《本草綱目》上記載：楊桃其形甚詭異，狀如田家碌碡，通神有五條劍狀脊棱。楊桃就是長得這般出挑，與眾水果大不同，有棱有角有個性，玲瓏剔透星星狀。

民間甚至還有些楊桃小偏方，嗓子啞喉嚨痛，楊桃蘸鹽吃；口腔潰瘍口角炎，楊桃榨汁喝；曬黑了長斑了，楊桃片來敷臉。講究的會切成一片片五角星慢慢吃，我就直接吃，酸酸甜甜好過癮。或者切小了放酸奶里一起吃，味道也不錯。

然而楊桃，卻不是那么可以隨便吃！

兩個楊桃，要了一條人命！

國慶時節，闔家團圓。一個老大爺食欲不好，吃什么都不香，有一天就饞楊桃這一口酸酸甜甜，睡到快中午醒來，一口氣吃了兩大個楊桃，嘔吐、抽搐，昏迷，不幸去世。

一個老阿姨，也是突發奇想饞這一口，飯后吃了一個楊桃，緊接著就打嗝不止，呼吸困難，好歹搶救過來。

老大爺是血液透析一年多的尿毒癥患者。老阿姨是好多年的老糖尿病，折騰得腎臟也不好了。年紀大，腎功能不好，是他們兩人的共性，大爺空腹吃，吃得多，大媽飯后吃，吃得少。

原發性腎病綜合征患者，吃楊桃后容易復發，腹膜透析和血液透析的尿毒癥患者食用楊桃后容易中毒昏迷，甚至死亡。民間說的“發物”，看來還是切實存在的，楊桃是不折不扣的腎臟病患者的“發物”。

20人中毒案例，8人死亡

查閱美國FDA有毒植物數據庫，1998和2003年，都有楊桃對透析患者腎毒性、神經毒性的報告。

臺灣高雄醫學院附屬醫院曾經報告過20名楊桃中毒患者。這些患者吃得并不夸張，有17人只吃了半個或者一個新鮮楊桃，有3人喝了市場上賣的楊桃汁，但是20人的后果都很嚴重。15人肢體麻木，10人意識障礙，12人不停打嗝，多人出現了呼吸困難、全身肌無力這些神經中毒現象，8人死亡，12人痊愈。

海南三亞農墾醫院也曾報告31例楊桃中毒患者。香港也曾發生過楊桃中毒事件。臺灣洗腎患者多，楊桃多，所以病例多。

醫生呼吁：這種水果真的會要命！

楊桃是腎病患者克星，見多識廣的腎臟科醫生們都知道了，但很多臨床醫生還不清楚，很多食品專家也不清楚，更不要說消費者了，不知道的人太多太多，所以我要仔仔細細講一講。

楊桃里究竟是什么毒素在作怪呢？楊桃里可能的毒性分子，直到2013年才由巴西科學家宣布分離出來，但縱使如此，楊桃導致中毒的機理還算不得很清楚。目前認為健康人群食用楊桃后，這種可疑的水溶性毒素順利排出，波瀾不興。

但是腎功能不全病人，尤其正在接受腹膜透析或血液透析的患者，這種毒素蓄積體內興風作浪，不僅會導致腎小球毛細血管基底膜損傷，上皮細胞足突受損，導致血尿，還會讓機體產生系列變態反應。在進食楊桃后約半小時或5小時以內，大約五分之一的病人會有癲癇癥狀，這類病人死亡率高達75％以上。

這三類人千萬不要吃！

1. 腎病患者

腎病患者，或曾經患過腎病的，都不要吃楊桃。已經腎移植，或者腎功能衰竭在做血液透析和腹膜透析的病人，楊桃和楊桃汁、楊桃罐頭都絕對不能碰。

2. 有慢性病的者

高血壓、糖尿病患者，在食用楊桃時，務必留意自己的腎功能。老年人，哪怕沒有腎臟疾病，不要空腹吃，劇烈運動有點脫水時也不要吃。飯后吃楊桃也悠著點，一次不要超過一小個，也就是不超過二兩。

3. 小孩子

還有的小孩子，吃楊桃后會尿血，不過，通常不吃就好了。但是，小嬰兒，就不做這個嘗試了。健康孩子還是可以吃的，注意不要空腹就好。

總之，強烈建議賣楊桃的水果攤，能有個提示牌：嚴重腎臟病患者請勿食用。賣楊桃制品的廠家，能在標簽上加一句：腎功能不全者禁止食用。

除了楊桃，這些食物也非常可怕

1

放多了的味精

味精、雞精是烹飪時常用來提鮮的調味劑，而為了增加食物的口感，很多人喜歡多放點；但也有人認為味精會致癌，不能吃，選擇雞精更好……這些想法到底對嗎？

1

雞精和味精，主要成分一樣

在化學成分上說，二者都是谷氨酸鈉構成，都有提鮮調味的作用，功能差別不大。

只是雞精的谷氨酸鈉含量比味精少，并且在味精的基礎上，額外添加了雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質，使之更加鮮美。

