作者/文森特

編輯/嘉嘉

“三分靠養，七分靠吃”，在醫療健康領域，飲食和營養的重要性被上升了一個新臺階——通過精準營養調整飲食結構不僅能預防疾病，而且還能針對糖尿病、心腦血管疾病進行積極干預。

但因為人類個體差異巨大，無法實現低成本、針對性的個性化營養建議，精準營養只是超高度肥胖、腫瘤重癥患者的醫療需求。但隨著AI等人工智能的出現，曾經只存在醫院“營養科”的精準營養概念，開始有了普世化的趨勢。

AI技術讓精準營養這一理念開始大眾生活的背后，是科技進步帶來的營養平權時代的到來。

【1】大眾營養到精準營養

中國抗癌協會數據顯示：我國約66.7%的腫瘤患者存在營養不足問題，補充優質蛋白質、維生素A/C/E及微量元素（鋅、硒）可提升免疫功能，加速術后恢復并增強放化療效果。

其實這里的營養不足顯然不是“量”上的不足，而是結構上的失衡——目前大眾營養觀念依然停留在“吃得好”的階段，對于“吃得營養”缺少系統認知。

（來源：新華網）

“機體自身的免疫力是對抗疾病的主力軍，科學合理的營養治療是增強機體免疫功能的基石。作為臨床綜合治療中不可缺少的一個重要組成部分，營養支持在患者的整體救治過程中起關鍵作用，通過全流程、個體化的營養診療，能夠有效加速重癥和大手術患者的康復進程?！?/p>

在《人民日報》一篇名為《解放軍總醫院第四醫學中心營養科：以個體化營養治療助力危重癥患者康復》的文章中，解放軍總醫院第四醫學中心營養科主任劉玲英表示，精準營養是重癥患者治療的關鍵。

而劉主任的表態也將營養和精準營養上升到了一個新的高度——患者治療不僅僅是靠藥物等外部因素，還要靠營養補充，從而提高身體免疫力，進而達到治愈效果。

精準營養跟傳統的大眾營養不同，它是基于個體差異的個性化營養學方法，結合個人的健康狀況、生活方式、飲食習慣等因素，來制定量身定制的營養策略，實現優化個體的健康狀況，預防疾病并改善體能。

精準營養這種理念的改善效果有多明顯？

據中國食品安全報報道顯示：維生素D水平每增加4ng/mL，流感及呼吸道感染風險降低7%-10%；每日補充1克維生素C可減少感冒發生率和嚴重程度；鋅每日補充75毫克以上可縮短病毒感染癥狀持續時間20%-42%。

精準營養并不是簡單補充營養元素，它是基于個體差異的個性化營養學方法，結合個人的健康狀況、生活方式、飲食習慣等因素，來制定量身定制的營養策略，實現優化個體的健康狀況，預防疾病并改善體能。

“營養是維持人體健康的基礎，而精準營養是基于個體健康需求和生理特征，提供針對性的營養支持，對于預防疾病、促進康復和提高生活質量具有重要意義。”

今年1月初，在“關注精準營養，聚焦肽與健康”的主題分享會上，北京世紀壇醫院腫瘤營養與代謝中心主任石漢平教授表示，營養治療在臨床中已成為一種重要的治療方法，而非單純的輔助或支持措施。

【2】精準營養的難關

“未來醫生必須會開兩張處方，一張是針對病情開具的藥方，另一張是膳食營養處方”，早在2017年，在京津冀地區臨床營養專業學術年會上，北京醫學會臨床營養分會主任委員馬方教授就表示營養對于身體健康的重要性。

其實對于個人來說，精準營養的理念能夠預防慢性病的發生，提高重大疾病的愈合速度，更重要的是，精準營養帶來的社會影響——它能夠大幅度降低慢性病發病率，減少社保的醫療支出。

據國家醫保局統計數據顯示：2024年，國內慢性病支出占醫保基金總額的52%。而《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示：合理膳食、精準營養成為了防控慢病的重要抓手。這也將會大幅度降低醫保支出。

