中國商報（記者 周子荑 文/圖）春末夏初，主打健康概念的“養生水”大熱。中國商報記者近日在北京市部分超市走訪時發現，包括紅豆薏米水、黑米決明子水、桂圓水、陳皮水、人參水等在內的“養生水”占據了飲料展柜的很大一部分，備受消費者歡迎。

業內人士認為，“養生水”或接棒此前無糖茶的熱度，目標用戶主要為愛喝飲料又追求健康的年輕消費者。經過幾年的發展，目前這個賽道競爭已非常激烈，產品同質化嚴重，但尚沒有較大規模的品牌出現。未來，該賽道能否持續熱度，還要看行業玩家能否踏踏實實做產品。

中式“養生水”受青睞

5月12日，中國商報記者在北京市豐臺區某超市走訪時發現，在飲料展柜，“養生水”已占據半壁江山，產品包括紅豆薏米水、黑米決明子水、紅棗黃芪水、紅棗枸杞水、桂圓水等，品牌則以元氣森林好自在、可漾、菓子熟了有氣草本、好望水、悅小開等為主。

在北京市西城區某超市，“養生水”產品同樣占據了飲料展柜的很大一部分。單紅豆薏米水一款產品就有元氣森林、可漾、壽全齋、輕谷美人水等多個品牌，產品價格多在4—6元，包裝上的工藝介紹包括恒溫泡煮、萃取、慢熬等。

北京市某超市出售的“養生水”產品。

有在超市購買“養生水”的消費者表示，每天喝紅豆薏米水是因為中醫說其身體濕氣太重了，赤小豆和薏米都有祛濕功效。“我平時工作時愛喝飲料，又怕糖分攝入太多導致身體發胖。這幾年我一直喝0蔗糖的氣泡水和無糖茶等產品，如今改喝紅豆薏米水會覺得更健康一些。”

在小紅書等社交平臺，關于“養生水”的帖子眾多。有博主親測市面上的紅豆薏米水哪款祛濕效果更好，展示出了每款產品的價格和飲用多長時間后有效果，并附有詳細的紅豆薏米的添加量等信息。有網友評論：“好好喝，直接戒掉冰美式。”

據介紹，“養生水”這一概念并無嚴格界定，通常指基于中醫傳統養生原理、采用“藥食同源”的天然食材，例如紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等，經過煮制或萃取等工藝制作而成的即飲型植物飲品。紅豆薏米水、紅棗枸杞水、綠豆水、百合綠豆水是目前行業玩家主要布局的四種產品。

前瞻產業研究院報告顯示，2024年至2028年，“中式養生水”市場規模年復合增速約為88.9%，預計到2028年其市場規模會達到108億元。馬上贏數據顯示，2025年第一季度，運動飲料、植物飲料類目的份額均實現超過20%的增長。

新消費品牌加速入局

“養生水”不是今年才有，此前已有多個品牌入局。

據了解，早在2018年可漾就推出了紅豆薏米水產品。有飲料行業內部人士介紹，可漾是專門制作紅豆餡的企業，煮紅豆后為避免水的浪費，就將其灌裝售賣。其紅豆薏米水產品剛上市時并沒有激起太大水花。

2022年，初創品牌硬核研究所推出了“一整根人參水”系列，引來不少圍觀。直至2023年2月，元氣森林好自在系列上市，僅用了4個月的時間銷售額便突破億元大關，成為元氣森林史上最快破億單品，也帶動了“養生水”品類的快速發展。

此后，諸多新消費品牌紛紛入局，包括菓子熟了、好望水、悅小開、茶小開、清巧味、瑞果、豆丁日記、小蘇先生等。2024年，“養生水”市場的競爭格局逐漸清晰，元氣好自在和可漾占據了絕大部分市場份額。歐睿國際最新發布的市場研究數據顯示，元氣森林好自在系列在2024年中式養生水品類中銷量排名第一。

在新消費品牌布局“養生水”的同時，傳統零食品牌和零售品牌也下場了。2024年10月，盒馬首次推出蘋果黃芪水、陳皮四神水。近期，盒馬又與中藥老字號企業李良濟合作推出了暑清元氣水和五汁飲。不久前，和其正與來伊份兩大品牌也入局了“養生水”賽道。

不過，目前“養生水”賽道尚沒有較大規模的品牌涌現。飲料行業觀察人士馬磊說，“養生水”市場經過幾年的發展，市場競爭非常激烈，但市面上的品牌都沒有太大的體量，例如，元氣森林的好自在系列目前剛達到10億元規模。

