進入五月，正值春夏交替之際，氣溫逐漸升高，而雨水增多，時不時就會下場雨，導致濕氣比較重，很容易影響我們的身體健康， 如：胃口不佳、頭身困乏、口苦口膩、精神不振、關節疼痛等不適癥狀， 尤其是上了年紀的朋友要多注意，因此這時養生重點在于祛濕排毒。中醫認為， 養生要順應四季變化，調理臟腑功能，在這季節交替的時間，我們不妨注意調理身體，及時給身體補充營養的食物， 有助于去除體內的濕氣，提高免疫力，有利于身心的健康。

想要去除濕氣，強健身體，除了要多運動之外，還要在飲食上多調節，建議中老年人：春夏交替濕氣重！建議中老年人：多吃這道“祛濕菜”----豆瓣燒鯽魚，營養味美又好吃下飯，在補充營養的同時又可健脾胃、祛濕氣，提升免疫力，再配合適量的運動，促進代謝速度，除濕效果更顯著，早吃早受益，越吃越健康！

鯽魚是一種常見的淡水魚，價格實惠，營養豐富， 具有高蛋白、低脂肪的特點， 其富含優質蛋白質， 易于消化吸收，具有滋陰潤燥、健脾利濕 、養肝明目、美容抗皺、降脂降壓、增強抗病力、利水消腫、解毒等功效，還經濟實惠， 是我們日常餐桌上不可缺少的滋補佳品。 鯽魚肉嫩味鮮，做法多樣， 煎、炒、燉、煮、炸、烤等等，今天就給大家推薦一道麻辣鮮香又味美的“豆瓣醬燒鯽魚”，麻辣鮮美又營養， 出鍋后實在太香了，上桌全家老少都搶著吃，太誘人了。一起來看看具體做法吧。

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【豆瓣醬燒鯽魚】

原料： 鯽魚 2條 姜 少許 郫縣豆瓣醬 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 將鯽魚表面的水分吸干后放入鍋中去煎， 煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃； 3. 加入少許姜絲進過去煎一下； 4. 放入1勺郫縣豆瓣醬放進鍋中翻炒出紅油； 5. 加入少許生抽和料酒； 6. 加入適量的水燉煮； 7. 燉煮6-8分鐘后加入少許鹽調味； 8. 大火收汁注意中間將魚翻面， 并不停地將汁水澆淋在魚的表面，以便雙面入味；

9. 盛入盤中，撒上少許蔥花即可。

小貼士：1. 先用油將魚的雙面煎至金黃， 注意煎魚是鍋一定要燒熱，油要比平時多一些，開中火慢慢煎，將鍋拿起來微微晃一晃，魚能跟著動才能翻面，這樣煎魚一點兒都不會粘鍋破皮保持魚皮的完整； 3. 魚煎好后加入姜末、生抽、郫縣豆瓣醬等調味料， 適量的水燜煮至八、九成熟； 4. 加入鹽調味， 再大火收汁，注意中間翻動， 再將汁澆淋在魚的表面上，以便讓它上面入味。