“小滿不滿，麥有一險”，老家院前的槐樹剛剛吐出碧綠新葉，村頭屋后那片麥田也泛起一層柔軟的金色漣漪。小滿，是二十四節氣里最容易被忽略、但其實妙趣橫生的一天。你有沒有注意過，每年這個時節，家里蒸籠里開始有新麥饃饃，街角菜攤上鮮嫩的豌豆、胡蘿卜突然多了起來，老人們嘴里反復念叨著“這天要吃啥不能吃啥”，仿佛每一口飯菜里，都藏著祖宗們留下的門道。

小滿過后，天氣開始熱起來，南北氣候差異拉開，江南多雨，黃淮已現炎陽，整個中國像一鍋慢燉的雜糧粥，日子變得松弛、也變得講究。

“吃啥有講究，怎么吃更要懂。”這不是誰發明的健康雞湯，而是真正的生活磨礪，踏踏實實落在每個菜籃里、餐桌上。每逢小滿和芒種，飲食要變，思路要變，身體的節拍，順著自然慢慢調整。你家小滿后，是不是也多了幾道素食？

五要吃：時令菜飯養人心

要吃初夏新鮮葉菜 苦苣、莧菜、馬蘭頭

愛吃的人都懂，夏初的葉菜最鮮，其苦味正好。有老話說“夏吃苦，勝似進補”，就是小滿以后的真實智慧。山東周村的老廚師說：“哪有苦就去哪打點，吃下去能避濕氣。”我的經驗是，莧菜和苦苣炒一炒，清熱下火，尤其適合動不動就上火、出汗的人。

家常做法： 苔菜和苦苣洗凈切段，開水焯熟，加蒜末、熟油、生抽拌勻就行，如果嫌略苦，可以撒點熟芝麻，入口留香，有種大地的味覺。

要吃豆類和雜糧 粗糧粥、綠豆、扁豆

小滿以后，北方雨水增多，但暑氣也慢慢上來，這時吃多精白米面容易悶熱滯腸。村里總愛燉點綠豆薏米粥、雜糧飯。老人常說，粗糧雜豆“解熱補氣、潤膚利水”，女人孩子都該多吃。

家常做法： 雜糧如玉米粒、糙米、紅豆、扁豆，自由搭配熬成粥，每天一小碗，清清爽爽肚子舒服。

要吃少油輕味 魚蝦、雞胸肉搭時蔬

初夏天燥，油膩的東西別吃多。小滿之后講落口清淡，魚蝦蒸、燜、煮，咸淡適中。最近我去了菜市場，攤主教我買當日鮮的嫩鯽魚，回家蒸熟澆上生抽、姜汁，肉嫩味鮮，老人孩子都喜歡。

食譜推薦： 鮮鯽魚去鱗打花刀，撒姜絲清蒸十五分鐘。出來后灑蔥花，滴少許香油，是夏天最解膩、養胃的一道硬菜。

要吃適量水果 楊梅、甜瓜、西瓜先少量

小滿之后水果豐富，但老家有禁忌，初夏第一批西瓜不能多吃。說是“新瓜寒，甜瓜溫”，先從楊梅、甜瓜、櫻桃入口，過幾周再讓西瓜正式上桌。水果多樣交錯，正是這個季節的小福利。

要吃發酵食品 醬油、豆豉、酸菜

北方人家里小滿前后常灌黃醬、晾豆豉，說是“天地轉熱要降火”，多吃點發酵吃食能助消化、養腸胃。我試過一次本地老豆豉炒莧菜，別有風味，提鮮又爽口。

四不吃：省下疾病，也省下煩惱

不吃隔夜剩飯菜

初夏最忌剩飯剩菜。溫度上來，細菌繁殖快，吃了肚子不適。家里老人管得嚴，飯菜量寧愿少做，絕不隔夜。

不吃生冷刺激食物

“西瓜冰鎮、冰水牛奶”，這些東西六月后才算合適。小滿剛過，胃腸容易不適，冷飲暫緩，身體自然順暢。

不吃過膩油炸

油條、炸雞、膨化食品，這時千萬別多。擺攤店主說：“天一熱，吃多這玩意，喝水都出油。”

不吃野生蘑菇和來路不明的野菜

初夏野菜野蘑菇易誤食，每年新聞都有誤采中毒的事。身邊很多農村長輩都訓話：“不認識的不撿，不入口”。

每一種規矩，吃的是時令，養的是安全。而且說到底，也是在為家人守一道還算放心的“防火墻”。

經驗總結起來，四字訣最有效——新、淡、碎、苦。新指的是新鮮采買、現做現吃；淡，少鹽少油，爽口不要膩；碎，把葉菜、豆類切得細碎，好消化；苦恰到好處，給身體一個“小溫柔”刺激，養陽氣，瀉濕熱。

中國的節氣，是把四季吃進身體；每一口家常，都是祖先給的禮物。小滿以后的飲食規矩，沒有一條是憑空來的。它像清晨第一縷陽光一樣，不張揚，不炫技，卻能讓你一整季都心安。再貴的保健品，也比不過飯菜里的溫柔與節制。

人生半夏，宜多一分自省、少一分張揚。節氣有節氣的叮嚀，我們有我們的步調。守住老祖宗的五要吃、四不吃，不只是為了一時無病，更是體會何為“順其自然，安頓身心”。