美食是能跨越國界的味覺密碼和文化基因，也是文明互鑒的永恒主題。日前，世界會客廳年度品牌日以“中國元素、世界表達”為主題盛大啟幕。今年，世界會客廳攜手克勒門文化沙龍共同策劃本場主題活動，以文化對談、藝術展演、沉浸式體驗為箸，品中華美食文化的深厚歷史底蘊，尋求傳統智慧的文脈傳承與當代呈現，推動國家文化軟實力在全球語境下的創新表達與深度傳播。

在當天的主題日活動中，世界會客廳通過對中華美食文化的深度梳理與創新呈現，精心策劃“味里乾坤”、“藝境尋味”、“色相萬千”和“味啟新章”四大篇章的多維度美食文化體驗，向世界展現真實、立體、全面的中國文化魅力。

作為活動開篇，“味里乾坤”板塊回望歷史，探尋中華傳統文化中眾多美食典故的源起與發展。華東師范大學中文系博士生導師、央視《中國詩詞大會》命題專家方笑一教授受邀分享，將饕餮盛宴背后的文化意蘊娓娓道來，于味里乾坤，溯千年文脈，品文明根魂。那些流傳千年的唐詩宋詞，每一首皆是中國人味覺和情感的融合寫照。隨后，上海博物館研究館員張經緯從文物角度切入，介紹古代食器、酒具背后蘊含的社會變遷與文化密碼。悠揚的古箏曲《行者》在現場奏響，其靈感源自絲綢之路的文化交融與歷史積淀。在蕩氣回腸的旋律中，現場嘉賓仿佛穿越千年時光，觸摸到中華飲食文化那堅實而溫潤的根脈。

文化的表現形式千變萬化，第二篇章“藝境尋味”邀請藝術評論家林明杰先生以畫為媒，帶領嘉賓穿越藝術史的長廊，品讀美食在畫布上凝固的文化意涵與時代精神。其深刻洞見，隨即引發了收藏家郭慰眾與作曲家陳鋼兩位先生的精彩對談，他們分別從藝術收藏與音樂創作的專業角度，分享了各自對“美”與“食”的獨到見解，為這場跨界對話增添了多元的深度與廣度。隨后，著名小提琴家黃蒙拉之女黃羽馨與鋼琴家宋思衡聯袂獻演了不朽名曲《梁祝》，為本篇章畫上了余韻悠長的句點。

中華美食之美，在于其廣博與多元。“色相萬千”篇章聚焦于美食與地域文化的血脈相連。著有《上海老味道》《吃剩有語》的知名作家沈嘉祿以其深厚的文化積淀與敏銳的觀察力，講述不同地域菜系背后的歷史地理、風土人情與人文脈絡，勾勒出中華美食綿延不絕的文化圖譜。

隨后，段譽、許凡、侯新慶等各大代表性菜系的傳承人帶來凝聚匠心的經典之作，更奉上顛覆人們固有認知的“隱藏菜品”和創新演繹。嘉賓們于現場展示中華美食技藝之精髓，闡釋傳承與創新的平衡之道，為本次活動帶來中華各地域美食的盛大巡禮，生動地闡釋了“和而不同”“美美與共”的文化理念。

壓軸的“味啟新章”篇章，則是一場聚焦中華美食未來之路的思想盛宴。甬府創始人翁擁軍、國家級非遺傳承人暨周舍·經典海派菜主理人周元昌及鋼琴家趙胤胤同臺，立足各自深厚的行業積淀與豐富的跨文化體驗，多維度剖析中華美食在國際語境下的傳承脈絡與當代表達。

根植于北外灘的開放基因和海派文化底色，世界會客廳自建成以來，一系列多層次、多主體、多語境的文化交流盛會在此相繼舉辦，構建起從文明傳承走向時代創新的全球文化互鑒語境。未來，世界會客廳將構建常態化對話機制，持續加大開放力度，讓更多交流互鑒成果成為面向公眾的高品質公共服務產品。

原標題：《味覺密碼中藏著文化基因，世界會客廳以美食文化構建文明對話場》

欄目編輯：任天寶 題圖來源：采訪對象提供 圖片來源：采訪對象提供

來源：作者：新民晚報 張鈺蕓