朋友們！今天必須跟你們分享一道讓我瘋狂舔盤的海鮮小炒——蟶子肉炒豌豆！這道菜簡直就是把整個春天和大海的鮮味都濃縮在盤子里了，每次做這道菜，廚房里飄出的鮮香總能引來家人問："今天又做什么好吃的了？"

要說這道菜的顏值，那真是自帶濾鏡！嫩白的蟶子肉蜷縮在翠綠的豌豆堆里，像撒在翡翠上的珍珠，再裹著晶亮亮的芡汁，簡直是在發光。隨手撒幾片蒜片當點綴，都不用擺盤，往桌上一放就是妥妥的美食大片！

最絕的是那勺蟶子原湯！煮過蟶子的湯汁千萬別倒，金燦燦的海鮮精華全在里面。炒豌豆的時候澆上這勺"液態黃金"，瞬間滿屋都是海洋的氣息。你瞧那豌豆粒在鍋里咕嘟咕嘟吸飽鮮味，從草綠色變成油亮的翡翠色，這時候再下蟶子肉翻炒，鮮上加鮮的魔法就完成了！

嘗一口絕對驚艷！蟶子肉彈嫩得能在舌尖跳舞，帶著海水天然的咸鮮。豌豆咬開是清甜的爆漿感，混合著海鮮湯汁，鮮甜交織的口感讓人停不下筷子。

營養方面更是王炸組合！蟶子號稱"海中牛奶"，蛋白質含量比牛肉還高，鋅元素補得人元氣滿滿。豌豆里的膳食纖維和維生素C，正好中和海鮮的寒性。這組合既不長胖又滋補，減脂期的姐妹也能放心炫！

要說缺點嘛，就是太費米飯！每次做這道菜，家里電飯煲都要提前進入戰斗狀態。當季豌豆遇上肥美蟶子，鮮得眉毛都要掉下來。不過悄悄說，跟絲瓜版本比起來，豌豆炒的更清爽，絲瓜版的更滑嫩，建議你們都試試看！

【蟶子肉炒豌豆】

制作配料：蟶子500克 海鹽1勺 豌豆適量 大蒜2個 生姜2片 淀粉適量

制作方法：

1、 自從上次吃了蟶子肉炒絲瓜，那個味道真的讓人念念不忘，太鮮美了。這次果斷又買了一些回來，泡在水里，加點鹽吐出泥沙；然后把貝殼刷洗干凈，再把蟶子整體多清洗幾遍；

2、水開下鍋，加入2片生姜，把蟶子肉加進去煮至開口，撈出來把肉取出來，內臟也擠出來清洗干凈備用；觸角黑黑的也要給它清洗一下；

3、熱鍋涼油，下入蒜片炒香，再下入豌豆翻炒均勻；

4、剛剛煮過的蟶子肉湯不要倒掉，過濾出來加在豌豆里，煮上幾分鐘；

5、豌豆煮熟之后，加入蟶子肉，加點海鹽和2片生姜煮開，出鍋之前淋入水淀粉什么勾芡；

6、我們的豌豆炒蟶子肉就完成了！蟶子肉和很鮮美，炒任何蔬菜只需要加點鹽就可以了，它口感最大的特點就是鮮美！但是豌豆炒蟶子肉和絲瓜炒蟶子肉相比較，還是絲瓜炒的口感更好！蟶子是一種高蛋白低脂、富含礦物質的海鮮，尤其適合補充鐵和硒的人群食用，相比較魚蝦，它的膽固醇更低；與羊肉相比較，硒含量是羊肉的2-3倍，脂肪含量更低！

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