從黃浦江畔的波光到地中海的咸鮮海風，從甘南雪域的純凈到美洲大陸的熱烈，從內蒙古草原的奶香悠揚到澳洲、新西蘭的草甸芬芳……五大洲20余國風味跨越山海匯聚外灘，開啟一場沉浸式全球美食巡禮。

　　作為2025 年“上海服務消費‘+’年華”的首檔活動，昨天下午，以 “Shanghai，Endless Gourmet Journey!” 為主題的 2025 上海環球美食節在BFC外灘楓徑市集熱力開場，為申城的美食愛好者們帶來了一場精彩紛呈的味覺盛宴。

近萬家環球美食餐廳開在上海

　　“上海已匯聚五大洲43個國家近萬家環球美食餐廳，其中西餐、日料、東南亞菜等熱門菜系最受消費者青睞?！眴觾x式上，上海商情信息中心發布《2025上海環球美食消費趨勢》。上海商情信息中心總經理原立軍表示，值得關注的是，“一帶一路”沿線國家美食在滬落地生根，特別是以泰國、越南、馬來西亞為代表的東南亞風味，以及秘魯、巴西、墨西哥等中南美風味餐廳均展現出獨特魅力。

　　《2025上海環球美食消費趨勢》顯示，浦東新區以環球美食餐廳數量居各區之首，去年浦東餐飲消費券發放統計數據顯示，環球美食餐廳核銷占比近四成，覆蓋日本、南美、韓國、西班牙、東南亞等異域風味，這些餐廳不僅提供了豐富的美食選擇，還通過刺身、牛排、烤肉、海鮮等特色菜品和升級的用餐體驗，吸引了大量消費者。

　　此外，巨富長、衡復風貌區、徐匯西岸、外灘等熱門citywalk目的地，也成為環球美食餐廳聚集地。尤其是融合世界風味與地方特色的Bistro小酒館，帶來“輕儀式感”消費體驗，備受市民游客追捧。各家餐廳通過精心打造用餐環境，讓市民游客從單純打卡旅游，逐步轉變為沉浸式慢生活體驗，深度感受美食與城市空間的融合之美。

　　“上海有‘交關’好吃的東西?！鄙虾Ｅ鰜啔v山大（Alessandro Giustozzi）在啟動儀式上獲頒“環球美食推薦官”，他說，作為一名愛吃披薩的意大利人，我在上海發現了一個同樣好吃的東西，那就是上海羌餅，“上海除了美景，還有美食”。

　　本周末，上海環球美食節在BFC外灘楓徑市集開場，并將持續到11月，通過多元場景的美食文化體驗，進一步激活城市餐飲消費活力。5月30日至6月29日，“2025 上海特色街區美食繽紛季” 將熱力開啟，聯動申城8大特色街區打造美食繽紛季，銀聯將在 8 大街區同步開展云閃付折上折、消費券大放送等惠民促銷。還有“民生杯”新食力總動員——中華美食廚王大賽也將于近期舉辦，以“賽”為載體，融合文化傳承、美食分享、打卡體驗等多元形式，培育消費新玩法。

在市集品嘗世界風味

　　愛爾蘭金珍珠生蠔入口咸鮮、回味有點甜，法國吉娜朵生蠔能吃出黃瓜清甜味……走進BFC外灘楓徑市集，Osteria生蠔餐廳的攤位上，有著來自全世界不同品種的生蠔拼盤，很受市民歡迎?！懊磕?月到8月都是吃生蠔的旺季?！敝鲝N楊佳偉說，這些生蠔都是從世界各地空運而來。

　　以火車頭河粉出名的西貢媽媽則把自己的新品牌Saigondeli帶到了市集現場。“我們今天帶來了100多根做三明治的面包，現在快賣光了?！蔽髫晪寢寗撌既薑evin Chu告訴海岸君，主打的越式豬皮凍三明治很受好評，里面有豬耳、豬舌、豬臉、越南火腿、豬肝醬和酸菜?！柏i耳朵是最重要的食材，吃起來又脆又Q彈。”

　　主打法式甜品的潮一不貳帶來了帕納托尼、國王餅、瑪德琳、布朗尼曲奇和特調飲品?！斑@都是我們手工制作的甜品，市集上還有優惠價?！闭刮还ぷ魅藛T說，帕納托尼的制作工藝極為考究復雜，需要整整三天，果香、酒香和黃油香的互相碰撞，才能做出這份經典甜品?！鞍胩炀唾u出了十幾只，不僅有本地市民購買，還吸引了外國游客，當場就切開品嘗了?！?/p>

　　“媽媽，這個肉看著好香呀，我想嘗嘗！”還未走到中糧家佳康的攤位，就聞到陣陣香氣，更有不少小朋友圍在一起，目不轉睛地盯著滋滋作響的烤肉。工作人員說，正在烤制的是中糧家佳康亞麻籽梅花肉，具有獨特清新的谷物風味，口感彈嫩、香而不膩。“今年年初，國際風味評鑒所（ITI）為6款亞麻籽豬肉產品頒發2025年國際美味獎，這是中國冷鮮豬肉產品首次斬獲該獎?！?/p>

　　走在市集間，聞香而來的“外國面孔”真不少。在抖音平臺擁有百萬粉絲的烏克蘭人卡佳在Queen's Bar買了一杯名為“初戀”的無酒精飲料，品嘗后連連稱贊?！拔沂且粋€‘中國媳婦’，這次是來上海旅游，環球美食節非常熱鬧，很多中國人和外國人帶來了特別多的美食。剛剛還給自己的兩個孩子買了點巧克力粉，他們特別喜歡早上配著牛奶喝。”

　　夜幕降臨，市集人氣愈旺。端一杯暢爽過癮的LAVAZZA咖啡氣泡特調，從瑞士莫凡彼Movenpick冰淇淋里嘗到阿爾卑斯牧場的濃醇本味，來自馬來西亞的duria貓山王榴蓮冰淇淋則有著超過50%的榴蓮含量，稱得上貨真價實。還有外高橋全球匯DIG以每年舉辦的葡萄酒界重要賽事——上海國際葡萄酒品評賽（SIWC）為紐帶，為上海市民打造近距離品鑒世界級葡萄酒風味的沉浸式體驗平臺，讓舌尖隨酒香環游世界。

　　除了世界風味，也有海派美食。老字號凱司令以上海市花白玉蘭為靈感，攜手當代知名畫家徐晉平，跨界推出春日藝術限定款蛋糕。王家沙、光明邨、綠楊邨組成“本幫美食矩陣”：赤豆刨冰的綿密、海苔粢飯糕的酥脆、鮮肉月餅的爆汁咸香，每一口都是鐫刻在上海人記憶中的“小辰光味道”，在黃浦江畔組成美食盛宴。

金海岸工作室

作 者 |張鈺蕓

圖 片｜周　馨

編 輯 | 任天寶