2025年中國現制茶飲行業市場前景預測研究報告（簡版）中商產業研究院 2025-05-13 09:49

中商情報網訊：相比傳統飲品，現制茶飲在產品理念、生產制作、品牌推廣與市場營銷等多方面都進行了改良和創新，更加貼近當下年輕人的審美趣味和消費訴求，帶動了消費風潮。隨著人們生活水平的提高，美團、餓了么等外賣平臺的盛行，現制茶飲行業快速發展。當前現制茶飲行業迎來上市熱潮，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等頭部品牌集中沖刺港股上市，行業進入資本整合期。

一、現制茶飲的定義

現制茶飲是指以茶葉或其浸泡液、濃縮液、茶粉等提取物、其他乳和（或）乳制品、新鮮果蔬或其他食品配料中的一種或多種為原料，通過現場調配而成的即調即飲的飲料。現制茶飲產業鏈上游包括茶葉、水果、果汁、奶制品、堅果、糖類、椰果等口感顆粒、水等原料以及食品添加劑、制作設備和包裝材料等；中游可分為水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、奶蓋茶、冷泡茶等品類；下游包括小程序、APP、外賣平臺、品牌門店、便利店、商超等線上和線下銷售渠道，并最終到達消費者手中。

資料來源：中商產業研究院整理

二、現制茶飲行業發展政策

現制茶飲是近年來迅速崛起的一個新興產業，政府部門先后發布了《擴大內需戰略規劃綱要(2022-2035年)》《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》等多項政策，主要從食品安全、市場監管等方面規范行業發展。

資料來源：中商產業研究院整理

三、現制茶飲行業發展現狀

1.現制飲品市場規模

現制飲品指現場制作、可立即飲用的飲品，種類多樣，包括茶飲、咖啡飲品以及其他飲品（如果汁及酸奶飲品）。中國的現制飲品市場正蓬勃發展，相比較成熟的市場，具有龐大的增長空間。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國現制茶飲深度分析及發展前景研究預測報告》顯示，2024年中國現制飲品市場規模達到6279億元，較上年增長21.33%。中商產業研究院分析師預測，2025年中國現制飲品市場規模將達到7464億元。

數據來源：中商產業研究院整理

2.現制茶飲市場規模

現制茶飲市場是中國現制飲品市場中最大的細分市場。基于一直備受中國人喜愛的茶，并創新性加入新鮮水果等原料，現制茶飲日益受歡迎，成為人們日常工作及休閑生活的必備飲品。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國現制茶飲深度分析及發展前景研究預測報告》顯示，2024年中國現制茶飲市場規模達到3127億元，較上年增長20.97%。中商產業研究院分析師預測，2025年中國現制茶飲市場規模將達到3689億元。

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3.現制茶飲店市場規模

現制飲品店是消費者購買現制飲品的主要渠道。目前現制茶飲店在中國三線及以下城市覆蓋程度有限，導致消費者對現制飲品的需求未得到充分滿足，未來市場提升空間巨大。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國現制茶飲深度分析及發展前景研究預測報告》顯示，2024年中國現制茶飲店市場規模達到2573億元，較上年增長21.65%。中商產業研究院分析師預測，2025年中國現制茶飲店市場規模將達到3109億元。

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4.現制茶飲店市場結構

在中國各線城市中，三線及以下城市人口眾多，預期將成為中國現制茶飲店市場中增速最快的細分市場。2023年，三線及以下城市現制茶飲店市場規模合計為960億元，占中國現制茶飲店總體市場規模的45.4%，高于其他城市等級，預計2024-2028年其復合增長率仍將保持在20%以上，發展速度最快。

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現制茶飲的消費渠道包括店內自取和外賣，2023年市場規模分別占比54.99%和45.01%。隨著外賣服務出現以及消費者對購買便利性的需求不斷增加，中國現制茶飲店外賣服務市場占比將持續增加。

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現制茶飲店分為高價現制茶飲店（產品平均售價高于20元）、大眾現制茶飲店（產品平均售價在10-20元之間）和平價現制茶飲店（產品平均售價低于10元）。其中，大眾現制茶飲店市場是中國現制茶飲店市場中規模最大的細分市場，占比達到51.3%。與平價品牌相比，大眾現制茶飲店品牌一般使用新鮮水果及鮮奶等優質原料制作飲品，從而滿足消費者對優質飲品不斷增長的需求。與高價品牌相比，大眾現制茶飲店品牌因以更加親民的價格提供高質量飲品的能力，更適合消費者日常飲用。

