最近一段時間，父親就受到便秘的困擾， 便秘除了因為天氣影響外，還因為中老年人本身的腸道功能退化，新陳代謝減慢、再加上運(yùn)動量減少、飲水量也減少，還有個重要原因是飲食結(jié)構(gòu)不合理，老年人牙齒不好，更偏向的精細(xì)飲食，少吃了粗纖維蔬菜導(dǎo)致糞便體積縮小，粘滯度增加，腸胃蠕動減慢導(dǎo)致便秘。父親讓我去幫他買開塞露，不過我建議他先別急著用開塞露，日常生活中多增加高膳食的食物，我給他推薦了被稱為“催屎之王”的四種青菜，膳食纖維比香蕉還高，水分含量爆表，建議中老年人每天吃一點，隨手一炒一煮，排便更順暢，腸道通順了，吃飯香，身體越來越棒！一起來看看吧。

第一種： 南瓜葉， 南瓜是就是南瓜沒有成熟時，南瓜藤上面的尖尖的細(xì)嫩綠葉，營養(yǎng)極其豐富，富含大量維生素C、 礦物質(zhì)、膳食纖維，常吃既能提升免疫力、消暑除煩等作用。南瓜葉富含大量的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，通便排毒，趁著它上市的季節(jié)多吃幾次吧，給腸胃做大掃除。

推薦菜譜【上湯南瓜葉】原料: 南瓜葉 皮蛋 肉末 蒜片 油鹽

制作過程： 選擇南瓜葉一定要南瓜藤最嫩的尖尖，藤和葉都可以，且莖一定要撕干凈，避免影響口感。 燒熱鍋放入適量的油， 將蒜片放進(jìn)鍋中煸炒香，加入肉末煸炒至變色， 加入適量的水燉煮， 加入皮蛋塊放進(jìn)鍋中去煮，大火煮開后下入處理干凈的南瓜葉放進(jìn)鍋中去煮，煮上二、分鐘后加入少許鹽等調(diào)味即可。

第二種：紅薯葉， 初夏，也是紅薯葉大量上市的季節(jié)，它有著“蔬菜皇后”美譽(yù)，常吃能增強(qiáng)免疫力、清肝明目、延緩衰老、強(qiáng)身健體等功效。 紅薯葉富含膳食纖維和葉綠素，有助于促進(jìn)腸道蠕動，潤腸排便；且葉綠素有助于清除體內(nèi)毒性，達(dá)到排毒的效果。

推薦菜譜【蒜片炒紅薯葉】 原料： 紅薯葉 紅椒 蒜片 油鹽

制作過程： 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片放進(jìn)鍋中煸炒香，加入洗凈的紅薯葉放進(jìn)鍋中大火快炒，再加入少許紅椒絲一起炒， 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第三種：菜花， 花菜的營養(yǎng)豐富，有著“窮人的醫(yī)生”的美譽(yù)，富含大量維生素和礦物質(zhì)外，粗纖維素和高水分，常吃既能補(bǔ)充營養(yǎng)， 且富含粗纖維能增加糞便體積，保持大便濕潤，加大排便的順暢度，堪稱"天然開塞露"。

推薦菜譜【孜然菜花】原料： 菜花 青紅椒 紅椒 蒜片 孜然粉 油鹽

制作過程：燒鍋水加入少許鹽，將菜花放進(jìn)鍋中焯煮至九成熟后撈出備用。 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜末和紅椒圈放進(jìn)鍋中煸炒香，加入焯好的菜花和青紅椒絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再加入少許鹽調(diào)味，最后加入少許孜然粉翻炒均勻即可。

四、芹菜， 芹菜一年四季都有，它有著纖維冠軍——芹菜 每100g芹菜含1.6g不可溶性纖維，粗纖維如同微型按摩棒，溫和刺激腸壁。豐富的鉀、鎂元素還能調(diào)節(jié)腸道電解質(zhì)平衡，緩解因缺鉀導(dǎo)致的腸動力不足。

推薦菜譜【芹菜炒干絲】 原料: 芹菜 香干 蒜 紅椒 生抽 油鹽

制作過程： 將香干切成細(xì)絲備用；燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將芹菜絲放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用。 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜片和紅椒圈放進(jìn)鍋中煸炒香，加入香干絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒上色， 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。