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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。非常好吃的5道特色美食，做法簡單，好吃又實惠，自己在家就能做，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、肉末豆腐

準備食材：大豆腐、牛肉末、辣椒面、豆瓣醬、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、大豆腐切成塊，新鮮的牛肉剁成末，鍋中燒水，水開加入1勺鹽，放入大豆腐，焯水2分鐘，撈出控干水分。

2、鍋中燒油，油熱放入牛肉末，小火把肉末炒熟，放入蔥花、姜末、蒜末，再加入豆瓣醬、1勺辣椒面，煸炒出紅油。

3、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油，、1勺雞精、1勺鹽、少許白糖、少許老抽，加入適量的清水，放入大豆腐，小火燉2分鐘，然后淋入少許水淀粉勾個芡即可。

二、蛋黃焗玉米粒

準備食材：玉米粒、咸鴨蛋黃、青紅椒。

做法步驟：

1、首先準備5個咸鴨蛋黃，用刀給它拍拍一拍，然后剁成末，把蛋黃放入小碗中，加入少許鹽、1勺白糖、1勺食用油，少許香油，攪拌均勻備用。

2、再準備兩罐玉米粒，控干水分，放入大碗中，撒上一層玉米淀粉，把玉米粒給它包裹均勻。

3、鍋中燒油，油溫六成熱下入玉米粒，全程中火炸，大約需要3分鐘，把玉米粒炸的金黃酥脆了，撈出控油。

4、鍋中留少許底油，放入2勺的蛋黃醬，再放點青紅椒末，小火給它炒出香味，炒至冒泡，然后把玉米粒下鍋，翻炒均勻了即可。

三、糖醋里脊

準備食材：牛里脊肉、雞蛋、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、牛里脊肉切成條，放入清水中浸泡10分鐘，泡出血沫，再擠干水分，加入1勺鹽、1勺料酒，打入一個雞蛋，加入2勺的玉米淀粉，適量的清水，抓拌均勻。

2、碗中加入加入3勺白糖、2勺白醋、少許生抽、1勺鹽、1勺淀粉、少許清水，攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油溫六成熱，把肉一個一個的下鍋炸，一次不要下的太多了，分多次的往鍋里下，這樣不容易粘連，炸好后撈出控油，油溫再次升高，放入肉條復炸一邊，炸至金黃酥脆撈出。

4、鍋中留底油，放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味，放入調好的糖醋汁，給它熬制濃稠了，放入炸好的牛里脊肉，翻炒均勻即可。

四、干煸蠶蛹

準備食材：蠶蛹、干辣椒、麻椒粒、香菜、芝麻、蔥。

做法步驟：

1、新鮮的蠶蛹冷水下鍋，加入1勺鹽、1勺料酒，開鍋之后煮10分鐘，煮好的蠶蛹用涼水投涼，剪刀給它一分為二，去除里面黑色的部分。

2、處理好的蠶蛹撒上一層玉米淀粉，抓拌均勻，鍋中燒油，油溫六成熱，蠶蛹一個一個的下鍋炸，全程中火去炸，大約需要3分鐘，把這個蠶蛹炸至金黃酥脆了，撈出控油。

3、鍋中留底油，放入干辣椒、麻椒粒、蔥花，煸炒出香味，放入蠶蛹，翻炒均勻，加入1勺鹽、1勺味精、1勺白糖，放入少許香菜段，適量的辣椒紅油和少許芝麻，翻炒均勻即可。

五、油燜大蝦

準備食材：大蝦、蔥、姜。

做法步驟：

1、新鮮的大蝦清洗干凈，剪去蝦槍，再剪去蝦須，然后從蝦的后背開刀挑去蝦線。鍋中燒油，油熱放入大蝦，小火慢煎，煎至一面煎至金黃，然后給它翻過去煎至另一面，煎至略有焦香。

2、加入蔥段、姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺番茄醬、1勺白糖，翻炒出香味，然后加入適量的清水，小火慢燉2分鐘，大火收干湯汁即可。

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