產品同質化問題顯現

值得注意的是，目前，“養生水”賽道存在同質化競爭嚴重、產品力有待提升等問題。

盤古智庫高級研究員江瀚表示，從供給端來看，“養生水”市場目前呈現出高度競爭的態勢，眾多品牌紛紛推出相關產品，市場上存在大量參與者。然而，由于市場門檻較低且缺乏統一標準，產品同質化問題逐漸顯現。不同品牌的“養生水”產品在原料選擇和宣傳手法上趨于一致，這使得市場競爭更加激烈。

從需求端來看，江瀚認為，盡管有部分消費者愿意為高品質的“養生水”支付較高的價格，但大多數消費者仍傾向于選擇性價比高的產品。此外，消費者的購買決策受到口感的影響較大，因此那些能夠提供良好口感體驗的“養生水”產品更容易獲得市場認可。

馬磊也對記者表示，目前“養生水”市場的部分玩家在跟風，而并沒有靜下心來仔細鉆研產品。例如菓子熟了這個新消費企業，此前曾布局運動水、無糖茶，現在又做“養生水”，但始終沒能沉淀出自己的核心大單品。

在馬磊看來，目前市面上的很多“養生水”產品的配方或沒有太多的科學認證，只是廠家按照自己對產品和市場的火熱程度的理解而搭配的，市場上真正靜下心來做消費者調研和產品驗證的玩家很少。

從供給端來看，“養生水”市場目前呈現出高度競爭的態勢。

元氣森林相關負責人說，公司好自在團隊經了解發現，當前消費者追求養生，偏愛顏值高、好喝還帶一些功效的產品。為此，好自在將“多喝水、喝健康的水”作為產品方向，在消費者調研方面，團隊調研了最擅長“喝水養生”的廣東市場。

該負責人還表示，為了尋找最合適的紅豆品種，研發團隊前后嘗試了40多種紅豆品類，才發現珍珠紅這個品種可能整體上會最還原“媽媽的味道”。也是在這個過程中，公司發現工序不同、熬煮時間不同對于產品的口味都會有很大的影響，公司也對工序做了一些調整，用最原始的熬煮工藝來還原“家的味道”。

實際養生效果有限

那么，“養生水”的實際養生功效如何，其能為消費者帶來什么？

清華大學第一附屬醫院營養科原主任王玉梅說，“養生水”產品源于藥食同源理論，對特定人群具有一定的補益作用。消費者飲用前要明確自己的體質，看產品是否適合自己。也就是說，消費者要遵循中醫講的辨證施治，不能盲目大量飲用。

科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，“養生水”最大的特點是比白水口感好。這一賽道多數產品為無蔗糖配方，有植物天然成分和較好的口感，對消費者而言能起到“水替”的作用。而從紅豆、綠豆、桂圓、薏米等成分添加效果來看，理論上紅豆水中確實有紅豆的抗氧化物質，但因添加量很少，能起到的養生效果有限。

在阮光鋒看來，消費者是否選購“養生水”關鍵看自身健康狀況和喜好。對于愛喝飲料的消費者而言，用“養生水”替代有糖的飲料肯定是更健康的。而對于平日規律喝白水的消費者而言，沒必要為了養生而專門購買“養生水”。中國居民膳食指南推薦，白水和茶水是較適合國民體質的健康飲品。

而在工藝方面，恒溫泡煮、萃取、慢熬等工藝有無優劣之分？對此，王玉梅說，“養生水”的制作工藝有多種，只要能夠將食藥材的有效成分釋放出來即可。馬磊則認為，直接在水中添加藥食同源成分再勾調的產品不太推薦。而泡煮、萃取、慢熬等工藝生產的產品質量都還可以，最起碼都沒有太多的添加，產品相對健康。

消費者在超市選購“養生水”產品。

馬磊認為，從0糖氣泡水到無糖茶再到如今的“養生水”，不同的品類火熱背后反映出消費者追求大健康的消費趨勢。“養生水”確實是目前飲料行業相對健康的產品，在飲料行業新品類火爆市場之前，該品類應該會火一段時間。

江瀚認為，從投資和前景來看，“養生水”賽道具有一定的吸引力，但也伴隨風險。雖然當前市場需求旺盛，但如果不能有效解決產品同質化的問題，可能會面臨增長的瓶頸。

從長遠來看，江瀚表示，“養生水”能否持續吸引消費者，關鍵在于其能否不斷滿足消費者對于健康的追求以及口味變化的需求。如果企業能夠在產品研發、質量控制及營銷模式上不斷創新，那么這一賽道有望保持長期活力；反之，“養生水”可能只是維持短期的熱度。