（來源：互聯網）

“美國一些科研和實踐已經證實，醫療膳食可有效降低16%的醫保支出，而我們也在某家三甲醫院通過一年的運營，證實了醫療膳食的使用確實可以降低15%- 20%的醫保支出”，對于精準營養利國利民的雙重利好，南瓜健康創始人張禎纓表示高度認可。

既然精準營養理念這么好，為什么沒有落地到日常生活中，成為大眾日常生活中的營養理念，而是僅僅存在于醫院營養科和部分保健品機構的宣傳中？

原因很簡單，不要說精準到具體的每個人，哪怕是精確到群體這一層面，要實現精準營養都太難了——這其中有邁不過去的三座大山：

首先是醫療數據安全性，精準營養并不是簡單的身體檢查，看你缺多少微量元素，在補充多少的問題，而是需整合基因檢測、血液生化指標、可穿戴設備監測的生理數據、飲食記錄等多模態信息。

如果這些用戶生理信息得不到脫敏信息保證，精準營養產業將無法得到有效推動。

其次精準營養不是不變的，而是一個動態變化的過程，每個人會隨著年齡、健康狀態、生活環境等問題而變化，這就需要持續動態檢測，造成精準營養實施過程中難度較大的問題；

而這種設備復雜的行為不利于大規模推廣，只能存在于醫療等專業機構當中。

最后是成本問題，精準營養成本高昂，此前湯臣倍健推出個性化定制維生素概念產品，該款產品歷時五年，耗資千萬級，更為重要的是，個性化維生素需干血斑檢測結合動態調整，單次檢測成本高昂，難以普及。

正是這三座大山，導致精準營養無法普世，而隨著AI的加入，攔路的大山將被推倒。

【3】AI技術推動營養平權

如何平衡成本問題，讓大眾能夠買得起、用得起？關鍵在于技術的革新，而隨著人工智能技術發展，精準營養普世化已經初見端倪。

2016年，美國國家衛生研究院為了制定未來十年美國人的營養研究戰略計劃，專門成立營養研究工作小組，通過分析基因、代謝數據等，為美國人提供精準營養飲食方案。據數據顯示，該為期五年的研究，總耗資超過1.56億美元。

這樣前期投入不是一家企業能負擔得起的，它必然是政府行為。而隨著AI技術的進步和硬件水平提升，通過AI+持續監測的軟硬件組合，可以實現對人體生理指標快速檢測，并制訂個性化營養健康產品和服務，蒼耳大幅度降低成本。

技術進步帶來的成本降低，這也意味著精準營養由國家政府層面才能推動的事情，變為一個成本逐漸降低的商業行為，而這種想象體現在生活、醫療等多個方面。

（來源：互聯網）

在對精準營養最為剛需的臨床領域，以安特恩為代表的國內企業，也借助AI帶來的技術紅利，與高校、三甲醫院合作，為腫瘤治療和術后康復患者提供精準營養產品和服務。

就以術后臥床的患者為例，多數患者會出現肌肉萎縮問題，但安特恩開發的產品能夠減少蛋白質分解，防止人體出現肌肉萎縮。

而在日常生活中，萬得廚wan AIChef今年上海中國家電及消費電子博覽會（AWE）上，發布能實現“健康檢測-膳食推薦-食材配送-智能烹飪”的超智能系統。

AI系統通過生物識別技術，10秒即可完成基礎健康數據采集，生成包含多項核心指標的個人健康畫像。AI系統會根據用戶身體狀況執行個性化飲食計劃，并實現食材采買、烹飪的自動化。

而不論是家電企業的AI廚電設備，還是針對重癥患者的特醫食品，這場由技術驅動的營養平權革命，不僅將重塑個體健康軌跡，更將為國家醫保減負、提升全民健康素養提供戰略性支撐。當AI讓精準營養從奢侈品變為必需品，一個“未病先防、疾病可控”的健康中國圖景，正在加速照進現實。