小時候，總喜歡去外婆家，因為外婆家的庭院內(nèi)有一個小菜園，菜園里的果蔬都是我的好玩伴。菜園里總有一叢紫蘇，夏天被蚊子咬了，外婆隨手揉碎葉子給我涂上，涼絲絲的止癢；燉魚時扔進幾片紫蘇，腥氣瞬間化作香氣。如今每次聞到它的味道，就像回到那個蟬鳴悠長的午后——原來草木的芬芳，才是最好的時光機。

前日驚訝地發(fā)現(xiàn)：陽臺上的花盆里長出了幾棵紫蘇的小苗，仔細一瞧，竟然是我喜愛的那種也叫做茴茴蘇的花葉紫蘇，那一抹靚麗的紫色，在雨水的潤澤下，油油的，亮亮的，煞是可愛！早春時節(jié)曾經(jīng)在花盆里撒下一些紫蘇種子，不期然中，它竟給了我莫大的驚喜！

有人問：紫蘇——是草藥還是野菜？答曰：紫蘇既是藥食同源的草本植物，也是風味獨特的野菜。在中國傳統(tǒng)醫(yī)學中，它被用作解表散寒的藥材；而在餐桌上，它又是增香提味的佳品。可以說，紫蘇完美融合了“醫(yī)”與“食”的智慧，是大自然賜予的寶藏。

它的葉子：寬卵形或圓形，邊緣鋸齒狀，葉面皺褶明顯，觸感略粗糙。

它的莖稈：直立四棱形，分枝多，幼嫩時柔軟，老后木質(zhì)化。

它的顏色：葉片正反兩面均為深紫色或紫紅色，艷麗如晚霞。

它的花穗：夏季開淡紫色小花，成串垂下，玲瓏可愛。

它的性味：辛溫，歸肺、脾經(jīng)，能散寒解表、行氣和胃。

它的傳統(tǒng)應(yīng)用：治風寒感冒，與生姜、紅糖煮水（古方“紫蘇飲”）。母親曾經(jīng)教會我用剛煮開冒著熱氣的紫蘇湯熏走感冒風寒。

它能解魚蟹毒，吃海鮮時搭配紫蘇葉，可去腥防腐。

它的原產(chǎn)地：中國長江流域及東南亞，2000多年前《爾雅》已有記載。它的適應(yīng)性極強，房前屋后、花盆陽臺均可栽種，播種后1個月就能采摘，是“懶人園藝”的首選。

紫蘇的葉片有獨特的辛香，類似薄荷與肉桂的混合，初嘗微苦，回味甘涼。

最經(jīng)典的吃法就是紫蘇炒田螺（去腥增香，夜宵攤的靈魂）。

也有紫蘇燜鴨（祛除膻味，湯汁馥郁）。

還有涼拌紫蘇（嫩葉切絲拌豆腐，清爽開胃）。

近有創(chuàng)意飲品：紫蘇葉+檸檬+蜂蜜，泡成消暑特飲。

在我們這一帶，煮紫蘇湯制作霉醬豆又是一絕：

秋冬季節(jié)制作霉醬豆，把切碎的紅辣椒和生姜米拌好的霉醬豆裝進罐子里伏兩天，再倒入煮開了晾涼的紫蘇湯，霉醬豆便有了獨特的鮮味，而且這樣制作的霉醬豆罐子表面就不會生白?了，放久了也不會壞。每當我制作霉醬豆時，都會想方設(shè)法去尋找散發(fā)著香味的紫蘇桿。

我對紫蘇的喜愛，源于小時候喜愛吃魚。左鄰右舍不管誰家煮魚時，都要順便摘幾片紫蘇葉放進魚湯里煮一下。不管是煮魚還是炒田螺，如果不放點紫蘇葉，那魚或者田螺便失去了靈魂。