我吃過很多粉，但還是覺得信宜的粉最好吃，以下是信宜最好吃的五種粉，你吃過嗎？

信宜位于茂名市域北部，是鑒江的發源地，全國重點生態功能區，作為粵西山區，這里山地、丘陵占總面積百分之70以上，難怪我從小種地都感覺家里吃不飽，普遍每家每戶才兩畝水田，再怎么精心勞作種出來的大米只夠糊口而已。

一、撈粉

信宜撈粉是名聲在外的民間美食，逢年過節不少在外奮斗的海外華僑回家鄉探親訪友都會回家尋找家鄉的味道，而一碗白粥一疊撈粉就是所有背井離鄉游子要尋找的美味，撈粉以油香，粉嫩，爽滑，彈牙為上佳。

信宜撈粉的特點是用米漿現蒸出來的，配上本地出產的細豆花生用傳統土榨的工藝榨出來的花生油，一定要用信宜的花生油，這個是撈粉的靈魂，其他地方的花生油沒有這個香味。淋上配好的調料，形成一疊美味的撈粉。撈粉配白粥是很多信宜人從小吃到大的早餐。

二、卷粉

信宜卷粉主要有兩種口味，一種是卷韭菜粉，用米磨成漿加上韭菜餡蒸出來的，另一種口味是卷豆炸粉，這兩種卷粉作為信宜食慣嘴的一張名片，以味道鮮美，價錢經濟，回味無窮的特點贏得了所有信宜人和去信宜游玩友人的味蕾。

三、柴槍粉

所謂柴槍是信宜人用來挑柴草用竹木棒，中間大，兩頭尖。

信宜柴槍粉又叫西江柴槍粉，要選用優質大米，用石磨經人工多次打磨成幼嫩的米漿，然后入籠蒸制，蒸制時間不能太長，因為時間長了會鼓氣泡，太短時間粉皮會糊，蒸出來之后卷成中間大兩頭尖，像一根柴槍。柴槍粉可以當早餐主食充饑，也可以當小吃，別有一番風味。

四、尚文米粉

信宜尚文粉不易碎、不易爛、滑嫩、爽口、味鮮，是信宜的師傅們全程手工制作，技術高超的結果。

我每次回老家，都要帶幾箱出來。尚文米粉因味道鮮美而名揚遠近，平時不少人都慕名前來購買，就連歸國華僑在食過之后，也會再次漂洋過海一嘗美味。信宜尚文米粉在上世紀六十年代初便已經開始生產，經常用來招待各路來往人員，現在已經是信宜市區酒樓食肆、大排檔的一道特色美食，可煮可炒，味道鮮而不膩，非常受歡迎。

五、焦芋粉

信宜蕉芋粉的吃法很多，可以做手抓餅的原材料，也可以炒菜，不但味道鮮美，營養豐富，而且也有藥用功效，中醫認為蕉芋粉味甘清淡、性涼，有清熱利濕、解毒之功效。

在我們那里，如果有小孩肚子疼，一些老人就會給他們做焦芋粉吃，非常有效果。

焦芋在治療痢疾、泄瀉、黃疸、癰瘡腫毒等方面更顯療效。此外，由于蕉芋粉的熱量低營養高，還是眾多美眉們的最愛，經常食用還可以美容減肥。

從外地來的朋友，你吃過這幾種信宜粉嗎？歡迎留言補充！