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5.現制茶飲行業投融資情況

近年來現制茶飲行業得到廣泛關注。2024年中國現制茶飲行業相關投融資事件數量為14起，金額為9.08億元。2025年1-4月，現制茶飲相關投融資事件數量為4起，金額達到1.15億元。

數據來源：IT桔子、中商產業研究院整理

6.現制茶飲重點企業

新式茶飲行業經過前期粗放式的發展，目前行業已進入品牌化發展階段，優勢品牌快速擴張，規模效應日益顯著，市場開始出現向優勢品牌集中的趨勢。蜜雪冰城、古茗、茶百道、滬上阿姨等頭部品牌集中沖刺港股上市，現制茶飲行業迎來上市熱潮。

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四、現制茶飲行業重點企業

1.蜜雪集團

蜜雪集團是一家領先的現制飲品企業，聚焦為廣大消費者提供單價約6元的高質平價的現制果飲、茶飲、冰淇淋和咖啡等產品。截至2024年12月底，蜜雪冰城門店數量達46479家，其中新開門店10555家。在門店分布上，中國內地有41584家，57.4%的門店在三線及以下城市，海外市場有4895家門店。2024年，公司實現營業總收入248.29億元，同比增長22.3%，母公司擁有人應占利潤為44.37億元，同比增長41.41%。

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2024年公司主營業務中，商品和設備銷售收入242.09億元，占比97.50% ，加盟和相關服務收入6.201億元，占比2.50% 。

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2.奈雪的茶

奈雪的茶，創立于2015年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司的茶飲品牌。奈雪的茶是新茶飲賽道開創者，聚焦以茶為核心的現代生活方式，已形成“現制茶飲”“奈雪茗茶”及“RTD瓶裝茶”三大業務板塊。2021年6月，奈雪的茶正式在港交所掛牌上市。截至2024年底，奈雪的茶茶飲店有1798家，較上年同期的1655家增長了143家，其中，直營門店有1453家，加盟店為345家。2024年，奈雪的茶收入為49.21億元，同比下降4.7%，歸母凈利潤虧損9.17億元。

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2024年，奈雪的茶來自直營門店的營收為41.58億元，占比為84.50%，來自瓶裝飲料的收入為2.93億元，占營收的比重為5.96%；其他的收入為4.69億元，占比為9.54%。

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3.古茗

古茗專注于中國大眾現制茶飲店市場，是中國領先及快速增長的現制飲品公司，致力于提供新鮮美味、口味一致、價格親民的高質量飲品。古茗主要通過加盟模式，開設門店并運營“古茗”品牌。截至2024年12月底，古茗的門店網絡覆蓋中國超過200個各線級城市，包括9914家門店，較截至2023年的9001家門店增長10.1%。2024年，古茗實現營業總收入87.91億元，同比增長14.5%，母公司擁有人應占利潤14.79億元，同比增長36.9%。

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古茗的收入主要來自三個方面，分別是銷售商品及設備、加盟管理服務和直營門店銷售，2024年分別收入70.27億元、17.50億元 、0.14億元，分別占比79.9%、19.9%、0.2%。

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4.茶百道

茶百道是四川成都的本土茶飲連鎖品牌，創始于2010年，隸屬于成都茶百道餐飲管理有限公司。茶百道以“鮮果與中國茶”為定位，產品種類豐富，包括奶茶、果茶、鮮榨果汁等多種口味。茶百道以獨特的飲品和熊貓元素，深受年輕人的喜愛，受到廣大消費者的青睞。茶百道是繼“奈雪的茶”之后港股“新茶飲第二股”。2024年，茶百道實現營業總收入49.18億元，同比減少13.78%，實現公司擁有人應占年內利潤4.72億元，同比下降58.55%。

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分產品來看，銷售貨品及設備收入46.52億元，占比94.6%，特許權使用費及加盟費收入2.13億元，占比4.3%。

