偶爾也能遇到賣這種野筍的。健腳筍的吃法也有講究，有的地方，大人會叮囑小孩：要一整根吃下去，不能在外面咬斷，這樣才能“健腳”。還有的地方，講究每個人吃兩根一樣長短的健腳筍，腿腳一整年都不會酸。此外，在塘棲，要吃用米粉捏成的立夏狗，“吃了立夏狗，東西南北走”；在三門，要吃青梅，叫“亮眼梅”，說是立夏這天吃了青梅不近視……

橙友新蓮：立夏前后是野筍最鮮嫩的時節，細細長長的小野筍炒，煮，曬干，都是一種鮮美的食材，在我老家，立夏吃了健腳筍，腿腳好健步如飛。

另外一派是甜口的立夏飯——烏米飯。這兩天的菜市場里，常常能看到做烏米飯的南燭葉和“hán”豆同框，立夏的氛圍感達到了巔峰。新鮮的南燭葉買回去，洗凈后榨出汁水，再往南燭葉汁里加上水，糯米放進去浸泡一夜，然后上鍋蒸，原本看上去淺綠的糯米，蒸好后就會藍到發黑發亮。喜歡吃甜的話，加一點白糖拌拌就很香很好吃。關于立夏烏米飯，老底子有種說法，立夏吃烏米飯，不會被烏蚊子叮咬。

立夏的杭州，果蔬豐盛，是很好吃的時節。老底子杭州人更是給立夏要吃的食物編成了歌謠，鐘毓龍著的《說杭州》中提到立夏節氣杭州人必備的食物就有12樣：“夏餅江魚烏飯糕，酸梅蠶豆與櫻桃，臘肉燒鵝咸鴨蛋，海螄莧菜酒釀糟。”

立夏稱人、斗蛋你玩過嗎？

講完了好吃的立夏，再講講好玩的立夏。立夏這一天，很多地方有“立夏稱人”的習俗。“稱人”的過程也很講究，舊時“稱人”時，司秤人一面打秤花，一面講吉利話，討個好彩頭。

這一習俗的起源，民間傳說有多種版本，有一種說法是源于三國時代，劉備與孫權的妹妹聯姻后，將兒子阿斗交由孫夫人照顧。孫夫人為了表明自己會盡心養育，想了一個辦法：每年在立夏這一日給阿斗稱體重報平安。這個做法傳到民間，逐漸演變為立夏日祈求平安的風俗。清人顧祿《清嘉錄》中也有關于立夏稱人風俗的記載，還提到要在立秋時再稱一次，以考量身體是否受到了苦夏的影響。

立夏日的娛樂活動還有“斗蛋”。“立夏蛋，滿街甩”，斗蛋通常把熟雞蛋裝在用彩色絲線或絨線編成的網兜里，讓孩子掛在脖子上，大家各自手持雞蛋，一個一個斗過去，斗破了殼的，認輸，然后把蛋吃掉，而最后那個斗不破的被尊為“蛋王”。至于為什么要斗蛋，民間的說法是：“立夏胸掛蛋，小人疰夏難。”

橙柿互動·都市快報 記者 孫蒨

編輯 肖旭

審核 潘俐 林琳