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導讀

時光荏苒，馬上一年一度的端午節就將要來臨了，端午節，是中國最傳統的節日，不僅有賽龍舟、掛艾草等習俗，還有最讓人期待的美食粽子。

中國地大物博，不管是南方地區還是北方地區，人們在端午節那天制作的粽子都有所不同，不同地區的粽子因食材、做法、口味的不同而各具特色。

那么這就不禁讓人好奇：端午將至，到底全國哪的粽子最美味呢？今天我們就來看看，這6個地方的粽子上榜，你吃過幾個？

1、浙江嘉興粽子

每到端午節，不管是南方還是北方的超市里都會出現各種各樣的粽子，其中最多的品類就是嘉興粽子，嘉興粽子以“五芳齋”等最為著名，素有“江南粽子之王”的美譽。

嘉興粽子口味上咸甜兼具，比如嘉興粽子以鮮肉粽和豆沙粽最為經典，鮮肉粽選用肥瘦相間的五花肉，經過醬油腌制，蒸煮后油脂滲入糯米，香而不膩；豆沙粽則細膩香甜，入口即化。

嘉興粽子采用新鮮粽葉包裹，蒸煮后粽香濃郁，嘉興人喜歡將肉粽適合趁熱吃，搭配一杯龍井茶，解膩又提香。

2、福建泉州燒肉粽

雖然閩菜并不是為大眾所熟悉，但是福建地區的粽子卻是非常有名，尤其是泉州的燒肉粽更是聲名遠揚，它的配料極其豐富，堪稱“粽子界的佛跳墻”。

泉州燒肉粽的特點很明顯，那就是配料豪華，除了糯米和豬肉，還會加入香菇、蝦米、干貝、板栗、咸蛋黃、花生等，口感層次豐富。

福建人喜歡吃燒肉粽的時候，搭配一碗閩南特色的肉燕湯，一口粽子香而不膩，一口肉燕，鮮香加倍。

3、廣西大肉粽

如果要說全國哪里的粽子最大，那么當屬廣西的大肉粽，堪稱粽子界的“巨無霸”，廣西大肉粽，個頭巨大，一個粽子足夠全家人四口吃，甚至還吃不完。

廣西大肉粽除了糯米之外，還會加入綠豆、五花肉、咸蛋黃等等配料，有的還會加入瑤柱、臘腸等高檔食材。

廣西大肉粽通常用冬葉包裹，一個粽子需要用到四五片冬葉包裹，重量普遍都在一兩斤以上，需用柴火蒸煮10小時以上，使糯米和餡料完全融合，口感綿密。

4、江西客家堿水粽

要說哪個粽子最古老，那非堿水粽莫屬，這是中國最早的粽子做法，在江西客家地區，人們至今仍保留著這一傳統做法。

客家堿水粽的特點就是糯米必須經過堿水浸泡，煮熟后呈現金黃色，晶瑩剔透，傳統吃法是直接吃或蘸白糖、蜂蜜，也可搭配紅豆沙。

5、云南竹筒粽子

四季如春的云南地區，當地人在端午節時也很擅長包粽子，云南的竹筒粽子是傣族和少數民族的特色美食，用竹筒代替粽葉，自帶竹香。

跟外地人用粽葉包粽子不同，云南人喜歡用新鮮竹筒裝糯米，甜味版本會加入紅糖、花生；咸味版本則加入火腿、臘肉等，蒸熟后帶有竹子的清香。

6、山東黃米粽子

不僅南方人喜歡吃粽子，北方人也很喜歡，尤其是山東地區的黃米粽子非常有名，山東人用大黃米代替糯米，吃起來別具風味。

首先將大黃米泡發一下，然后包入紅棗，紅豆沙，也可以放入咸蛋黃，豬肉等配料，然后包裹起來放入鍋中蒸熟，黃米煮熟后粘性十足，口感獨特。

粽子不僅是端午節的美食，更承載著各地的飲食文化和歷史記憶，無論是江南的嘉興肉粽、閩南的豪華燒肉粽，還是北方的黃米粽子，每一種都值得品嘗。

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