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5.滬上阿姨

滬上阿姨是新式茶飲品牌，隸屬于滬上阿姨（上海）實業股份有限公司，以“摩登東方茶”為品牌定位，專注于為消費者提供好喝、高顏值、高質價比的健康現制飲品。截至2024年底，滬上阿姨的門店網絡有9176間門店，覆蓋中國全部四個直轄市，以及位于五個自治區及22個省份的300多個城市。2022年至2024年，滬上阿姨營收分別為21.99億元、33.48億元和32.84億元，年均增速為14.3%；相應的凈利潤分別為1.49億元、3.88億元和3.29億元。

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分產品來看，加盟相關收入31.69億元，占比96.5%，來自自營店的收入0.49億元，占比1.5%。

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五、現制茶飲行業發展前景

1.城鎮化持續推進

中國的城鎮化率由2018年的61.5%上升至2023年的66.2%，并預期于2028年進一步上升至70.6%。中國的城鎮化、尤其是三線及以下城市的持續城鎮化，將有力推動人口向城鎮聚集，擴大城鎮的消費人群基數和密度，從而集聚消費者流量及對現制飲品的需求。現制飲品店可以更有效地實現對消費群體的觸達和覆蓋，從而推動市場規模的持續增長。中國現制茶飲的消費人群滲透率預計將分別由2023年的22.7%上升至2028年的34.4%，帶動整體市場增長。

2.消費頻率提升

現制飲品憑借其優異的產品質量及消費體驗持續吸引更多的消費者群體及帶來更高的消費頻率。中國人均現制飲品年消費量由2018年的8杯增加至2023年的22杯，仍遠低于2023年美國的323杯、歐盟及英國的306杯以及日本的172杯，增長潛力巨大。隨著平價現制飲品的日益流行，消費者現制飲品消費場景日益多元化，逐漸拓展至日常生活的不同場景，尤其是在現制飲品店，消費者可以接觸到高質平價的產品，并享受定制化的服務和體驗。2028年，中國人均現制飲品年消費量預計將達到51杯，對現制飲品的龐大需求推動市場持續發展。

3.優質產品供給涌現

隨著消費頻率提高，消費者愈發注重產品質量及消費體驗。供應鏈的升級提升了產品質量并優化了成本結構，廣闊的門店網絡擴大了消費者覆蓋，數字化的運營系統與標準化的門店管理模式強化了運營效率并確保穩定的消費者體驗，研發投入升級了產品的口味和質量。能夠有機結合上述因素的頭部企業有望推出更多高質量產品，拓寬消費人群，培養更高的消費者忠誠度，從而推動整體市場增長。

4.連鎖化率不斷增長

現制飲品連鎖店憑借良好的品牌聲譽、標準化門店運營、供應鏈能力及規模經濟效應，提高運營效率及門店表現，帶動現制茶飲店和現磨咖啡店的連鎖化率持續上升，推動現制飲品市場的整體增長。現制茶飲店的連鎖化率預計將從2023年的約56%上升至2028年的約72%，現磨咖啡店的連鎖化率預計將從2023年的約30%上升至2028年的約55%。在現制飲品市場中，平價現制飲品市場的連鎖化率相對較低，反映了巨大的增長潛力。舉例而言，平價現制茶飲店的連鎖化率預計將由2023年的約43%增加至2028年的約61%，增長機會更為顯著。平價現制飲品市場的頭部企業憑借供應鏈的廣度及深度以及強大的品牌聲譽，有望把握市場機遇，擴大產品對消費者的可觸達性并提升門店表現，從而促進整體市場增長。

5.數字化及便捷的外送服務

隨著信息技術的普及，如簡化客戶管理、小程序訂購及外賣服務等功能及服務正實現在線與線下的無縫融合。與線下渠道相比，包括外賣服務在內的在線渠道可產生豐富的消費者洞察，使品牌能夠了解消費者的偏好和行為，從而促進精準營銷活動和新產品發布，以提高門市業績。已完成數字轉型的品牌已搶占有利位置，能迅速、高效及準確地分析消費趨勢及門店的營運狀況。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《2025-2030年中國現制茶飲市場調研及投資戰略咨詢報告》，同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、行業地位證明、可行性研究報告、產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會、“十五五”規劃等咨詢服務。