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為什么專說農村人？因為城市市民有供應糧吃，當年餓死的，基本是農村人。

為什么餓死種糧的農民？這在邏輯上不好理解。但是，當你了解了統購統銷、留足口糧和種子，其余糧食必須交公糧、賣余食、交愛國糧的政策，你就會知道為什么出現餓殍了。

所謂留足，哪里會足？蘿卜瓜菜半年糧是算進去了的。

我是從“三年自然災害”年代過來的農村孩子，那年月也被稱作“困難年代”“過糧食關”?！袄щy年代”農村人吃什么，沒有經歷的人，還以為是大米白面饃呢。

吃少量大米

那年代，也不是完全沒有大米，但生產隊提供的大米遠遠不能滿足勞動所需要的能量，甚至不能維持基本生存。自留地極少，不許在地坡上種瓜，種了就鏟掉。

吃糠

沒米吃怎么有糠？你別提這個問題。很可能是米支援了城市，留下了糠。

糠怎么吃？和野菜煮著一起吃，后來經常用來教育人民的憶苦思甜飯，多用這種吃法。再就是炒糠，干吃。我娘到三合店挑稻種趕不回，借宿唐保社村，一天沒吃飯，東家就是給了一瓢炒糠，讓她和村中長輩“羅大（奶奶）”分食。

吃野菜

和少量“破米”一起煮食。破米是大米有意破碎的。

吃樹皮

不是所有樹皮都可以吃，榆樹皮是樹皮中上品，搗碎了做餅，還有點糯。我吃過別人家送的一個榆樹餅。

吃“棉桃”

山上的一種蒜狀植物，葉三五寸，底下有一個球莖，挖回煮食。北方叫綿棗兒，也叫地棗、粘棗。

可以入藥，本來就不是人吃的，為了充饑，很多家庭上山挖回，如果煮短了時間，又苦又澀，得煮三天，才有甜味?！毒然谋静荨罚骸熬瑞嚕翰扇「硭弥髽O熟，食之。不換水煮，食后腹中鳴，有下氣?！?/p>

經歷了1958年“大躍進”，丘陵地區的樹都砍光了，哪里能弄到煮三天的柴禾？那就只能吃又苦又澀的了。記得我家挖過一回，實在不能下咽，以后再也沒有上山挖這個了。近年給父母上墳，見山上這種植物遍地，不免“睹物思人”，悲從中來。

吃觀音土

學名蒙脫石，是一種黏土礦物，因為食用后產生飽腹感，饑民便挖回充饑。它無法提供營養，多數人腹脹死亡。

吃海草

不是海帶，是海草，這是遠方運來的救濟物資。我家分到一把，放罐子里煨著吃，因為沒有油，滿屋腥味，吃到嘴里很粗糙，不能下咽。

吃玉米

我們那地方不種玉米，玉米也是偶爾從別處接濟而來。因為沒有相應破碎工具，分一把玉米回家，只能炒著吃，像鐵一樣硬。

吃紅薯片

也是接濟物資。有些發霉的，吃到嘴里不是滋味。

吃“救粑”

大麥沒黃，青黃不接時期，把青大麥割下，炒熟，上磨子磨成“救粑”?！熬取弊植粫懀瑪Q成的意思。這種食物因為粘，所以以條狀出現。前幾日看抖音，北方還在做這種食品，不過，現在是作為美食銷售的，那時卻是為了充饑?，F在不限于青大麥，也用青小麥。

吃炸麥粉

大麥成熟后，把它炒熟，放磨子里磨成細粉，放罐里裝起，這是糧食，不是零食，不許偷嘴。吃時煮很清的稀飯，將炸麥粉放入清稀飯里攪拌成糊，用來充饑。

個別地方吃body

我去過光縣吳圍孜村，它的原名應該是吳圍子村，是湖區，有上好的稻田。這個村困難年代餓死72人，出現人食body現象。信陽地區當年一些村莊，也出現過類似現象。不多說。

從困難時期過來的人們，因為地域不同，應該有很多種充饑方法，比如北方用玉米芯和麥桿磨粉做饅頭，我這小文肯定掛一漏萬，謝謝留言補充。