云南
▽以下是正文
在普洱市西盟佤族自治縣
佤族群眾自古就有養牛的傳統
牛不僅是重要的生產工具
更是佤族飲食文化的重要載體
在長期的生活實踐中
佤族群眾發現
經過炭火炙烤的牛皮
會變得酥脆焦香
是一道餐桌上的美食
2010年
當地佤族群眾創新性地
將牛皮用泉水煮熟后
配以佤族特有的麻辣調料
通過腌制涼拌等工序
制成軟糯筋道、香辣可口的
佤味牛皮
2020年
當地深挖佤族傳統牛皮制作工藝
并結合現代食品加工技術
研發出了多種口味的佤味牛皮食品
在保留傳統風味的基礎上
通過改進加工工藝
讓牛皮食品的口感更加筋道
保質期也更長
如今
隨著佤味牛皮食品產業的發展
傳統的制作工藝得到了傳承與創新
佤味牛皮
不僅僅是一種傳統美食
更成為西盟縣的一張特色名片
讓佤家味道香飄四方
也讓西盟縣的群眾在產業發展中
收獲滿滿的幸福感
來源/云南發布
總編/楊銳責編/張云龍值班編輯/孔德云編排/邱少瑞
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