立夏后，寧可不吃肉，也要吃5種“黃金菜”，應(yīng)季而食鮮嫩正當(dāng)時(shí)

立夏過后，氣溫升高，雨水增多，許多新鮮時(shí)令菜也上市了。各種時(shí)令蔬菜最為鮮嫩、營養(yǎng)豐富的黃金時(shí)刻，不僅味美可口，更含有大量的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體大有裨益。

俗話說，應(yīng)季而食，不僅是老祖宗傳下來的養(yǎng)生智慧，也是幫助補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng)。立夏過后，一定要多吃的時(shí)令菜，它們不僅好吃不貴，營養(yǎng)價(jià)值還特別高。

立夏后，寧可不吃肉，也要吃5種“黃金菜”，時(shí)令的美味，現(xiàn)在不吃，等到明年再享受，吃對(duì)了，身體舒坦，心情也跟著美美的。

第一種：萵筍——千金菜

老話說得好，“夏至萵筍似黃金”。初夏時(shí)節(jié)，正是萵筍上市的時(shí)間。長得像根綠柱子，葉子碧綠，莖稈脆嫩，營養(yǎng)豐富，是“千金菜”。

萵筍性涼味苦，能幫身體“滅火”，是一款非常棒的去火菜。它渾身是寶。萵筍的葉子和莖都能吃，葉子里的營養(yǎng)甚至比莖還高。

推薦吃法， 萵筍絲炒雞蛋。一道家常菜，清淡不油膩， 好吃美味。

食材；萵筍2根，雞蛋3個(gè)， 紅椒1個(gè)，鹽， 生抽，蔥

做法：1萵筍去皮， 清洗， 切絲，紅椒清洗， 切絲

2雞蛋打好，放進(jìn)碗里， 拌均勻

3鍋里放油，爆香雞蛋液，炒成雞蛋碎，撈起

4鍋里留一點(diǎn)油，放進(jìn)紅椒絲，翻炒，倒進(jìn)萵筍絲，翻炒均勻

5食材變軟即可， 加入雞蛋碎，翻炒均勻

6起鍋前，加入鹽， 生抽， 蔥花即可。

第二種；蒜薹——天然青霉素

四五月份，是蒜薹成熟的時(shí)節(jié)，最新鮮、最鮮嫩。它營養(yǎng)豐富，有“天然青霉素”和“黃金菜”的美譽(yù)。

適當(dāng)吃蒜薹，不僅能為身體提供必要的營養(yǎng)，還能殺菌強(qiáng)身，助力提高免疫力，預(yù)防感冒、抗癌以及保護(hù)心腦血管。

推薦吃法，腌蒜薹。簡(jiǎn)單又好吃，清脆爽口，開胃又下飯。

做法：1新鮮蒜薹，清洗干凈，瀝干水分，切3公分左右的小段。

2干凈空瓶子準(zhǔn)備好

3蒜薹里面加入鹽，白糖，生抽，，小米辣，拌均勻

4放進(jìn)瓶子里i，密封保存即可，3-5天就可以食用了。

第三種：紅莧菜——長壽菜

紅莧菜是5月份必吃的一種蔬菜，湯色紅艷艷，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“長壽菜”。

夏初時(shí)節(jié)，吃紅莧菜，還寓意著“吃紅運(yùn)”。適當(dāng)食用，減肥、促進(jìn)排毒、防止便秘，還有助于健腦、防癡呆、益智，對(duì)老人和孩子都極為有益。

推薦吃法， 蒜蓉紅莧菜。一種經(jīng)典簡(jiǎn)單的吃法，配米飯?zhí)貏e合適！

食材；紅莧菜2把，大蒜，鹽，

做法：1新鮮嫩的紅莧菜清洗，瀝干水分，切段，備用

2大蒜切碎，鍋里放油，爆香蒜末

3加入紅莧菜段，大火翻炒

4食材變軟，加入鹽， 味美提成。

第四種：黃瓜——補(bǔ)水達(dá)人

夏天到， 黃瓜成熟了，口感清新脆爽，水分多，是初夏開胃的首選，被譽(yù)為“補(bǔ)水達(dá)人”。

炎熱的夏季，來一根清爽的黃瓜，既能解渴又能養(yǎng)生，還可以排毒養(yǎng)顏，減肥瘦身。適量食用黃瓜，不僅可以讓我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，還能獲得健康身材的助力。

推薦吃法， 拍黃瓜。夏天里一道簡(jiǎn)單美味的吃法，酸辣開胃，下酒好助手。

做法：1新鮮嫩的黃瓜清洗，瀝干水分

2然后用刀拍碎，放進(jìn)碗里

3蔥姜蒜切碎，放進(jìn)去，加入鹽，白糖，醋，一點(diǎn)香油，辣椒油，拌均勻即可。

第五種：芹菜——百菜之王

立夏前后，本地的土芹菜成熟上市，個(gè)頭不大，葉子茂盛?？诟絮r美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“百菜之王”，是宮廷御膳的上品。

芹菜是一種低脂且營養(yǎng)豐富的蔬菜，適當(dāng)食用，可以清熱解毒、利尿消腫、降血壓、降血脂等，在健康養(yǎng)生方面有獨(dú)特的價(jià)值。

推薦吃法，芹菜炒肉絲。一道家常小炒，下飯下酒好助手。

食材；芹菜1把，瘦肉1塊，紅椒1個(gè)，淀粉， 鹽， 生抽，蔥姜蒜

做法；1瘦肉切絲，腌制一下， 加入淀粉， 鹽， 生抽

2芹菜掰段， 清洗，不要葉，紅椒切條

4鍋里放油，放進(jìn)肉絲，大火翻炒，撈起

5鍋里留一點(diǎn)油，爆香切好的蔥姜蒜，放進(jìn)紅椒絲

5翻炒均勻， 倒進(jìn)芹菜段，翻炒一下，倒進(jìn)肉絲

6起鍋前，加入一點(diǎn)鹽，味極鮮即可。

上面這幾種食物， 都是立夏時(shí)節(jié)的時(shí)令食物，營養(yǎng)不錯(cuò)， 價(jià)錢也不貴，人人吃的起，希望大家根據(jù)自己的身體情況，適當(dāng)食用，健康的走進(jìn)酷夏。

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