最近，小龍蝦價格暴降近50%的話題沖上熱搜。

究其原因，無非供大于求。但這給一批學經濟的師生帶來了現場教學的語境。

5月21日，在金山開太生態農場的蝦塘邊，上海海洋大學農業經營管理碩士專項班的學生手持釣竿、架起三腳架，將小龍蝦養殖塘變成露天教室，以“價格波動破局”為主題，上了一堂“小龍蝦經濟學”實踐課，邊釣蝦邊算經濟賬，探尋現代農業的解題之道。

把課堂搬到蝦塘邊。

曾經是風靡一時的“夜宵霸主”，如今怎么就面臨“價格腰斬”的局面？上課前，經濟管理學院副院長晉洪濤就給同學們布置了準備作業。

在蝦塘旁，學生周亮引經據典：十多年來，小龍蝦已形成從養殖、加工到餐飲的完整鏈條。從《中國小龍蝦產業調查分析報告（2025）》分析，2024年，全國養殖面積突破3000萬畝，產量超300萬噸，綜合產值達4600億元，已經成為淡水養殖第四大品類。養殖面積突破后有些地方開始出現“有水面的地方就有小龍蝦”的局面，導致“牛鞭效應”凸顯。

學生錢昕輝分析，小龍蝦面臨替代品崛起，近幾年，麻辣田螺、撈汁小海鮮等替代品出現，預制菜消費占比也逐步提升，使得小龍蝦的成本成為了問題。

開太生態農場負責人魏建軍作為行業導師為同學們講解農場業態。

“小龍蝦產業的震蕩本質是市場規律在發揮作用。”晉洪濤給同學們解釋，“農產品市場經常發生蛛網型波動，而部分水產品如小龍蝦、河蟹更存在著季節性養殖的問題。當集中上市期價格大幅下跌時，消費者可以短暫享受‘吃蝦自由’，但長久來看，價格的大幅波動并不利于產業的長遠發展。”

晉洪濤請出了開太生態農場負責人魏建軍作為行業導師為同學們講解，他認為，真正的農科人才，既要讀懂書本理論知識，也要算得清田間經濟賬。

農場工作人員帶同學們參觀農場內的生態種植成果。

同學們仔細調研了客單價，發現單純售賣小龍蝦，每斤價格不過十幾元，而通過垂釣體驗，人均消費能超過百元，還帶動了周邊餐飲、農產品銷售等收入。“這就是產業融合帶來的附加值提升。”

在網絡平臺上擁有百萬粉絲的上海海洋大學畢業生蔡寧現場與同學們互動。

“愛吃的網友那么多，只要足夠火，就不會愁銷量。”課堂上，百萬粉絲博主——“高校釣魚之王”蔡寧的加入讓課堂瞬間沸騰。他將鏡頭對準波光粼粼的蝦塘和忙碌的同學們，現場開啟了一場別開生面的短視頻拍攝教學。

00后學生們迅速組成創意小組，圍繞小龍蝦產業升級設計短視頻營銷方案。蔡寧教同學們如何拍攝“吸睛”短視頻。

據悉，上海海洋大學農業專項班采取“課程學習+專業實踐+產業實戰”的農學交替培養模式進行培養。通過田間夏令營、多點輪轉實習、深度產業實戰等多種實踐方式，全面提升學生的實踐能力和創新能力。

原標題：《城事 | 趁著小龍蝦價格“暴降”，把經濟學課開到蝦塘邊》

欄目主編：張春海 文字編輯：蔣迪雯

來源：作者：解放日報 孟雨涵