在消費升級與產業變革的浪潮中，“健康烘焙”正成為重構行業格局的核心驅動力。從“滿足味蕾”到“滋養身心”，消費者需求升級推動烘焙行業完成從“好吃”到“吃好”的價值觀躍遷。

在2025第27屆中國國際焙烤展上，南順以“健康烘焙街區”為載體，通過產品、技術、場景三大維度，為行業勾勒出健康烘焙的全新范式。

當健康需求從“可選”升級為“剛需”，烘焙產業的未來主場究竟指向何方？

南順正以多元產品矩陣為支點，撬動健康烘焙的新“食”代敘事。

本文目錄/ content

1：健康烘焙，不止“少糖”那么簡單

2：健康烘焙的N種可能

3：生態共建，南順步步領行

4：新品突破，南順青稞預拌粉挑戰“中國之最”

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健康烘焙，不止“少糖”那么簡單

當烘焙貨架上“0蔗糖”標簽成為標配，消費市場已悄然開啟健康升級的2.0時代。

據中國焙烤食品糖制品工業協會數據顯示，2024年健康烘焙產品滲透率已達28%，消費需求從“基礎減糖”向“功能×情緒×場景”三維升級；其中62%消費者主動查看成分表，35%消費者將烘焙食品納入日常膳食管理，早餐代餐、健身補給等場景需求激增。

傳統烘焙的隱性短板加速暴露：氫化油脂帶來的反式脂肪酸風險、添加劑過量導致的“科技感”焦慮，與當代消費者追求的“清潔標簽”形成斷層。消費者既要成分表里的“清潔標簽”，也要舌尖上的谷物本香；既追求低GI、高膳食纖維等功能價值，也渴望通過烘焙體驗獲得療愈感。

這場革新絕非簡單的成分替換，而是從供應鏈到消費場景的全鏈路升級。南順在第27屆中國國際焙烤展上打造的“健康烘焙街區”，將原料透明化演繹為沉浸式體驗。展會現場，消費者可觸摸青稞顆粒的天然肌理，目睹南順經營大師團隊現場演繹，并試吃品鑒琳瑯滿目的健康烘焙產品，體驗感拉滿。

當傳統烘焙還在糾結糖分克數時，行業領跑者已用清潔標簽重新定義游戲規則。

02

健康烘焙的N種可能

當健康需求從概念走向剛需，烘焙行業正經歷從“配方減法”到“價值加法”的質變。在2025上海烘焙展上，南順以七大主題展區構建健康烘焙全景生態，通過原料創新、場景重構與技術賦能，為行業提供多場景解決方案，解鎖健康烘焙新“食”力。

√青稞預拌粉展區重磅首發南順青稞預拌粉系列，以4000米高原青稞為核心，推出青稞面包預拌粉、青稞歐包預拌粉、青稞糕點預拌粉3大系列，破解傳統谷物烘焙成型難、口感糙的痛點；

√特油展區南順雙桃特種油脂三大品牌，以創新潮流風味打造健康烘焙方案，兼顧口感與營養升級。從經典到新銳，多維度適配烘焙需求，助力產品突破健康與風味的平衡壁壘。

√歐式粉展區金像牌歐式系列面粉專研免配比配方，涵蓋T65/T55/T45系列及新品軟歐、酥皮粉，解鎖地道歐包風味。全線呈現，專為歐式烘焙打造，以專業級粉質重塑健康歐包體驗，滿足多樣化歐式烘焙需求。

√日式粉展區憑借櫻皇牌面粉的柔潤筋度，讓低卡軟歐包兼具蓬松與嚼勁；

√清潔標簽展區聯合行業倡導配方透明化，用“零添加”面粉與油脂重構健康烘焙標準；

√家庭烘焙坊展區聚焦家庭及私房烘焙場景，以專業級面粉與便捷配方賦能健康烘焙，輕松解鎖低糖、高纖等創意美味。

√健康烘焙劇場開放式廚房聯動冠軍大師團隊通過全天候技藝演示與試吃品鑒，沉浸式呈現健康烘焙的多元可能。

七大展區從原料革新到場景落地，從B端賦能到C端觸達，構建起南順健康烘焙生態閉環，引領行業邁入“科學控卡、精準營養”的新階段。

03

生態共建，南順步步領行

烘焙行業的革新不僅需要產品創新，更需要產業鏈的協同共創。在第27屆中國國際焙烤展上，南順以兩大戰略動作彰顯行業引領力：與“金像”杯德國IBA世界面包師大賽中國區選拔賽達成冠名贊助合作，并聯合發布青稞預拌粉系列新品。

在“金像”杯德國IBA世界面包師大賽中國區選拔賽啟動儀式上，南順香港集團董事長兼行政總裁林學瀚表示，南順香港集團與IBA大賽的“強強聯合”，旨在賦能行業未來、加強烘焙同業交流、踐行企業社會責任。

