三兩粉、二兩肉、一勺碼，把石磨搬進店里、全透明手工做粉！熱燙鮮香的湖南手工米粉——「三兩粉」，從2017年出道以來，就憑著鮮粉現(xiàn)做的匠心，一路圈粉各地碳水愛好者！

在魔都徐匯、閔行連開二店后，潑天的鮮粉終于輪到普陀區(qū)了！真如環(huán)宇城MAX的這家新店才開業(yè)沒多久，已經(jīng)被吃上了人氣TOP！

〔 不加科技的手工米粉，才會斷 〕

別看一碗粉平易近人，吃貨們的評判它好不好吃的標準已經(jīng)堅持了將近1500年。根據(jù)《齊民要術(shù)》的描述，當年的老長沙們就已經(jīng)在用足量的豬骨或雞肉吊出香而不膩的底湯。

而在「三兩粉」，更是雙管齊下地用豬筒骨和老母雞，一起耗費足足6小時，淬煉出一鍋鮮醇靚湯！

作為點睛之筆的米粉，也必須是純正的“手工粉”。正宗的長沙米粉都是很有“米”味的扁粉，「三兩粉」用湖南地區(qū)土生土長收割的新米，一天三次地在店里現(xiàn)場制作。

磨、蒸、晾、切、煮，傳統(tǒng)古法工序一道不落地通力合作。而且會斷的濕粉才是手工粉的證明，僅僅只有3小時賞味期，超時馬上就被棄用！

〔 手工粉搭碼子，12種配菜自己diy 〕

老長沙手工土豬肉粉

對于老長沙來說，一碗樸實無華的手工米粉，是可以從天光“嗦”到晨昏的家常。三兩粉配著二兩新鮮寧鄉(xiāng)土花豬肉，選原味或辣味，都是濃淡皆宜豐儉由人！

熱燙鮮香的米粉端上桌，挑上一筷子絲滑嗦進口中，湯汁裹挾著豬油的香氣在嘴里登堂入室，溫度褪去后的舌尖依舊殘留著濃烈的米香。

米粉中充當澆頭角色的，當?shù)胤Q作“碼子”。這里菜單上五花八門的碼子種類，仿佛一個湘菜.zip！最受喜愛的就是當天現(xiàn)做、鑊氣十足的“炒碼”了~煸香的土豬肉和湖南本地螺絲椒打配合，辣椒炒肉碼倒進碗里前還會飄著剛從大鐵鍋帶出來的鍋氣！

重口味星人超愛的野山椒牛肉碼，山椒的酸辣和牛肉一起在舌尖炫技，被辣到額頭冒汗都舍不得松嘴！口感勁爽同樣飽受喜愛的酸菜牛腩碼，是用燉煮酥軟的牛腩配上農(nóng)家老壇酸菜，表現(xiàn)也是可圈可點！

也千萬別低估這些配料小菜，吃粉前記得打上一碗！店里的小菜都是自己手工炒制，尤其要安利香酥豬油渣！豪橫一點的吃貨小菜多多放，整碗粉的可能性任你發(fā)揮，鮮香度更是直接進入next level~

? 老長沙臭豆腐

? 現(xiàn)炸小酥肉

? 老長沙香腸

? 糖油粑粑

? 現(xiàn)磨米漿

除了手工米粉，「三兩粉」還把長沙街頭巷尾特色的人氣小吃統(tǒng)統(tǒng)搬上菜單！非吃不可的“暗黑系”臭豆腐、咬下就爆肉汁的“開花”大香腸、糯嘰嘰的糖油粑粑、還有口感格外絲滑醇厚的現(xiàn)磨米漿…不夸張，都給老長沙吃想家了！

趕緊帶上小伙伴來真如環(huán)宇城MAX的新店，一起快樂嗦粉吧！

三兩粉

拍攝門店▼

真如環(huán)宇城店

地址：普陀區(qū)銅川路699弄1號

真如環(huán)宇城MAXLG2層銅川漁樂

電話：13918828308

<上下滑動查看其他門店>

美羅城店

地址：徐匯區(qū)漕溪北路美羅城

A區(qū)4樓4-16D號

電話：13162377178

七寶領(lǐng)展店

地址：閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)七寶領(lǐng)展廣場

B113A-15

電話：13022177578

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編輯 | 雪鵝

設(shè)計 | Nat.

攝影 | 菜包

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