你喝過(guò)嗎？1952年第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)“八大名酒”中竟有云集善釀酒?（紹興酒）！

第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)（1952年）評(píng)選的“八大名酒”紹興酒為?云集善釀酒?。

第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)（1952年）評(píng)選的“八大名酒”中，紹興酒為?云集善釀酒?。該酒由地方國(guó)營(yíng)紹興云集酒廠（現(xiàn)會(huì)稽山紹興酒股份有限公司）前身云集酒坊1949年釀的善釀酒，由浙江省專(zhuān)賣(mài)事業(yè)公司選送?：

?評(píng)選背景?

此次評(píng)酒會(huì)由中國(guó)專(zhuān)賣(mài)事業(yè)公司主持，通過(guò)大區(qū)推薦制甄選酒樣。華東區(qū)選送的?云集善釀酒經(jīng)品質(zhì)與市場(chǎng)聲譽(yù)綜合評(píng)估，最終入選“八大名酒”?。

?云集善釀酒的歷史淵源?

云集酒廠前身為周云集信記（享記、昌記）酒坊，1951年改組為國(guó)營(yíng)酒廠，直屬紹興酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)公司管理?。

其善釀酒采用元紅酒代水二次釀造的“雙套法”工藝，酒質(zhì)醇厚，曾獲1910年南洋勸業(yè)會(huì)特等金獎(jiǎng)和1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)?。

?八大名酒完整名單?：

?白酒類(lèi)?：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒?。

?黃酒類(lèi)?：云集善釀酒（紹興酒）?。

?葡萄酒/果露酒類(lèi)?：張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、味美思酒?。

善釀酒作為紹興酒細(xì)分品類(lèi)，因獨(dú)特工藝和歷史榮譽(yù)成為評(píng)酒會(huì)官方認(rèn)證代表。巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)的產(chǎn)品正是“善釀酒”。這一說(shuō)法得到了1956年9月26日中華人民共和國(guó)食品工業(yè)部制酒工業(yè)管理局致“浙江省工業(yè)廳”的一份便函、1957年10月19日紹興縣人民委員會(huì)工業(yè)手工業(yè)科關(guān)于今年黃酒儲(chǔ)存任務(wù)函、1956年浙江省寧波專(zhuān)員公署糧食局和浙江省寧波專(zhuān)員公署工業(yè)局“關(guān)于迅速調(diào)撥糯米原料支援紹酒生產(chǎn)以保證完成中央布署任務(wù)的通知”、證實(shí)。該函明確指出，“善釀”曾榮獲巴拿獎(jiǎng)?wù)?，這一獎(jiǎng)項(xiàng)在國(guó)際市場(chǎng)上為其贏得了卓越的聲譽(yù)。同時(shí)，該函還抄送給紹興縣云集酒廠，進(jìn)一步確認(rèn)了1915年云集釀坊周清選送的紹興酒正是“善釀酒”。云集酒廠釀制的酒卻以其醇厚芬芳、味美適口的品質(zhì)贏得了評(píng)審專(zhuān)家的一致好評(píng)。最終，紹興酒憑借卓越品質(zhì)和獨(dú)特釀造工藝，成功入選并榮獲了全國(guó)“八大名酒”之一的殊榮。

在首屆全國(guó)八大名酒評(píng)選中，紹興酒榮獲“善釀酒”稱(chēng)號(hào)。這一稱(chēng)號(hào)的背后，有其獨(dú)特的歷史背景。據(jù)中華人民共和國(guó)食品工業(yè)部制酒工業(yè)管理局致浙江省工業(yè)廳的便函披露，當(dāng)時(shí)在中央評(píng)酒會(huì)議期間，雖然加飯酒被提名為紹興名酒，但經(jīng)過(guò)對(duì)比評(píng)定，發(fā)現(xiàn)其苦味較重，香氣不足。因此，最終紹興名酒的稱(chēng)號(hào)被授予了“善釀酒”。