“我想把蛇口的味道和手藝保留下來，

尤其是深圳的本地特色給傳下去。”

——老板李哥

01

“我在蛇口長大的嘛，

就在這兒開了家海鮮店”

在南山，有一家特色粵菜小館——「蛇口粵式魚仔館」。老板李哥是蛇口本地人，初見時，我覺得他是個靦腆的人，但當聊起自己的店，他一下子就跟我們熱絡起來，還跟我們打趣道：“從18年開店到現在，已經第七個年頭了，剛好七年之癢。”

一開始，李哥是在蛇口其他地方開店的，后來才搬到了這里。新店剛營業時，他常常會遇到困難，為此甚至想過放棄，但為了做出更有蛇口味道的菜，便一直堅持著。沒想到這一堅持，就是七年。

02

“我覺得偶爾吃吃小魚還更有滋味”

“我們蛇口人其實也不太愛吃大海鮮，偶爾跟朋友出來吃小魚還更有滋味。”

“我們家的魚都是每天凌晨從市場采購回來的，也有專門派人送過來的，不新鮮的食材我不要。”

李哥的店主打蛇口本地特色的菜品，同時也有湛江、潮汕口味的菜品。在這里，不同魚有不同做法，煎炸清蒸、酸甜咸香這都有， 但店里的菜品都有一個特點：注重保留海鮮的原汁原味。第一次來，我們點了這些招牌。

椒鹽九肚魚

椒鹽九肚魚是店里的人氣Top1，來這的顧客基本都會點上一份。裹上一層面糊的九肚魚放入熱油里炸，撈出后再和紅椒、青椒、蒜末翻炒幾下，便可以出鍋了。

炸過之后的九肚魚外酥里嫩，還帶點咸香和微辣，鍋氣很足。魚肉沒有刺，不管是大人還是小孩吃起來都不會有負擔。連小編這個平時不愛吃魚的人都有點種草這道菜啦~

鹽焗黃花魚

“黃花魚這道菜啊，從九十年代就開始做了，是我們蛇口的老味道。”

店里的鹽焗黃花魚是老板的推薦菜，雖然長得很一般，但是 鹽水焗烤后的魚肉嫩滑，能嘗到黃花魚的鮮味。整體份量不大，但是可以嘗到不一樣的味道。

酸梅醬蒸馬友魚（限量供應）

“酸梅醬是我們重新調制過的，跟傳統的酸梅醬味道不一樣。”

我們是沖著限量供應的名頭才點的這道菜，李哥說現在馬友魚比較容易買到，所以不怎么限量了。不愛吃酸梅醬的我對這道菜的期待不大，但沒想到李哥調制的酸梅醬搭配魚肉吃起來酸甜可口，細品還能嘗到淡淡的梅子香，味道層次豐富，非常開胃。

雜魚湯

“雜魚湯就是用各種小魚和春菜放在一起煮，煮出來的湯比較鮮美。”

雜魚湯很大一盆，4-5人都夠吃。魚湯鮮甜，配上春菜剛剛好。但會有比較多細小的魚刺，吃的過程要小心。

墨魚蝦棗粿肉

墨魚蝦棗粿肉是我最喜歡的一道菜，還沒有吃就聞到了它的香味。粿肉由墨魚、馬蹄、蝦組成，用料很足，每個都很飽滿，一口下去很彈牙，是讓我念念不忘的味道。如果下次路過這家店，我會打包一份帶走。

03

“我們家就是主打物美價廉”

“我們想用親民的價格做出好的味道，主打就是物美價廉啦~”

李哥開店到現在已經有7個年頭，無論是菜品的味道還是品質，他始終保持著嚴格的把控。即便搬過一次店，熟客們依舊追著他跑，我想這可能這就是他的開店“秘訣”吧~

聊起開店以來最難忘的經歷，李哥笑著回憶道：“以前有位熟客，幾乎大半年每天都來，有次他還問我，你們有沒有會員辦啊？我想充個10萬塊錢。”看著一點點積累起來的老顧客，他有了滿滿的成就感。未來，他會繼續堅持自己的初心，做出更多好吃的小魚給顧客。

互動一下

到底是大魚好吃

還是小魚好吃呢？

蛇口粵式魚仔館·本地特色

人均

85元/人

地址

南山區招商路61-9號

營業時間

11:00-14:00，17:00-22:00

1.小店距離地鐵站比較遠；

2.美食評價因人而異，不存在絕對的標準。