夏天來啦！

又到了拿著勺子挖西瓜的幸福時刻！

挑一只“夢中情瓜”，

是每個吃瓜人的夢想！

這事兒普通人像開盲盒，

但對專業(yè)驗瓜師來說一點也不難！

只要3秒就能驗出

瓜的熟度、甜度、口感，

還能月入2萬！

“瓜田里的福爾摩斯”

究竟是什么新職業(yè)？

驗瓜路上有什么“真經”傳授？

看看阿拉上海驗瓜師的分享

2009年上海首次進行了

西瓜品鑒師的測評，

從重量、皮厚、黑籽率、甜度等，

選綜合分數最高的10位參賽者

被認證為上海首批西瓜品鑒師，

也就是“驗瓜師”。

當時年僅27歲的朱林杰，

以誤差最小而獲得了第一名，

開始正式走上“驗瓜”

這條專業(yè)道路。

朱林杰說：“現(xiàn)在這活兒收入還不錯，在上海，我一個月能有兩萬左右。聽說外地有些地方月入三萬都不是問題。”

3秒左右驗一個瓜，

一天能驗3000個，

而一個8424西瓜基本在6.5斤以上，

朱林杰說，算下來一天至少要驗20000斤瓜，

看似簡單的“拍瓜”動作，

背后卻是一門高深的學問。

快拿出筆記本記記好！

朱林杰的驗瓜秘訣是：

“一看二摸三聽”

看，一個好瓜的紋路會很清晰，皮色不能太淡，否則不夠熟；

摸，紋路摸上去也要平整，看上去顏色深一點的，這種瓜熟度高；西瓜“屁股”如果凹進去，就說明果肉有空心部分，西瓜“頭”如果凸出來，說明緊皮、水分多，但“糖度”就可能不夠。

聽，再敲瓜聽一聽聲音，聽到瓜發(fā)出“嘭嘭”的震動性強的聲音，就說明瓜熟了，口感也比較好。

看起來容易，

其實這份工作也很辛苦。

在朱林杰看來，

驗瓜是一門技術活，也是體力活

“瓜棚溫度高，待上十幾分鐘就悶熱難耐，

更別說烈日下待上幾個小時，

一般人很難堅持下來。”

進入5月以后，是朱林杰最忙的時候了，

早上五六點鐘開始工作到中午12點，

等瓜棚溫度略微下降后，

下午4點到7點再去干一段時間，

基本上每天都要彎腰工作七八個小時，

手指都敲出老繭了！

近幾年，驗瓜師需求旺盛，

但真正肯入門從事這行的人卻寥寥無幾，

目前上海專職驗瓜師僅10位左右。

朱林杰說，“干這一行蠻辛苦的，

在太陽底下曬，潮濕、蚊蟲，

為了市民能吃上好瓜，

我愿意將這門‘絕活’傳給更多的人，

也期待能有更多年輕人加入驗瓜師隊伍，

為這個行業(yè)注入新鮮血液！”

小儂科普時刻！

4招教你挑到好瓜！

包熟包甜↓↓↓

【儂好上海·小鹿綜合編輯】

儂好上海（ID:helloshanghai2013）綜合編輯，新聞來源：@話匣子 @新聞晨報 部分圖片來源網絡，轉載請注明來源。