洛陽田埂邊堆著泛青的麥粒。駐馬店農(nóng)戶冒高溫收割未熟小麥。南陽的王先生望著抽水泵嘆氣，100多畝麥田等水救命。

4月以來河南持續(xù)高溫少雨，40%的縣遭遇重度干旱。本該飽滿的麥穗還掛著青色，部分農(nóng)戶卻不得不提前開鐮。

有人在視頻里拍下成片晾曬的青麥，麥粒捏開還流著汁水。

農(nóng)業(yè)部門說這是極特殊情況，僅旱地早熟麥和嚴重受旱麥提前收割。

但確山農(nóng)戶坦言，擔心21日的降雨會讓麥子爛在地里。中國農(nóng)業(yè)大學教授胡兆榮指出，灌漿期收割影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

青麥做飼草或騰地種其他作物，是農(nóng)戶無奈的選擇。

南陽唐河縣的抽水機晝夜轟鳴，南水北調(diào)的水正馳援干旱農(nóng)田。洛陽農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員在田間統(tǒng)計提前收割的面積。

確山的黨員干部幫外出務工農(nóng)戶搶收，可面對青麥卻笑不出來。

往年麥收是金黃的喜悅，今年卻多了幾分擔憂的神色。當收割機碾過泛青的麥稈，麥粒的重量明顯輕于往年。

有村民蹲在地頭數(shù)麥粒，皺著眉說每畝可能減產(chǎn)兩成。干旱讓小麥提前成熟，卻也讓灌漿期縮短，淀粉積累不足。

這樣的麥子磨出的面粉，口感和營養(yǎng)都會受影響。但農(nóng)戶更怕爛在地里的風險，兩害相權取其輕。這場提前的麥收，暴露出農(nóng)業(yè)面對極端天氣的脆弱。

河南作為小麥第一主產(chǎn)區(qū)，牽連著全國的糧食安全。2025年的這場干旱，給農(nóng)業(yè)敲響了警鐘。水利設施是否足夠應對突發(fā)旱情？

耐旱品種推廣進度如何？

節(jié)水灌溉技術的普及率，決定著農(nóng)田能否挺過干旱。我們不得不思考，如何讓麥田在氣候變化中更堅韌。個人認為，加大農(nóng)業(yè)基礎設施投入刻不容緩。

從地頭的灌溉管網(wǎng)到耐旱品種研發(fā)，每一環(huán)都需要重視。只有讓土地具備更強的抗災能力，才能守護好"中原糧倉"。

當最后一車青麥拉回農(nóng)家，這場特殊的麥收暫告一段落。

但關于糧食安全的思考，應該持續(xù)深入每個人的心中。保障麥農(nóng)的辛勤付出，就是守護我們的飯碗底線。關注后續(xù)天氣變化和小麥生長，期待夏糧能減少損失。

糧食安全容不得半點馬虎，每一粒麥子都值得被認真對待。