以賽事為橋，激活行業創新動能。作為國際頂級烘焙賽事，IBA大賽是技藝交鋒與趨勢洞察的窗口。南順此次冠名贊助，旨在為烘焙師搭建突破創新的舞臺，依托“金像”等王牌產品矩陣，為選手提供高品質原料支持。

中焙糖協副理事長繆祝群高度評價，南順20多年前創辦的“金像杯全國面包烘焙大賽”，在人民大會堂頒獎典禮上創造了行業輝煌時刻，至今仍被業界傳為佳話。

同時，南順聯合戰略合作品牌浙江新迪嘉禾食品有限公司、湖北今日食品有限公司、福州金譽食品有限公司、頑不頑品牌管理（杭州）有限公司聯合發布南順青稞預拌粉創新方案，將生態價值與商業價值深度融合，賦能行業發展。

以青稞為鑰，開啟健康原料革命。焙烤展第二日，南順舉辦了青稞預拌粉系列新品發布會，暨南順青稞預拌粉“中國之最”挑戰盛典。

5月20日，在南順青稞預拌粉系列發布會上，一場震撼行業的烘焙挑戰圓滿落幕。南順攜手烘焙領域四大標桿品牌——預制烘焙的標準制定者新迪嘉禾、華中烘焙市場的破局者湖北今日、深耕閩粵市場三十年的烘焙連鎖福州金譽、以及00后創業老板互聯網電商烘焙頑皮小老板共同完成: 最多青稞面包組成的圖案——南順預拌粉挑戰“中國之最”紀錄，由上海大世界基尼斯官方認證并頒發證書。

南順青稞預拌粉"中國之最"紀錄，是由30位匠人歷時48小時，以520個面包拼就巨幅圖案。從預制烘焙到互聯網電商，從現烤烘焙到中短保市場，南順青稞預拌粉不僅提供了場景化敘事，也提供了品牌差異化優勢的廣闊應用前景。

從賽事賦能到產品創新，從技術輸出到生態共建，南順正以“步步領行”的姿態，構建健康烘焙的產業共同體，為行業注入可持續增長動能。

04

新品突破，南順青稞預拌粉挑戰“中國之最”

在健康烘焙從概念走向深化的關鍵期，南順面粉事業部總經理洪天波先生帶領團隊突破技術壁壘，創造性地將西藏高原的"青稞能量"深度融入現代烘焙工藝，以青稞預拌粉系列開辟全新賽道。

高原基因，原料端重構健康標準

日喀則年均3300小時日照與雪水灌溉，賦予青稞低GI、高膳食纖維與β-葡聚糖的天然優勢。南順通過柔性適配技術攻克青稞無筋難題，將青稞含量提升至37%，適配面包、歐包、糕點等多品類，實現“一粉貫通”，既能打造低糖高纖的吉祥八寶吐司，又可制作綿密松軟的青稞蛋糕。

營養升級，精準錨定消費趨勢

青稞以“三高兩低”（高纖維、高蛋白、高β-葡聚糖；低脂、低升糖）營養矩陣，直擊62%消費者關注成分表的健康需求。相較于全麥粉和藜麥，青稞低升糖特性更適配控糖人群；膳食纖維含量達普通面粉的6倍，滿足“健康主食化”趨勢下的飽腹需求。

場景革命，激活行業創新勢能

通過“中國之最”挑戰賽，青稞預拌粉驗證了從低糖吐司到酥皮點心的全場景適配能力。青稞面包預拌粉口感豐富有嚼勁，適配牛角、丹麥等；青稞歐包預拌粉自然谷香、爽口回甘，適配貝果、堿水；青稞糕點預拌粉組織綿密、入口即化，適配蛋糕、曲奇。三款均含37%高原青稞，免配比易操作，搭配“高原故事+清潔標簽”營銷，助力品牌突破健康烘焙口感瓶頸，打造差異化爆品。

南順以青稞預拌粉為支點，將健康價值從模糊概念轉化為可量化的成分創新，推動行業從“減糖減油”邁向原料革命新階段，為烘焙產業開辟出一條“生態價值－營養升級－商業變現”的可持續發展路徑。

南順以多元產品矩陣重構健康烘焙標準，不僅打造出可量化、可感知的健康解決方案，更以全鏈路生態共建引領行業從“成分健康”邁向“價值升級”，開啟健康與美味共生的新主場。

從原料革新到場景化解決方案，南順以技術創新賦能全產業鏈升級，更以生態共建重構行業格局，驅動中國烘焙產業從單一產品競爭邁向全鏈路價值躍遷，開創科學營養與商業創新深度融合的新“食”力。