作者丨內參君????????????????????????????????

編審丨橘子

2025年開年至今，受多方消費政策刺激，以及關聯產業的復蘇，我國乳業消費呈現出一定的回暖趨勢。其中，受食品、烘焙和奶茶行業消費需求帶動，我國奶油、原料奶粉、乳清粉等品類進口量高速增長。而這些品類又主要應用于以餐飲為主的B端市場，這說明乳制品在B端市場大有可為。

事實上，在乳制品消費回暖過程中，B端市場正是乳企們積極探尋增量的一片新藍海。那些主動出擊、通過產品和消費場景創新去開拓B端餐飲市場的乳企，早已率先吃到市場紅利。

最近幾年，乳業巨頭伊利也持續在餐飲渠道發力。內參君注意到，正在上海舉行的第27屆中國國際焙烤展上，伊利又攜包括“伊利盒中袋純牛奶10L”在內的多款專業乳品亮相，豐富的產品矩陣為B端客戶呈現了全方位解決方案和一站式專業服務。持續加碼布局B端原料奶賽道的背后，伊利專業乳品到底成色幾何？

“盒中袋純牛奶10L”重磅亮相，

伊利繼續搶奪B端市場

第27屆中國國際焙烤展覽會在上海虹橋國家會展中心盛大舉行。據悉，本屆展會規模突破33萬平方米，覆蓋了12個展廳，吸引了來自30多個國家和地區的2200余家企業共攜帶上萬款產品參觀，預計參展觀眾達到40萬人。

作為烘焙行業的重要風向標和晴雨表，今年中國國際焙烤展的主題是“創新驅動，鏈接全球”，不僅關注烘焙行業本身，也關注烘焙行業鏈接起來的上下游行業，覆蓋了整個產業鏈上的新產品、新技術、新應用、新商業模式等趨勢動態。

作為烘焙的重要原料之一，乳制品也是本屆國際烘焙展的一個重要展示品類，不少中外乳企的相關產品在展會上亮相。其中，國內乳企巨頭伊利攜多款專業乳品亮相，為B端客戶呈現了全方位解決方案，今年著力推出的“伊利盒中袋純牛奶10L”更是憑借超強的實用性和商業應用場景的多樣化，在展會現場引起了不少B端餐飲客戶的關注。

作為伊利專業乳品今年推出的重磅新品之一，伊利盒中袋10L裝產品定位為餐飲及食品加工場景設計的高品質乳品。相較于同類產品，其在產品品質和應用場景上都做了較大的升級。

首先，在產品品質上，該款盒中袋10L裝產品依托伊利自有牧場的優質奶源，奶牛養殖遵循嚴格的標準化管理，確保生牛乳的蛋白質、脂肪等核心營養指標符合國家標準的同時，還做到了100%生牛乳，配料表干凈。

在生產工藝上，伊利盒中袋10L裝的純牛奶經過國際領先的“脫氣”和“均質”工藝處理：“脫氣”技術去除生乳中的異味氣體，保留自然奶香；“均質”工藝細化脂肪顆粒，使牛奶口感更順滑醇厚，且久置不易分層。

嚴選的優質奶源，加上國際領先的制作工藝，保證“伊利盒中袋純牛奶10L”純正濃香、質感醇厚的同時，在商業場景的應用上又有著超強的適配性和包容性。該產品不僅可應用于烘焙、茶飲、咖啡等西式餐飲品類，還能與包子、饅頭等中式餐點實現很好的融合；餐飲之外，又可應用于凍品、燕窩飲品等包裝食品領域，能很好地滿足下游客戶滿足多場景、多元化需求。

“伊利盒中袋純牛奶10L”深度滿足餐飲工業化客戶對效率提升與品質穩定雙重訴求的背后，是伊利在專業乳品上的持續發力。

B端原料奶需求多樣化增長，

伊利專業乳品提供全方位解決方案

文章開篇提到過，最近幾年，雖然乳制品在C端消費承壓，但在B端渠道的應用卻呈現出一片欣欣向榮。海關數據顯示，1-2月，我國乳制品進口量48.50萬噸，同比增9.2%；進口額20.58億美元，同比增16.7%。其中，乳清粉進口11.69萬噸，同比增35.5%；奶油進口3.38萬噸，同比增72.4%；奶酪進口2.96萬噸，同比增14.7%；原料奶粉進口14.99萬噸，同比減9.0%；蛋白類進口0.88萬噸，同比減18.5%。

以上這些品類在國內的主要應用場景就是以烘焙、咖啡、茶飲等為主的B端餐飲渠道，以往這些渠道主要由外資乳企把持。最近幾年，隨著消費升級，咖啡茶飲、烘焙等品類在我國實現快速發展，對原料奶需求呈爆發式增長。僅以咖啡行業為例，據華安證券推算，B端咖啡賽道為乳制品帶來的擴容在2025年有望達到265億元。

