2025年5月21日，以“金尊麥芽香 臻選新豫菜”為主題的阿莊新豫菜&金星金尊啤酒品鑒宴在阿莊新豫菜臻選店落幕。活動(dòng)匯聚了河南商界、餐飲行業(yè)代表、媒體達(dá)人等 30 余位嘉賓，以精致位餐搭配金星金尊啤酒，共同探索新豫菜與本土精釀的味覺融合，展現(xiàn)豫菜文化的包容化與精致化表達(dá)。

從“臻選食材”到“新豫菜標(biāo)桿”：阿莊的破局與引領(lǐng)
作為河南餐飲行業(yè)的創(chuàng)新標(biāo)桿，阿莊新豫菜臻選店自2025年5月1日開業(yè)以來，在阿莊新豫菜原有門店發(fā)展的基礎(chǔ)上，秉持以“臻選食材 味道特色”為核心的產(chǎn)品理念，顛覆消費(fèi)者對(duì)豫菜“重?zé)熁饸狻⑤p精致感”的刻板印象。
在品鑒宴上，創(chuàng)始人王鐵莊表示：“新豫菜的‘新’，不僅是食材與烹飪手法的升級(jí)，更是對(duì)中原飲食文化精髓的深度挖掘與當(dāng)代演繹。”

此次品鑒宴菜單的設(shè)計(jì)，正是這一理念的集中體現(xiàn)：既有傳承非遺技藝的“阿莊蝦鍋貼”，又有融合國際元素的“櫻桃紅酒鵝肝”“意大利黑醋魚子荊芥冰粉”；既有本土珍品“世通臭豆腐”“雞公山泉水燉南灣魚”，又引入“伊比利亞火腿”“六頭鮑魚”等全球臻選食材。“十二珍味胡辣湯”“東海黃魚原湯羊肉燴面”等菜品，更是經(jīng)典與創(chuàng)新的碰撞，讓豫菜呈現(xiàn)出“品質(zhì)而不失煙火，精致而更具底蘊(yùn)”的新風(fēng)貌。
本土品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合：金星金尊與阿莊的“品質(zhì)共鳴”
此次品鑒宴的另一大亮點(diǎn)，是阿莊與金星啤酒的再度聯(lián)袂跨界合作。2025年4月8日，阿莊與金星啤酒首次攜手，以“國潮茶啤香，春見新豫菜”為主題的阿莊新豫菜春季菜品品鑒宴，成功點(diǎn)燃了河南人對(duì)“豫菜與茶啤酒CP”的熱情。

談及為什么選擇與金星啤酒聯(lián)名合作，王鐵莊表示，作為河南本土品牌的代表，雙方在“品質(zhì)堅(jiān)守”與“經(jīng)典創(chuàng)新”上高度契合。“金星啤酒是河南非常優(yōu)秀的企業(yè)，到今天已經(jīng)走過了43年。這個(gè)品牌并沒有因?yàn)槟挲g與市場脫鉤，而是不斷洞察消費(fèi)者需求，這兩年創(chuàng)新推出的新國潮茶啤，一次次成功出圈。阿莊從18年前的黃河南路店到今天的臻選店，每一個(gè)門店的打造，都是一次非常大的迭代和提升。兩家企業(yè)都是不斷創(chuàng)新的企業(yè)，圍繞市場、客戶和用戶需求不斷創(chuàng)新。”

對(duì)此，金星啤酒品牌鄭州餐飲負(fù)責(zé)人關(guān)春明有著相近的看法。關(guān)春明表示：“金尊系列以麥芽香為核心，與阿莊新豫菜的‘臻選’理念不謀而合。我們希望以啤酒與豫菜為媒介，讓消費(fèi)者感受到本土品牌同樣能承載品質(zhì)、精致的生活方式。”
在菜品搭配上，金星金尊的醇厚口感與豫菜的豐富層次相得益彰：如金尊啤酒的麥芽回甘中和了“燒椒豬手卷”的濃郁，其清爽氣泡則凸顯了“生腌阿根廷甜蝦”的鮮甜。這種本土飲食文化的創(chuàng)新聯(lián)動(dòng)，拓寬了豫菜的消費(fèi)場景。

行業(yè)意義：重構(gòu)豫菜價(jià)值，激活文化自信
品鑒宴現(xiàn)場，多位嘉賓對(duì)本次活動(dòng)給予了高度評(píng)價(jià)。

“金星是中國十大名酒之一，阿莊經(jīng)過十幾年的沉淀，也成為了鄭州乃至河南的知名品牌。”鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長鄧勝利表示，“阿莊通過這次品鑒宴，把鄭州的美食美酒傳遞出去，非常有意義。”

在鄭州廣播電視臺(tái)《天天美食》欄目制片人王圓與《美食權(quán)說》創(chuàng)始人孫新權(quán)看來，這次品鑒宴不僅是豫菜和豫酒的簡單搭配，更是一種文化的合作。王圓表示：“飲食文化從來不是孤立的，阿莊與金星的這次聯(lián)名活動(dòng)，更是通過本土品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，傳遞中原飲食文化的包容性與生命力。”

對(duì)此，大河報(bào)食尚事業(yè)部主任韓聰深表認(rèn)同：“從‘胡辣湯配蟲草、鮑魚、海參、花膠’到‘黃魚原湯羊肉燴面配金尊啤酒’，阿莊正在重新定義豫菜的邊界，也彰顯了阿莊走出河南的愿景。”

正如阿莊品牌創(chuàng)始人王鐵莊所言，“阿莊18年，只開出了6家店，下一個(gè)18年，最重要的不是阿莊開了多少家店，而是我們要走出河南，重構(gòu)豫菜價(jià)值。我們希望讓大家看到，豫菜可以既有歷史厚度，又有當(dāng)代審美；既扎根中原，亦能對(duì)話一線城市。”

河南領(lǐng)跑傳媒創(chuàng)始人張健表示，優(yōu)秀的餐飲人有兩個(gè)角色，首先是手藝人，慢慢成為守藝人，守餐飲的煙火氣，守與顧客之間的人情味。阿莊臻選店的打造不光是讓顧客吃好，也要讓大家感受到生活的美好，這次品鑒宴就是一個(gè)非常好的詮釋。豫菜豫酒，出彩河南。此次聯(lián)名不僅是美食與佳釀的結(jié)合，更是兩大本土品牌對(duì)品質(zhì)的共同追求，對(duì)豫菜文化以及河南本土品牌的出圈提供了新的思路和方向。