湖南
“我們每天都會對門店的肉類、水產品、蔬菜進行抽檢，并將結果公布出來，消費者都能看到。”5月23日上午，長沙天寶兄弟餐飲店內，企業自建的食品安全檢測室正式啟用。據悉，這也是天心區第一家由企業自建的食品安全檢測室。湖南省市場監管局執法稽查局、天心區市場監督管理局等相關部門負責人共同出席了揭牌儀式。
在檢測室內，記者見到兩位檢測人員正在對今天抽檢的小龍蝦、空心菜、絲瓜等樣品進行檢測。“我們將蔬菜和水產品進行取樣后，就會用專業的試劑和設備來進行檢測，如空心菜和絲瓜的農藥殘留是否超標，小龍蝦的獸藥殘留是否超標。”化驗員劉宇蓉介紹。
只見化驗員們將當日到店的小龍蝦、空心菜等食材取樣處理：剪碎樣本、注入緩沖液、加入檢測試劑、搖勻后放入檢測儀。約15分鐘后，電子屏便顯示出檢測結果。“空心菜顯示克百威濃度為0.000ppm，小龍蝦顯示氯霉素濃度為0.000ppb，所有抽檢食材全部合格。
天寶兄弟食品安全總監張桂介紹，他們每天會對十多個批次的食材進行快檢，重點監測農藥殘留、獸藥殘留和非法添加物。如果一旦發現檢測不合格產品立即退回，并對累計三次不達標的供應商終止合作。所有檢測結果實時公示于門店電子屏，消費者可隨時查閱。
“我們這個檢測室投資30余萬元，品牌管理團隊曾專程赴江蘇省餐飲質量安全示范門店考察，并邀請第三方檢測機構開展全員培訓。”天寶兄弟創始人羅炯介紹，檢測室籌建過程中，天心區市場監管部門全程提供技術指導，開辟綠色審批通道。
記者還從天心區市場監督管理局了解到，未來天心區計劃將檢測室建設納入示范店評審加分項，鼓勵更多企業加大技術投入。據悉，該局已啟動“智慧食安”三年行動計劃，通過AI巡檢、區塊鏈溯源等技術應用，構建全域食品安全數字治理網絡。
湖南省市場監管局相關負責人表示，2025年，市場監管部門將進一步實施內需擴量提效攻堅，以消費提振釋放需求，開展優化消費環境三年行動，全面拓展放心消費新場景，重點培育一批放心消費門店。
瀟湘晨報記者黎棠
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