有些味道在記憶里扎根許久，你以為它早已定型。但或許，只是我們缺了點瘋狂的想象力：

有繁復如嘉興雙蛋黃霸王粽，油脂精華完全沁入糯米；純粹如洪湖清水粽，晶瑩剔透，尤顯清香本味。

還有突破如貓山王榴蓮冰粽，清涼與濃香在唇齒間迸發；貼心如輕鹽柴烤咸鴨蛋，以炭火慢烤，空口食用亦不覺得齁咸。

佳節在即，不妨一試新趣，亦不忘舊俗。

畢竟，無論滋味如何變遷，那一縷粽香里，永遠纏繞著最深的牽掛。

嘉興非遺雙蛋黃霸王肉粽

大大大大塊原切五花

為了探究嘉興粽子的美味秘訣，我們實地探訪了不少工廠，最后才選定這一家：

這個工廠年產值過億，給多個嘉興百年老字號代工，價格卻只是老牌們的6折左右。

以拿手好戲雙蛋黃五花肉霸王粽為例，料多到1個足足有半斤重，真·霸王肉粽！

整個粽子的米餡比例是1.5:1，口口都軟糯，口口都有餡，口口都滿足。

五花肉則是其中的精髓，廠家用的是一整大塊原切五花肉，且是24小時內屠宰鮮肉。

五花肉鋪滿在粽子內，絕不是扒拉半天才翻到一小塊肉的那種摳搜肉粽。

粽葉用的是黃山自然生長的高山箬葉；糯米則用的是東北濃香糯米，再加入2大個咸蛋黃。

最后經高壓鍋燜煮3小時，清新葉香伴著豬肉和咸蛋黃的油潤，簡直一口入魂。

雖傳承了傳統的制作工藝，但工廠并非一般手工作坊可比。

它擁有現代化的生產車間，科學化管理，每一個環節都有嚴格的質檢標準。

除了經典的蛋黃大肉粽，還有2款肉粽、2款甜粽可選，保證全家人都有喜歡的。

咸粽：梅干菜五花肉粽/臘腸五花肉粽

梅干菜用豬板油炒制；還有一整根的完整臘腸，在內部盲測中斬獲90+高分好評。

被油脂激發出的獨特的咸、甜、香、鮮滲透進每一顆米粒，而且調味不會過咸。

甜粽：桂花洗沙粽/玫瑰蜜棗粽

豆沙、蜜棗在糯米的包裹里釋放出深厚的甘甜，與淀粉分子帶著甜香舒展，粽葉的清香則時不時鉆入口腔。

全程手作，高溫滅菌，最后真空包裝發貨。

本周剛上線了禮盒裝，或紅紅火火一大盒，或國風高雅竹編籃，送人包合適的。

洪湖清水粽

樸素至極，清香四溢

剝開剛出鍋的清水粽，糯米泛著珍珠的光澤，送入嘴時，糯、彈、甜伴著粽葉香在唇齒間流轉。

最后蘸上細砂糖，感覺世界都好甜蜜。

這只來自湖北荊州的洪湖清水粽樸素至極，作為沒有餡的白粽子，卻因為濃郁的清香備受廚友們喜愛，評分高達9.0。

它的原料只有三樣——孝感的長粒珍珠糯米，長江淺灘野生的蘆葦葉以及飲用水。

沒有防腐劑、添加劑，保證熱量低的同時也最大程度保留了粽葉和糯米的原始清香味。

孝感糯米，支鏈淀粉含量高達98%，煮熟后軟糯彈牙，空口吃就能品出清甜回甘。

長江蘆葦葉自帶清新草木香，在蒸煮過程中會慢慢滲透到糯米中，與糯米的清甜相得益彰。

食材越是簡單，對于品質的要求便越高。

就連所用水源，都是經過多重過濾后，達到飲用水級別才能使用，以確保食材本味不被破壞。

每個粽子都是現包現煮，生產日期都是發貨當天3天內的新鮮日期。

到手后加熱10分鐘即可享用，無論是蘸糖吃還是配牛奶，都很好味。

貓山王榴蓮冰粽

果肉占比≥70%

去年在公司測評的時候，一群傳統糯米粽子吃久了的小伙伴，就把它吃到了一口不剩。

榴蓮冰粽的好吃，可以給你一種很強烈的小確幸：只要咬下去，就是濃郁而香甜的味道。

今年挑到了一家性價比更優越的冰粽，山姆、盒馬同款供應商出品，品控絕對有保障。

最大亮點：真實貓山王果肉在餡料中的添加量高達70%，劃下來不到6.5元/枚。

精選馬來核心產區彭亨州的貓山王榴蓮，搭配新西蘭安佳淡奶油。

真實純粹的榴蓮在口中綻放，又被濃郁的奶香味纏繞包裹，吃完感覺做夢都是甜甜的。

這家供應商有著11年的工藝基礎，配方一再精進。

每一寸冰皮都要經過千次拉絲，才能在配料干凈的基礎下同意做到糯、韌、彈。

當然也為不愛榴蓮的廚友們準備了桑葚冰粽、楊梅冰粽，花青素帶來美妙的粉紫色。

用真材實料制作，馥郁甜香融合自然果酸，就像在吃手工冰淇淋，

每一枚冰粽都是獨立包裝，不用擔心拆開就要吃完，一次一粒，解暑剛剛好。

輕鹽柴烤咸鴨蛋

古法腌制更香濃

端午也是要吃咸鴨蛋的，但就怕吃到齁咸的。

我們找到了一款超好吃的，特點就蛋黃大而油，蛋白不過分咸，還有淡淡的烘烤香味。

選用安徽阜陽八里河兩岸放養的麻鴨鴨蛋，麻鴨體肥蛋多，鴨蛋更是蛋黃橘紅蛋白細膩。

不太咸“的關鍵在于工藝，用薄鹽紅泥腌制足足45天。

慢工出細活，讓鹽分均勻滲入每一顆蛋，因此雖叫咸蛋，但蛋白并不那么咸。

配料表十分純凈，只含鮮鴨蛋、食用鹽和飲用水。

相比水煮加熱，以紅爐柴烤的方式讓加熱溫度達到118℃，促成美妙的美拉德反應。

挑起一小塊蛋黃放進嘴里，蛋黃起沙，松沙細膩，醇香綿密，捎帶著點油，這口感，吃蟹黃也不過如此。

每顆獨立包裝，隔著泡沫逐枚分隔，更有禮盒桶裝滿足送禮需求。

“粽葉香飄十里，對酒攜樽俎”，近千年過去，傳統的味道仍舊能以最簡單的方式擊中人心。

舌尖輕碰糯米的那一瞬間，終于確定：端午要來了。

! 來點好味道!

嘉興非遺雙蛋黃霸王肉粽

￥69.9補貼價 ￥59.9 / 8只

洪湖清水粽

￥28.8補貼價 ￥19.9 / 10枚

（送紅糖白糖）

貓山王榴蓮冰粽

￥89.9補貼價 ￥77.8 / 12枚

輕鹽柴烤咸鴨蛋

￥59.9補貼價 ￥55.9 / 16枚

（額外加贈2枚）

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