在這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)，人體的肝臟也如同被喚醒的精靈，急需悉心呵護(hù)。陽(yáng)春三月4種 “強(qiáng)肝菜” 悄然上市，正鮮嫩時(shí)，嫩綠的葉片中，蘊(yùn)含著清肝火、助睡眠的神奇力量。別小看這平凡的蔬菜，它可是三月養(yǎng)生的關(guān)鍵所在。一旦錯(cuò)過(guò)這個(gè)月，就得眼巴巴再等一年，方能品嘗到它的美味與功效，快隨我來(lái)一探究竟。

一、【薺菜鮮肉水餃】

薺菜性涼味甘，富含維生素、礦物質(zhì)等。它能清肝火，緩解春季因肝火旺盛導(dǎo)致的不適，還能養(yǎng)肝血，改善肝臟功能，進(jìn)而對(duì)睡眠有幫助，讓你夜晚安睡。在三月吃薺菜鮮肉水餃，一舉多得 。

做法步驟：

1.首先，準(zhǔn)備新鮮薺菜、豬肉餡、面粉等食材。

2.把薺菜洗凈，焯水后切碎擠干水分。

3.豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、蠔油、香油等調(diào)料，攪拌均勻，再放入薺菜碎一起拌勻成餡料。

4.接著，面粉加水揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)片刻后搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。

5.最后，取餃子皮包入餡料，捏成餃子形狀，下鍋煮熟即可。

二、【枸杞葉豬肝瘦肉湯】

枸杞葉清肝明目，豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白。此湯能有效養(yǎng)肝血、清肝火，改善因肝血不足、肝火旺盛引起的睡眠問(wèn)題，助你擁有良好睡眠，在春季為肝臟健康加分 。

做法步驟：

1.準(zhǔn)備適量枸杞葉、豬肝、瘦肉、生姜。

2.先將豬肝和瘦肉洗凈切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。

3.鍋中燒水，水開(kāi)后放入姜片、枸杞葉稍煮。

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4.接著放入腌制好的豬肝和瘦肉，煮至變色熟透，加鹽調(diào)味即可。

三、【蒸茼蒿】

茼蒿富含揮發(fā)油，能疏肝理氣、清肝火，有效緩解肝氣不舒引發(fā)的煩躁情緒，利于睡眠。其豐富營(yíng)養(yǎng)還能滋養(yǎng)肝臟，增強(qiáng)肝臟功能，是春季養(yǎng)肝的理想菜品。

做法步驟：

1.先取適量新鮮茼蒿，去除根部及黃葉后洗凈，瀝干水分。

2.將茼蒿切段，放入盆中，撒上適量面粉，翻拌均勻，讓每段茼蒿都均勻裹上面粉。

3.蒸鍋中加水燒開(kāi)，放入裹好面粉的茼蒿，大火蒸 5-8 分鐘。

4.取出后，加入蒜末、生抽、香醋、香油、鹽等調(diào)料拌勻即可。

四、【韭菜雞蛋餅】

韭菜性溫，有疏肝理氣、補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用，有助于調(diào)節(jié)肝氣，改善因肝氣不暢導(dǎo)致的睡眠問(wèn)題。雞蛋富含蛋白質(zhì)，能為肝臟修復(fù)提供營(yíng)養(yǎng)。韭菜雞蛋餅可養(yǎng)肝血、清肝火，對(duì)肝臟健康有益。

做法步驟：

1.準(zhǔn)備適量韭菜、雞蛋、面粉。

2.韭菜洗凈切碎，雞蛋打入碗中攪勻。

3.將韭菜碎放入蛋液，加入適量面粉、水、鹽，攪拌成面糊。

4.平底鍋燒熱，倒入少許食用油，舀入一勺面糊攤平。

5.小火煎至一面金黃后翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。