“以前總隔著屏幕擔心，現在親手摸過菜葉、看過檢疫章，心里像吃了定心丸。”5月19日凌晨4點30分，南師附中宿遷分校黃海路校區的食品驗菜區，學生家長李秀秀正同教師一起，仔細查驗運抵的蔬菜、肉類等食材。

據這所學校總務處主任苗琦昆介紹，家長參與驗菜已經成為常態。“家長們不僅查驗食材品質，還會對我們的食譜提出意見建議。”苗琦昆說，“上周有家長提議增加粗糧供應，我們營養師研判后，覺得非常可行，今天早餐就推出了玉米窩窩頭，很受孩子們歡迎！”

校園食品安全關系著每一位師生健康與安全。近年來，宿遷探索構建“五員驗菜”（校領導、中層教干、教師職工代表、家長代表、廚師）與“三長陪餐”（局長、校長和家長）制度，實現食材“入校關”到“入口關”的全鏈條監督，用心做好校園“放心餐”。

就南師附中宿遷分校黃海路校區來說，學校建立了全流程食品安全管理制度。從食材采購環節的全程錄音留痕，到儲存過程中的溫濕度實時監控，再到加工、嘗餐、陪餐、48小時留樣備檢，每一個環節都嚴格遵循國家標準執行。

在嚴格把控食品安全的同時，宿遷全力推進校園餐飲向“營養+匠心”升級。以江蘇省宿遷市馬陵中學為例，該校以中國學生營養日為契機，舉辦了第二屆“知味營養”廚藝大賽。比賽現場，8位廚師化身“營養設計師”，各展絕活，將營養科學融入烹飪技藝。32位家長代表與32位學生擔任評委，從口味質感、色澤形態、營養衛生三個維度，對參賽菜品進行嚴格打分。

“師傅為我們做菜非常用心，營養可口的菜品、豐富的面食、新鮮的水果與牛奶都非常的贊。”家長金云躍邊記錄邊說。

“每周最期待的就是看學校食堂的食譜，他們總是會換著花樣做出各種美食，好吃又有營養！”學生王馨悅說，學校廚師每天做菜都像參加比賽一樣上心。

“民以食為天，食以安為先。”學生營養、體質與健康狀況，直接影響學生的身心健康。“我們舉辦廚藝大賽，就是希望通過與家長、學生的互動交流，進一步提升食堂餐飲服務水平，為孩子們提供更優質、更營養的飲食。”該校餐飲中心食品安全員蔣守朋表示，活動不僅展示了廚師的精湛技藝，更讓食堂“變身”勞動教育、節儉教育、健康教育的鮮活課堂。

從晨光熹微的食材查驗，到煙火升騰的廚藝比拼，宿遷校園正以“食”為媒，書寫著“健康育人”的生動篇章。（陳梓瑤 陳琦）