又到一年“吃蝦季”

小龍蝦已在多地大量上市

近日

“小龍蝦價格暴降近50%”的話題

沖上熱搜

5月21日

無錫市價格監測認定中心

監測巡查顯示：

無錫批零市場小龍蝦

均價與上市初期相比跌幅超50%

價格跌破30元/500克

5月21日，無錫盛陽食品城水產批發市場在售青殼小龍蝦（7-9錢/只）批發價約為18.5元（500g,下同），與上市初期（4月1日，下同）41.5元的價格相比，下跌55.42%。在售青殼小龍蝦（4-6錢/只）批發價為10.5元，與上市初期29元的價格相比，跌幅達63.79%。

5月21日，各大商超app和小程序數據顯示，每斤小龍蝦（6-8錢/只）的價格基本在23-30元。大潤發鮮活大號清水小龍蝦售價為26.9元/500克；盒馬鮮生鮮活大號稻田小龍蝦售價為29.9元/500克；叮咚買菜鮮活大號稻田小龍蝦售價為23.5元/500克。

5月21日，市區農貿市場監測數據顯示：每斤小龍蝦（6-8錢/只，下同）的零售價格基本在18元-20元。榮巷農貿市場清水小龍蝦價格為18元/500克，錫山農貿市場清水小龍蝦價格為18-20元/500克。稻香農貿市場清水小龍蝦價格在18元/500克左右。

稻香農貿市場工作人員表示，相比于一個月前的小龍蝦價格，如今可以算得上是“腰斬”，同時銷量也迎來大幅上漲。

無錫市價格監測認定中心相關工作人員向記者介紹分析：小龍蝦價格下跌的主因是市場供大于求。

一方面，小龍蝦養殖技術不斷進步，產區持續擴張。眾多養殖戶紛紛投身其中，使得小龍蝦產量大幅增加，尤其是5 月集中上市，大量小龍蝦涌入市場，供應激增。此外，今年春季氣溫的提前回暖，導致小龍蝦的產量相比往年同期有所增多。3月開始，江蘇、安徽、湖南等地的小龍蝦都出現了搶先上市的情況，市場上的小龍蝦供應量比較充足，蝦價持續低迷。

據往年規律，小龍蝦在5-6月進入銷售高峰，隨著產量增加，價格還將穩步下降。預計短期內，小龍蝦價格或繼續下探。但進入7-8月，由于高溫天氣，小龍蝦生長和捕撈受到影響，成蝦供應減少，價格可能出現反彈。

這里還有一份小龍蝦

健康食用指南

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正規渠道購買：建議從農貿市場或大型商超等渠道購買正規養殖的小龍蝦。不要食用野生小龍蝦，不要購買來路不明的龍蝦。

烹飪前清洗干凈：在清洗小龍蝦時，用刷子徹底刷洗蝦身。處理時建議戴手套，避免劃傷感染。（皮膚感染可出現皮膚軟組織壞死，如不及時治療，還可能引發其他并發癥，如敗血癥、骨髓炎等，甚至可導致截指）。

確保徹底煮熟：水沸后持續煮 10 分鐘以上，或油炸后再翻炒，保證蝦肉中心溫度達到 100℃，應避免采用爆炒的方式。

避免生食：冰鎮、酒醉、刺身等做法無法殺死寄生蟲，調料腌制等方法也不能殺滅蟲卵，這些方法切勿嘗試。對于所謂的創意菜冰鎮小龍蝦、小龍蝦刺身等，一定要保持警惕。

來源： 中國無錫、無錫市價格監測認定中心、央視財經、央視新聞、無錫市發展改革委、無錫疾控

編輯：大春 責編：肖肖 編審：李鐵錘