入夏后餐桌上最常出現的就是五道補脾湯。這些都是日常常見的老湯，做法簡單，食材也永運買得到。只要堅持一陣子，明顯能感受到全家人的胃口和精神狀態都上了一個臺階。下面就和大家聊聊我家最實用、也最受歡迎的補脾5湯，順便分享點做法、選材的小心得和日常的小溫暖。

一、山藥排骨湯——健脾養胃，潤燥不上火

山藥排骨湯是家里人氣最高的補脾湯。山藥補中益氣，最適合脾虛、愛腹瀉、飯量小的孩子和老人。排骨湯溫潤不膩，喝起來口感細膩，連胃口不佳的人也很能喝得下去。

做法很簡單，把山藥去皮切成厚片，放淡鹽水里泡一泡防止氧化。排骨要提前焯水，撈掉血沫后沖凈，能去除腥味。放進砂鍋，加入蔥段和幾片姜，倒足量的清水，先大火煮開再小火燉50分鐘左右。最后再下山藥煮至軟糯，湯里加鹽調味就好了。湯色清澈，山藥軟糯，排骨酥爛，孩子吃肉，老人喝湯，非常適合合家共享。

山藥買回來建議現做現吃，切片后用清水泡著能防發黑。排骨湯也忌太咸，鮮香為主。每次我兒子最喜歡夾山藥，女兒喝一大碗湯還要續碗。家人說，吃過山藥湯，肚子舒服不少，精神頭也回來了。

二、黃芪雞肉湯——補氣健脾，提高耐力

夏天悶熱，大人易乏力，孩子好動又容易流汗，黃芪雞湯就成了我們的首選。黃芪補氣健脾，雞肉蛋白豐富，一鍋湯下去能補氣血，亦有助于提高耐力。

處理雞肉要去皮去油，清水焯燙，撇出浮沫。黃芪洗凈拍碎，準備幾片姜和大蔥。砂鍋放雞肉、黃芪（10克左右即可）、姜片，足量清水，大火煮開后小火慢燉1小時。出鍋前加點枸杞，再煮10分鐘就可以了。

雞肉要選新鮮土雞，黃芪用量別過量。家人不習慣藥材味可以少放點。孩子喝湯，大人吃肉，一碗下肚感覺身體都輕快了。老婆加一個燜飯，一鍋雞湯足夠全家樂呵呵吃一頓。

三、薏米赤小豆豬骨湯——祛濕健脾，腸胃舒暢

南京的夏天濕氣重，尤其到小滿以后，家家戶戶會準備些薏米和赤小豆。薏米健脾利濕，赤小豆清熱消腫，豬骨含鈣，配合起來簡直是夏天的“黃金搭檔”。

薏米、赤小豆分別提前一個小時浸泡，徹底泡發。豬骨焯水洗凈，鍋里放豬骨、薏米和赤小豆，再加姜片和蔥段。大火煮開后轉小火燉一小時到一個半小時。煮到肉酥豆香，撒鹽即可。

注意薏米赤小豆不能多放，過量會有點寒。孕婦要少食。孩子多喝幾口，能帶走體內多余的濕氣，減少困倦。老人常喝也能減輕下肢浮腫。有時我家連續三四天做這湯，滿屋飄香，老人臉上都愛笑。

四、南瓜小米粥——益氣調中，老少皆宜

說到補脾，南瓜和小米的搭配是經典。我家里最常做的養胃粥，簡單又順口，脾胃虛弱、體力不足的時候來一碗準沒錯。

南瓜去皮切丁，用電飯煲煮粥最省事，小米和大米各半，洗凈后直接放鍋里，加切好的南瓜塊。水量按粥略稠略稀按自家口味。開鍋后記得攪一攪防糊鍋。大火轉小火，慢慢煮40分鐘，最后加點枸杞，美味又漂亮。

南瓜買嫩的口感更綿密，小米要多淘兩遍，煮出來更香。女兒說小米粥像小時候在外婆家吃的，南瓜香甜，胃也暖和了。老人飯量小，喝一小碗也不脹肚，宵夜也能喝。

五、扁豆山藥豬骨湯——補脾止瀉，增強消化

小兒夏天容易腹瀉，老人偶爾肚子不舒服，扁豆山藥豬骨湯一直是老南京的家常湯。扁豆補脾，山藥助消化，豬骨鮮美滋補。

扁豆擇去老筋，洗凈切段，山藥切片泡水。豬骨焯水洗凈。鍋中加豬骨、扁豆、山藥、姜片、清水。大火煮開后轉小火慢燉40分鐘，加鹽調味。

扁豆一定要煮透，否則容易脾胃不適。家里老人、孩子喝了都反映消化輕松，飯后也沒脹悶感。無論主餐還是做為湯品小食，都很適合夏季調理脾胃。

小滿以后，隨著溫度的節節攀升，我們的身體和飲食也必須適應新的節律。脾胃是身體的“后天之本”，一家人只有消化順暢、氣血充足，生活才能過得自在踏實。別等到身體發出小毛病再來忙調理，不如趁這個季節養好脾胃，為家人與自己筑一道飲食的屏障。

希望大家入夏后餐桌上常擺補脾好湯，飯菜有滋有味，家人胃口好、精神足。祝愿每個家庭都能順順利利地度過夏天，健康多一點，煩惱少一點。家常煙火氣，就是溫柔生活的底色。