如此大的增量面前，國產乳企紛紛入局、加碼，希望在B端市場找到新增長引擎。然而，烘焙、茶飲、咖啡這些離年輕人更近的品類一直“新陳代謝”很快，行業競爭激烈，產品升級迭代周期短，這勢必給上游的乳制品供應企業的供應鏈實力和產品創新能力提出了更高的要求。有觀點認為，當國產乳企在B端市場的集中度提升以后，掌握更多奶源資源、研發實力更強的頭部乳企優勢會更加明顯。

以伊利為例，作為全球知名乳企，其在奶源、智能化生產、研發等方面的綜合實力有目共睹。實力加持之下，最近幾年，伊利也在持續向B端市場加碼，已經與奈雪、滬上阿姨、海底撈、薩莉亞等不同類型的頭部餐飲企業取得戰略合作。今年4月初，伊利專業乳品上海應用創新中心宣布完成升級，而此次升級，是伊利專業乳品在技術創新與行業賦能領域的關鍵布局，旨在滿足B端用戶在烘焙、飲品、餐食、工業等多場景下的多樣化需求。

內參君注意到，在此次烘焙展上，除了“盒中袋純牛奶10L”新品，伊利專業乳品還攜帶了純牛奶系列、0乳糖牛奶、醇厚牛乳、豆乳、伊然餐飲之選純牛奶等多個產品組合亮相，著力打造差異化的客戶體驗和需求。

其中，純牛奶系列有1L峰、1L磚等多個包裝，100%生牛乳奶源，牛乳味純正濃香，口感豐滿，與茶咖搭配能夠做到風味互補，提升飲品的口感層次。此外，該系列還可提供靈活蛋白定制解決方案，契合不同人群個性化營養訴求。純牛奶系列可廣泛使用于咖啡、奶茶基底、拉花、奶蓋、烘焙等領域，在展會現場，以此為基底調制的茶飲“棗飴焙乳”受到現場不少觀眾的好評。

0 乳糖牛奶則是專門為部分乳糖不耐受人群打造，含有3.3g/100mL優質乳蛋白，保證營養的同時，運用LHT乳糖水解技術，實現0乳糖，讓營養細化更好吸收。與咖啡搭配，賦予咖啡輕盈奶香；配上海鹽風味糖漿和青柚汁，變成一杯口感豐富的“山海柚林”。

醇厚牛乳，采用純乳脂配方，奶味香濃醇厚，主要滿足客戶制造牛乳茶、厚乳飲品、面包的需求，主打“天然的芝士風味，厚而不膩”。更可和純牛奶“強強聯合”，當咖椰醬、海鹽焦糖醬以及咖啡濃縮液遇到一起，再加入加熱后的醇厚牛乳和純牛奶，一杯“燼?！北愠霈F在大眾面前。

除此之外，針對國人飲用豆奶的習慣，伊利專業乳品還推出了專門的豆乳。豆乳料精選限定東北非轉基因大豆，每盒含有21g蛋白質，不僅能很好地滿足營養需求，伊利專利的研磨工藝打造了更細膩的口感，產品無豆腥味的特點使其適合用于做咖啡、奶茶等調飲的基底，展會現場便以豆乳搭配薄荷和咖啡調制而出“沁云咖影”，同樣備受好評。

除了主品牌，伊利專門針對餐飲渠道推出的子品牌伊然此次也亮相烘焙展。伊然餐飲之選純牛奶同樣做到100%生牛乳奶源，保證產品的優質與奶香的濃郁，廣泛適用于烘焙、冰淇淋等多個食品工業領域。包裝上，采用大包裝設計，可有效節約成本、提升生產效率，有1x5L、1x10L等多個規格可選，適應工業生產線自動化操作，保障穩定乳原料供應。

越來越全面的產品矩陣及愈來愈精細化的產品分類，是伊利重視B端專業乳品原奶市場的表現。而伊利專業乳品的產品組合在烘焙展上的受歡迎程度，也印證了伊利在打造專業乳品體系上的前瞻性和全局思維，從產品的豐富度和差異性出發，為B端客戶提供乳品全方位解決方案。

結語

誠然，當下的中國乳制品確實面臨挑戰，然而，B端市場的蓬勃也讓行業看到了“回暖”的希望。然而，“回暖”是一個長過程，也從來不是被動等待來的，需要乳企主動出擊，走出傳統舒適區，通過產品和消費場景的創新，尋找新的行業增量。

作為全球知名乳企，伊利在原料、供應鏈、產品研發等多個層面有著無可比擬的實力，其在B端市場的帶頭發力，將大力拓展我國乳制品消費場景，提升其在食品及餐飲行業的滲透率，打造乳制品的新增長空間。