老話說得好：“6月不補陽，一年都白忙！”入了夏，陽氣外浮，體內反而容易虛寒。一碗溫潤的“暖陽湯”下肚，勝過多少冰涼飲料！趁著陽氣最旺的六月補足根本，秋冬手腳不涼，精神頭也足。今天就給大伙兒推薦3碗好喝又養人的暖陽湯，食材家常，做法也簡單，保管越喝身子骨越舒坦！

一、羊臉肉白蘿卜湯：驅寒暖胃的“小太陽”

羊臉肉膠質豐富，比普通羊肉更溫潤不燥，配上順氣的白蘿卜，簡直是六月驅體內寒氣的黃金搭檔！

材料：羊臉肉半斤（菜市場賣牛羊肉的攤子一般有），大白蘿卜半根，姜一大塊（拍松），料酒2勺，紅棗5-6顆，枸杞一小撮，鹽、白胡椒粉適量。

1. 處理羊臉：羊臉肉讓攤主幫忙燎干凈毛，回家洗凈。冷水下鍋，加幾片姜、1勺料酒，大火煮開焯水3分鐘，撈出用溫水仔細洗凈（這一步去腥膻很關鍵！）。

2. 燉煮：處理好的羊臉肉放入砂鍋，加足量熱水（一次加夠！），放拍松的姜塊、剩下的料酒、紅棗。大火燒開后轉最小火，蓋上蓋子慢燉1.5小時。

3. 加蘿卜：白蘿卜去皮切滾刀塊。等羊臉肉燉到用筷子能輕松戳透時，放入蘿卜塊，繼續蓋蓋燉20-30分鐘，直到蘿卜透明軟糯。

4. 調味出鍋：撒入枸杞，再煮5分鐘。最后加鹽、一點點白胡椒粉提鮮即可。湯色奶白，香氣撲鼻！

二、泥鰍豆腐煎蛋湯：水里藏的“軟黃金”

泥鰍別看其貌不揚，民間有“水中人參”的美譽，高蛋白低脂肪，搭配豆腐和煎蛋，湯鮮味美營養足，特別適合長身體的孩子和需要補充體力的你！

材料：鮮活泥鰍半斤，嫩豆腐1塊，雞蛋2個，姜幾片，小蔥2根，鹽、白胡椒粉、香油少許。

做法：

1. 處理泥鰍：買回泥鰍先養半天吐沙（水里滴幾滴油）。處理時撒一大把鹽，蓋上蓋子等它不動了（去黏液），再用清水反復搓洗掉黏液，瀝干（怕麻煩的可以讓攤主幫忙處理好）。

2. 煎蛋鍋燒熱放少許油，打入雞蛋，煎成兩面金黃的荷包蛋，盛出備用。

3. 煮湯：鍋里留底油（或再加點油），放入姜片爆香。放入處理好的泥鰍，中小火兩面略煎一下（去腥增香）。立刻沖入足量開水！（這是湯色奶白的關鍵！）大火煮開，撇去浮沫。

4. 加料：保持中大火煮5分鐘，湯色變白后，放入煎好的荷包蛋和切塊的嫩豆腐。

5. 調味出鍋：再煮5分鐘左右，待豆腐熱透。加鹽、白胡椒粉調味。撒上蔥花，滴幾滴香油即可。湯色乳白，鮮氣四溢！

三、薏米山藥蓮子鴨肉湯：祛濕健脾的“全能王”

老鴨性涼潤燥，配上薏米、芡實、蓮子這些健脾祛濕的好手，再加上山藥、胡蘿卜增添清甜，一碗湯把暑濕天的黏膩感統統趕跑，脾胃舒坦了，陽氣自然生發！

材料：老鴨半只（或鴨腿2個），薏米1小把，芡實1小把，干蓮子1小把，鐵棍山藥半根，胡蘿卜1根，姜幾片，鹽適量。

1. 處理鴨肉：鴨肉剁塊，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，煮沸2-3分鐘后撈出洗凈，去掉多余油脂（這樣湯更清爽）。

2. 浸泡干貨：薏米、芡實、蓮子提前用清水浸泡30分鐘以上（更容易煮爛）。

3. 燉煮：將焯好水的鴨塊、泡好的薏米、芡實、蓮子、姜片一起放入砂鍋，加足量熱水。大火燒開轉小火，蓋蓋慢燉1小時。

4. 加蔬菜：山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊。1小時后，將山藥、胡蘿卜塊放入鍋中，繼續蓋蓋燉煮30-40分鐘，直到所有食材軟爛。

5. 調味出鍋：最后加入適量鹽調味即可。湯色金黃清澈，藥材與鴨香完美融合。

“六月不補陽，一年都白忙”的老話兒，藏著前人多少智慧！這三碗“暖陽湯”，一碗驅寒暖胃，一碗高蛋白助長，一碗祛濕健脾，食材都是菜市場里常見的，做法也不難。花點時間，給家人也給自己燉上一鍋吧。讓溫潤的湯水滋養身體，補足陽氣，給健康打下穩穩的根基。這個夏天喝對了湯，秋冬才有勁兒不慌神！趕緊收藏起來，輪著做給家人喝，越喝越健康！

【個人觀點，僅供參考！本文由“秀廚娘”原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】