“藥補不如食補”，這老話咱都耳熟能詳。平常吃飯，咱可不光得填飽肚子，還得吃出健康來。有這么一種菜，它是“補鉀冠軍”，能護肝去火還明目，搭配絲瓜一做，清爽解膩，吃了精神頭都足了！您猜到是啥菜不？咱接著往下看。

口蘑——餐桌上的“營養小炸彈”

口蘑，也叫白蘑，長得白白胖胖的，就像一個個小傘蓋，圓潤可愛。它的菌蓋表面光滑，顏色潔白如雪，菌柄又細又直，看著就招人喜歡。

口蘑的營養價值那可是相當高，富含鉀元素，是當之無愧的“補鉀冠軍”。鉀元素對咱身體可重要啦，它就像個“小衛士”，能維持心臟正常跳動，讓咱的血壓穩穩當當。而且口蘑里還有維生素B族、維生素D、蛋白質和膳食纖維。維生素B族能讓咱的新陳代謝更順暢，就像給身體這臺“機器”加了潤滑油；維生素D能促進鈣吸收，讓咱的骨骼更結實；蛋白質是身體細胞的“建筑材料”，能讓咱更有力氣；膳食纖維能促進腸道蠕動，幫咱把身體里的“垃圾”都排出去。

從中醫角度講，口蘑性平，味甘，有健脾開胃、理氣化痰的功效。夏天熱，人容易上火、沒胃口，吃點口蘑就像給身體降了場“甘霖”，能讓咱的肝火降下來，眼睛更明亮。中老年人吃了能防病，年輕人吃了能提神，家庭主婦給家人做點口蘑吃，全家都受益。

冬瓜口蘑湯——鮮香四溢的“滋補湯羹”

食材準備

冬瓜300克、口蘑150克、姜1塊、鹽適量、食用油適量、蔥花適量。

食材處理

冬瓜去皮去瓤，切成小塊。口蘑洗干凈，切成薄片。姜切絲。

制作步驟

鍋里倒少量食用油，油熱后放入姜絲爆香。接著把口蘑片倒進鍋里，小火翻炒幾下，讓口蘑的香味散發出來。然后往鍋里加適量清水，大火煮開后轉小火煮5 - 8分鐘，讓口蘑的味道充分融入湯里。把冬瓜塊放進鍋里，繼續煮8 - 10分鐘，直到冬瓜變得透明軟爛。最后加適量鹽調味，撒上蔥花，就可以出鍋啦！

調味建議

這湯本身就很鮮美，要是覺得味道不夠，也可以根據個人口味加一點點白胡椒粉提提鮮。

絲瓜口蘑炒肉丁——清爽可口的“下飯神器”

食材準備

絲瓜200克、口蘑150克、豬肉100克、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、鹽適量、淀粉1勺、食用油適量。

食材處理

絲瓜去皮，切成小塊。口蘑洗干凈，切成小塊。豬肉切成小丁，放進碗里，加料酒、生抽、鹽、淀粉，抓勻腌制15 - 20分鐘，這樣肉丁會更嫩滑。蒜切末。

制作步驟

鍋里倒適量食用油，油熱后放入腌制好的肉丁，大火快速翻炒，炒到肉丁變色，盛出來備用。鍋里再倒少量油，放入蒜末爆香。接著把絲瓜塊和口蘑塊倒進鍋里，翻炒幾下。往鍋里加一點點清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮3 - 5分鐘，讓絲瓜和口蘑變軟。然后把炒好的肉丁倒回鍋里，和絲瓜、口蘑一起翻炒均勻。最后加適量鹽調味，翻炒幾下就可以出鍋啦！

額外小貼士

買口蘑的時候，要選菌蓋完整、沒有破損、顏色潔白的。口蘑容易變質，買回來要盡快吃，吃不完的可以放在冰箱冷藏，但也別放太久。夏天出汗多，鉀元素流失快，多吃點口蘑補補鉀，對身體好。

家人們，口蘑營養這么豐富，冬瓜口蘑湯鮮香四溢，絲瓜口蘑炒肉丁清爽可口，做法都這么簡單，味道還這么好，趕緊動手給家人做起來吧！讓家人在夏天也能吃得健康又開心，身體倍兒棒，精神頭足足的。覺得這篇文章有用，就點個贊、轉發一下，讓更多的人也能學會做這兩道美食！