“吃”的智慧，就藏在這一個字。

“民以為食為天”，是我們常說的一句話，細碎的光陰，在每天的一日三餐中，不經意就溜走。吃飯，我們大都把它當做是每天固定不變的流程，目的就是填飽肚子，能夠維持身體的運轉即可。

其實，從古至今，擅于養生的人都懂得飲食的重要性。 在古文中用“喫”這個字，表示進食的意思。拆開來看“喫”字，左邊是“口”，右邊“契”字 ，意思是進到嘴巴里的，要契合。

契合什么呢？要去契合天時、地利、人和。簡單來說，契合天時，要吃當季的；契合地利，要吃當地的；契合人，要吃適合個人狀態的。

第一點，與天時契合，飲食要順應季節，也要順應時辰。

“天人合一”，是中國人幾千年沿襲下來的生存智慧，人存活于天地之間，所作所為就要順應天道。這個“天”，便是自然規律，天人合一，就是告訴我們，人與自然要和諧統一，吃飯也不例外。

契合天時，也就是要吃當季的食物。有句諺語講：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，隨著季節的不同變換，身體的需求不同，飲食的重點亦不相同。

春季萬物都在生發，也是人體陽氣伸展舒發的節氣，所以多吃鮮嫩的芽菜，比如豆芽、薺菜、香椿，有助于疏肝理氣，助能量生發。

到了夏季，酷暑難耐，出汗偏多，身體最需要的就是補充津液，所以飲食上就會偏向于選擇多汁又清涼的蔬菜瓜果。比如西瓜、黃瓜、苦瓜，都是清熱解暑的食材之選；

秋季的特點，就是一個“燥”字，飲食上適宜潤肺養陰，銀耳、百合、蓮子、蓮藕，隨意怎么搭配，都有助于潤燥止煩；

寒冬臘月，冷風逼人，正是收藏的時機，大自然早已準備好了塊根類的食物，讓你安然貓冬。比如山藥、紅薯、蘿卜，都可以給到身體足夠的養料。

飲食不僅要順應季節，也要順應時辰。《內經》中說，日中而陽氣隆，日西而陽氣虛。早上陽氣升發，脾胃狀態隨著外界陽氣逐漸變強，早餐可以飽食；午后陽消陰長，脾胃功能也處于減少的狀態，就不宜吃太飽；傍晚時分日落，我們的脾胃也需要休息，所以晚餐吃到不餓的狀態即可。

如果你常常是晚餐吃的最豐富最飽，脾胃乃至臟腑功能必定要受損，這個習慣就要下功夫修正了。

第二點，契合地利，吃當地的產物。

我們都知道，一方水土養一方人，靠山吃山，靠水吃水，你長在哪，哪里的物產就最養你，不必要追求天南地北的名貴補品。

如果你出生在廣東 ，濕熱的氣候，涼茶和各種可口的養生靚湯，就是當地人清熱祛濕的不二選擇。五指毛桃、陳皮、藿香等，都是適合熬湯的好料；

如果你的家鄉是四川或重慶，這樣的潮濕地帶，那去除寒濕的辣椒、花椒，就是每餐必不可少的佐料了；

如果你是典型的北方人，干燥寒冷，各種面食和燉鍋就是最愜意的那口了。

所以，不管你出生在哪里，要學會尊重自己腳下的那片土地，大地當下饋贈的，就是最適合你的飲食。

第三點，與人契合，要吃最適合自身的。

不同體質的人，對食物的喜好不同，對食物的感知和反應也不盡相同。同樣是吃西瓜，有人幾塊下肚，解暑生津，酣暢淋漓，有人小心地吃幾口，就會腹痛腹瀉，坐臥不安；一頓熱呼的火鍋，有人吃得汗出舒暢，有人卻會冒痘生瘡。。。

所以聽懂身體的信號 ，才會吃得健康，吃得心安。怎么做到這一點呢？最主要的，需要了解自己的體質，需要有細致入微的體察力和覺知力。除了依靠體質測試這樣簡便的工具來幫忙，也要在日常生活中養成良好的飲食習慣。比如 ，少點外賣，少下館子，少吃速食和預制的飯菜來應付自己的身體。

了解了自己的體質以后，就可以在一日三餐中，有針對性地來給自己的身體糾偏，俗話說，藥補不如食補嘛。

對照自己的體質來“吃”，堅持下來，你便會有意外的收獲。比如：平時濕氣較重的，煮粥或煮飯時加一把薏米，做各種面食的時候，面粉里加兩勺茯苓粉，可為消除濕氣助一臂之力；如果腎虛腰酸腿軟，每日早餐，為自己加上一顆核桃杜仲煮雞蛋，滿足味蕾的同時，為緩解身體的不適多了一分助緣。

陰虛體質的話，每天抽空來一勺桑葚膏，一天的滋養便有了保證；如果你咽干口燥，大汗淋漓，那一碗清澈的粳米湯，會幫你補回丟失的津液；如果是虛火上串引起的各種上焦火熱腫痛，煮一壺黑豆水，就能解決；還有減食為藥，食瘀，濕熱，等等餓兩頓就是藥。。。

只要你足夠用心，這樣的靈感會隨時閃現在你的每一餐里，為你的健康和幸福加分。

總之呢，吃的智慧，就在于一個字“喫”，濃縮了古人無盡的智慧，老祖宗告訴我們：吃東西要契合自然之道，才是正確的飲食觀。

食物沒有絕對的好與壞，只有適合與不適合。健康飲食最重要的原則就是順應 ，既要順應外界的環境 ，更要順應自身的狀態。

匆忙的日子里，愿你我都能放慢腳步，在一日三餐之中，把心安住，在四季的流轉里，把短暫的美好定格住。

溫馨提示：每個人身體情況不同，文中或方法及觀點僅供學習與參考，如需借鑒請在專業中醫指導下進行！切勿盲目用藥或嘗試！若遇緊急情況請及時就醫！