非常古早經典的面包裹火腿腸了~這是一個存在草稿箱很久的菜譜，個人比較推薦冬天來做這款，夏天面團發酵太快，整形起來頗多不便。
面團總體水量適中，考慮夏天空氣濕度大，所以可以適當減部分水，視面團具體情況而定。

用料

面團

高筋面粉

200克

低筋面粉

50克

全蛋液

25克

135克

奶粉

10克

3克

即發干酵母

3克

細砂糖

20克

黃油

15克

配料

火腿腸（50克/根）

4根

全蛋液（表面裝飾）

少許

白芝麻（表面裝飾）

適量

古早經典的火腿腸仔包的做法

1. 取4根火腿腸（我用的是普通雙匯火腿腸，規格為50克/根）從中間切斷，分為8小段。
   火腿腸大小粗細差很多，所以一定要看清規格哦~

1. 面團材料除黃油外先揉光滑，再加入軟化黃油揉至出膜。（小餐包揉到擴展出厚膜就行，不用揉到很扎實的完全階段）

1. 無需基礎發酵，直接分割成8份，滾圓松弛15分鐘。

1. 取一份搟開成橢圓形。

1. 翻面，將右兩邊向中間翻折1/3。

1. 再將左邊向中間翻折1/3。

1. 最后將左右兩邊向中間捏合，接縫處確保捏緊。

1. 依次做好8份面團，按整形順序排列好，松弛5分鐘。
2. http://www.gjsysw.com/article.php/fixrs.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/fopdj.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/ynouv.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/cesoc.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/qtbij.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/udlzi.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/qhdlt.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/eucef.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/wrzhp.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/wzhcd.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/vhvjf.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/qtwxl.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/orshu.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/tnvez.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/vgoix.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/tkzhj.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/hlgai.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/twlzn.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/psnow.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/akegh.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/qmhwx.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/hxfgb.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/yupdk.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/svwjs.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/gcqxy.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/eopjl.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/rhhvq.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/vffni.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/pymgh.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/fhbcd.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/iyghi.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/envqr.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/lower.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/csznp.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/ebwkr.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/rnowq.html
   http://www.gjsysw.com/article.php/ehlod.html
   http://www.sonjoy.cn/static/news.php/cguid.html
   

1. 取第一份完成整形的面團，輕輕搓長，長度約為火腿腸長度的4倍。如果一次搓不了這么長，不要勉強，松弛一會兒再搓。

1. 從火腿腸一端開始從上向下繞。
2. 繞到最后，末端粘好捏緊。

1. 擺放時末端收口朝下，完成一份面包的整形。

1. 依次做好8份面包坯，擺放在烤盤上。

1. 溫度35度，濕度75%環境下發酵40-50分鐘。

1. 表面刷全蛋液，撒適量白芝麻。

1. 放入預熱好的烤箱中層，上下火180度18分鐘。表面充分上色后加蓋錫紙。

1. 烤好后取出，色澤金黃的火腿腸仔包就好啦，開動~

小貼士

1、做小餐包可以在原料中加一部分低粉，這樣可以讓面包的口感更加松軟，整形也更加容易。
2、小餐包揉面只需要揉到出厚膜的擴展階段就可以了，完全階段沒有必要而且成品口感會太韌。
3、這種需要搓長條的面包建議使用一次發酵的方法，操作容易且成品表面光滑。基礎發酵后的面團氣體較多，且面筋組織較為脆弱，搓條不是很好操作。