打工人忙碌一天后，最幸福的莫過于來上一盤超下飯的蔥香版魚香肉絲，濃郁香氣搭配嫩滑肉絲，瞬間掃空疲憊。別擔心難做，跟著步驟來，輕松搞定。

食材準備

準備 300 克肉絲，選豬肉里脊口感更嫩；大蔥 150 克切成粒；再切點姜末、蒜末，準備些切碎的泡椒增添風味；調料有 1 勺豆瓣醬、1 勺生抽、半勺老抽、2 勺白糖、2 勺香醋、1 勺淀粉，還得備上適量清水。

制作步驟

1. 調制料汁
2. 在碗中倒入 2 勺白糖、2 勺香醋、1 勺生抽、半勺老抽、1 勺淀粉，加入適量清水，攪拌均勻備用。料汁的比例可根據(jù)個人口味適當調整，喜歡甜一點的可以多加點糖，喜歡酸一點的則可以增加香醋的量。
3. 處理肉絲與大蔥
4. 將準備好的肉絲進行腌制（用少許鹽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘左右）。把大蔥切成均勻的粒狀，方便后續(xù)炒制時均勻入味。
5. 炒制肉絲與配料
6. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，然后盛出備用。鍋中留少許底油，放入姜末、蒜末、泡椒碎爆香，接著加入 1 勺豆瓣醬，小火炒出紅油，此時能聞到濃郁的香辣味。
7. 完成烹飪
8. 將之前炒好的肉絲和大蔥粒倒入鍋中，快速翻炒 2 - 3 下，讓大蔥和肉絲充分混合。然后倒入調好的料汁，繼續(xù)翻炒，使料汁均勻地裹在肉絲和大蔥上。最后開大火收汁，待湯汁變得濃稠，一道色香味俱全的蔥香版魚香肉絲就大功告成啦。

品嘗時刻

蔥香版魚香肉絲做好后，濃郁的蔥香、醬香與肉香相互交融，肉絲鮮嫩入味，大蔥爽脆可口。將其澆在熱氣騰騰的米飯上，每一口都能感受到醬汁的醇厚，讓人食欲大增，忍不住多吃幾碗飯。

這道菜不僅做法簡單，而且食材常見，趕緊動手試試，為家人和自己帶來一份美味的驚喜吧！