河南
1、蔥油酥餅
做法:
1、300g面粉加2g鹽拌勻后，加入100g開水、90g涼水揉成一個面團，然后放在案板上揉成長條狀；
2、均分成6等份小劑子再揉圓放到刷油的盤子，小劑子表面刷油；
3、蓋上保鮮膜醒面40分鐘；
4、油酥:10面粉、1g鹽、30g鹽拌勻；
5、醒面后拿一個小劑子搟成長方形，刷一層油酥撒點蔥花，從下往上卷起來；
6、再卷起來按壓成圓餅用搟面杖搟薄一點，平底鍋刷油放入圓餅，表面刷一點油煎至兩面金黃熟透即可
2、糯米紅豆團子
食材:
糯米粉170克、粘米粉120克、紅豆黑豆糯米。
做法:
1、紅豆黑豆需要提前泡一晚，蒸熟加白糖壓成泥;
2、180g糯米粉、120g粘米粉、230ml溫水揉成面團，取一小塊煮熟，一起揉勻;
3、取適量面團包入豆沙，揉成球，裹上提前泡好的糯米，放在粽葉上蒸熟，大概30分鐘即可。
3、肉肉花卷
面皮做法:
面粉400克+4克酵母+170克清水揉成團醒發到2倍大然后排氣揉均勻放好留備用。
內陷的做法:
1、300克肉餡加1勺辣椒面、1勺13香、1勺花椒面淋入熱油，再加1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油和少許鹽攪拌均勻；
2、把面團搟成長方形刷上一層油辣子，再刷一層肉餡和蔥花卷起來，切開用筷子在中間壓一下；
3、放入鍋里大火燒開后蒸15分鐘即可。
4、餃子皮小蛋撻
做法:
1、200毫升牛奶加兩個雞蛋、10克白糖拌勻過濾一遍；
2、餃子皮用手輕輕扯大，放入紙杯里，倒入蛋液，放入空氣炸鍋180度12分鐘即可。
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