? 今天帶來一道紅燒肉的偽裝版——腐乳冬瓜。

冬瓜的熱量超級低，僅有10千卡/100克，除此之外它還是祛濕解毒的高手，被譽為“夏季第一瓜”。而經由豆腐發酵成的腐乳，常常被誤以為是“致癌毒物”。其實它含有對腸道有益的益生菌以及大量b族維生素，且其亞硝酸鹽含量并不高，適當食用對身體有許多益處。

將二者同煮，冬瓜燉到軟糯，用上顎一抿就化在了舌尖，腐乳的咸鮮滋味浸透瓜瓤，竟吃出了紅燒肉的豐腴滋味。只需調個料汁，一燉就完事，真是超適合夏天的快手菜～

食譜作者@琥珀maggie：

“冬瓜這么家常的素菜，不是素炒就是搭配骨頭燉湯，今天做這道家常腐乳冬瓜，遠看像肉，嘗嘗看腐乳汁濃郁，美味家常就是天天變花樣。”

廚友@琥珀maggie

“意外的美味，沒有在瓜皮上劃橫豎刀，就直接一鍋亂煎了，真好吃呀，超級下飯”

by 廚友@重返地球的Tina

“我沒吃到，被家里的兩個小孩全部承包了”

by 廚友@美美美貓兒

“真的美味！腐乳汁放多了，所以只撒了點雞精，其他啥都沒放，好吃好吃！！！！！”

by 廚友@lilililisa

腐乳冬瓜

?食譜作者：琥珀maggie

點擊圖片進小程序，收藏菜譜更方便

用料

冬瓜 一塊

腐乳汁 一小碟

生抽 1小勺

姜片 4小片

清水 一碟

蔥花 一根

鹽 2克

* 腐乳選用紅腐乳，牌子隨意

做法

1. 冬瓜一塊，切去皮，洗凈，切去囊。

2. 皮朝上，均勻切成條也就是長方形的樣子，再給每條冬瓜頂上細細的切上豎刀，別切斷。

3. 再橫著在頂上劃刀，別切斷，形成十字格，最后在長條的中間切斷，這樣就變成正方形的感覺了，方便入味。

4. 準備一小碟腐乳汁+一勺生抽混合。用紅油腐乳汁燒出來偏紅色，用玫瑰腐乳汁燒出來有玫瑰色，依個人來。

* 一定要用生抽，否則上色太重。

5. 炒鍋放油，放姜片，皮那面朝下放冬瓜煎。

6. 煎黃翻面，讓每一面都上色后倒入腐乳生抽汁。

7. 翻炒均勻讓冬瓜吸收汁水，盛腐乳生抽汁的小碟再盛滿一碟清水，沿鍋邊淋一圈，蓋上鍋蓋，燜至冬瓜綿軟。

8. 開蓋，冬瓜吸飽了汁水，加兩克鹽調味，關火盛盤，撒蔥花點綴一下。

做過的人說

雪redhat：

這個季節冬瓜味道好！

lilililisa：

好吃好吃！！！！！

重返地球的Tina：

一鍋亂燉了，真好吃呀，超級下飯。

編輯：橙子 碗碗

封面來源：@西蘭