2

味精不會致癌，但多吃無益

在超過120℃的溫度下，谷氨酸鈉就會變成焦谷氨酸鈉，不過目前并沒有證據證明其致癌性，只是會失去鮮味。

但味精雖然無毒無害，卻含有不少鹽，如果吃味精的同時不減少食鹽等其他鈉鹽的攝入，容易鈉超標。而高鈉飲食容易帶來肥胖，還可能增加2型糖尿病、高血壓和冠心病等疾病的患病風險。

3

正確使用才是安全的

①出鍋前再放

谷氨酸鈉常溫下不易溶解，在70～90℃時溶解最好，鮮味最足。因此，不管是炒菜，還是燉湯，都不宜過早放味精、雞精，而應該在將出鍋時放入。

②加醋，不加味精

在烹飪糖醋魚、糖醋排骨、醋熘白菜等食物時，最好不要再放入味精、雞精。因為味精在酸性食物中加熱，更容易產生焦谷氨酸鈉，使菜肴走味。

③控制量

谷氨酸對人的安全攝入量是每天每公斤體重30毫克。對于一個60公斤的成年人，相當于每天不超過1.8克。大概就是三分之一啤酒瓶蓋的量。

平時做菜時，也可以適當加點雞汁湯、菌菇等提鮮，減少味精等調味料的使用。

2

攝入過量的食品添加劑

為了延長保質期、改善品質、增加營養成分等，基本上加工食品（像碳酸飲料、冰激凌、果脯、蜜餞、漢堡、罐頭等）都會有食品添加劑的存在。

不過，這類食品添加劑，只要不超范圍，完全按照規定限量使用添加，對于人體健康基本無害。

但有些添加劑存在于很多食品中，一不小心就攝入過量了。

1

無處不在的的果葡糖漿

從奶茶、啤酒、果汁，到番茄醬、面包、即食麥片，都有果葡糖漿的身影，可以說它真的無處不在。

果葡糖漿有著冷甜的特性，溶解度高、果香十足，還能夠防腐蝕，成本還低，因此在食品加工領域有著不可撼動的地位。

但是攝入過量，其危害也是所有添加劑中最大的！

①引發脂肪肝、糖尿病

食品及飲料中的果葡糖漿，是液態果糖，攝入后，會被人體以最快的速度吸收。而且果糖易被肝臟攝取，過量攝入后，會促進肝臟大量合成脂肪，長期如此易導致脂肪肝；人胖以后容易出現胰島素抵抗，造成糖尿病。

②誘發痛風

果糖在肝臟代謝會產生嘌呤基，嘌呤的最終產物是尿酸，過多的尿酸堆積以及結晶，會形成痛風石。所以長期食用含果葡糖漿添加劑的食物，還可能引發高尿酸血癥，增加痛風風險。

2

會破壞代謝的外源添加性丙酸

奶制品、火腿腸、面包、蛋糕、方便面，這些耳熟能詳的食品由于制作、保存、運輸以及保持風味的需要，難免會加入一些防腐劑，而丙酸則是最常使用的一類防腐劑。

人體結腸中的微生物可以分解膳食纖維生成丙酸，而作為一種短鏈脂肪酸，其能調節免疫、改善系統性炎癥，減輕高血壓造成的心血管損傷。

然而外源性的、添加在食品中的丙酸對人體的影響則完全不同。

美國《科學·轉化醫學》雜志上發表的一篇報告稱：外源性丙酸可能導致肥胖和胰島素抵抗。

哈佛大學公共衛生所等機構的研究人員對14名健康人開展了對照試驗，受試者被隨機分為兩組，其中一組的餐食中添加1克丙酸鹽，另一組添加安慰劑。

結果顯示，進餐后不久，丙酸鹽組受試者血液中的去甲腎上腺素、胰高血糖素等激素水平明顯增長。

由此證明，丙酸鹽可能會作為“代謝破壞者”，潛在地增加人類患糖尿病和肥胖癥的風險。

3

越吃越“呆”的反式脂肪酸

反式脂肪酸更耐高溫、不易變質，并能延長食品的保存期，增添食品酥脆口感，因此被大量應用于制作各類餅干、糕點的原料中，包括植物性奶油、人造黃油、起酥油、沙拉醬、代可可脂等。

而這些“人造”的反式脂肪酸，是一種人體非必須脂肪酸，攝入過多，會對健康造成很大傷害！

國際期刊《Neurology》有一項研究表明，反式脂肪酸可能是全因性癡呆和阿爾茲海默病的危險因素。此外，其還會增加血液粘稠度，容易引起動脈粥樣硬化和血栓。（文章轉自：龍域小衛綜合科普中國、健康時報）

請把這篇文章轉發提醒所有人

我是巍子，急診科醫生，每天都會和大家分享更多的急救技能和健康知識！這個公眾號幫過許多人，救過許多命！

遠離悲劇，健康平安！