在全球?qū)?dòng)物蛋白的需求持續(xù)攀升的浪潮中，禽肉已然成為滿足這一龐大需求的中堅(jiān)力量。肉雞養(yǎng)殖者們肩負(fù)重任，不斷探索提升產(chǎn)量的有效路徑。然而，氣候變化的警鐘持續(xù)敲響，極端天氣頻發(fā)、生物多樣性銳減，我們賴以生存的生態(tài)環(huán)境正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局在2022年8月開(kāi)展的 “Food and You 2” 調(diào)查結(jié)果顯示，78%的受訪消費(fèi)者將食品對(duì)環(huán)境的影響納入重要購(gòu)買(mǎi)考量因素。在消費(fèi)者需求與政策導(dǎo)向的雙重驅(qū)動(dòng)下，畜牧行業(yè)正經(jīng)歷向綠色可持續(xù)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。盡管家禽養(yǎng)殖相較于其他畜種，碳足跡已相對(duì)較低，但肉雞養(yǎng)殖者仍需突破瓶頸，在滿足市場(chǎng)對(duì)動(dòng)物蛋白旺盛需求的同時(shí)，最大限度降低養(yǎng)殖活動(dòng)對(duì)環(huán)境造成的負(fù)擔(dān)。幸運(yùn)的是，環(huán)境可持續(xù)性與經(jīng)濟(jì)效益并非對(duì)立。高效的養(yǎng)殖模式不僅能帶來(lái)可觀的利潤(rùn)，還能轉(zhuǎn)化為優(yōu)異的環(huán)境效益，而維護(hù)肉雞腸道健康，正是解鎖這一雙贏局面的核心密碼。如果腸道受損，那么肉雞有效消化和吸收日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力也會(huì)受損。反之，健康的腸道可以提高飼料效率，有效減少養(yǎng)分的浪費(fèi)和排放。值得注意的是，飼料生產(chǎn)在雞肉生產(chǎn)碳足跡中的比例可達(dá)70-80%，因此，提升效率對(duì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境可持續(xù)性都至關(guān)重要。

富含甘露聚糖組分（MRF）

奧特奇公司最近發(fā)表的一篇論文表明，使用富含甘露聚糖組分（MRF）——這種源自特定釀酒酵母菌株的獨(dú)特第二代生物活性物質(zhì)，可以在降低禽肉生產(chǎn)對(duì)環(huán)境影響的同時(shí)，提高肉雞的生產(chǎn)性能。薈萃分析發(fā)現(xiàn)，飼喂MRF的肉雞在生長(zhǎng)速度、存活率等方面都有更好的表現(xiàn)，且飼料消耗和總排放強(qiáng)度明顯降低（見(jiàn)表1），從而促進(jìn)雞肉的可持續(xù)生產(chǎn)。

表1 肉雞飼喂MRF對(duì)生長(zhǎng)性能和碳足跡的影響

飼喂MRF所帶來(lái)的環(huán)境效益，相當(dāng)于每生產(chǎn)1000公噸的肉雞胴體，減少80噸二氧化碳當(dāng)量的排放。這一減排量相當(dāng)于減少52輛汽車(chē)全年行駛的碳排放，或者相當(dāng)于英國(guó)54戶家庭一年的用電總量，又或者相當(dāng)于93人次往返倫敦與紐約的洲際航班的碳排放量。

MRF帶來(lái)的可持續(xù)發(fā)展益處包括：

• 提高動(dòng)物生產(chǎn)效率

• 增加可食用蛋白質(zhì)產(chǎn)量

• 減少食物損失

• 通過(guò)改善腸道健康提升動(dòng)物福利

• 減少耕地使用和飼料作物生產(chǎn)中的其他農(nóng)業(yè)投入

• 增加動(dòng)物養(yǎng)殖者的盈利能力和經(jīng)濟(jì)收益

• 降低碳足跡

MRF如何發(fā)揮作用？

腸道健康受多種因素影響，包括環(huán)境、管理、營(yíng)養(yǎng)以及家禽所承受的應(yīng)激水平。富含甘露聚糖組分（MRF）之所以能帶來(lái)改善，是因?yàn)樗兄诰S持腸道完整性、增強(qiáng)免疫力，并促進(jìn)健康多樣的微生物群——即腸道內(nèi)的細(xì)菌、真菌、原生動(dòng)物和病毒。腸道微生物群的多樣性是腸道健康的最關(guān)鍵決定因素之一。維持腸道健康至關(guān)重要，因?yàn)橐坏┠c道健康受損，家禽從飲食中有效消化和吸收營(yíng)養(yǎng)的能力也會(huì)隨之下降。

研究表明，在家禽飼料中添加MRF可以通過(guò)改變?chǔ)露鄻有詠?lái)影響微生物群的多樣性。這意味著日糧添加了MRF的家禽，其細(xì)菌組成與對(duì)照組不同、更加均勻。同一批研究人員隨后觀察了α多樣性，發(fā)現(xiàn)MRF處理同樣增加了家禽的α多樣性，這表明其腸道環(huán)境更健康，有益菌更多。

多樣化的微生物群就像一道防御屏障，保護(hù)著腸道。首先，有益微生物占據(jù)了腸道內(nèi)的空間和附著位點(diǎn)，這意味著致病菌在腸道內(nèi)定植的機(jī)會(huì)減少。其次，這些有益微生物會(huì)分泌抑制病原微生物生長(zhǎng)的代謝物。MRF還可以與帶有1型菌毛的細(xì)菌（包括大腸桿菌和沙門(mén)氏菌）結(jié)合，阻止它們附著在胃腸道細(xì)胞壁上。通過(guò)這種方式防止病原體定植，MRF可以減少炎癥、組織損傷和病原體總量。

促進(jìn)多樣化的腸道微生物群并減少病原體定植，還能維持較大的腸道表面積，保持緊密連接的完整性，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的高效消化和吸收。飼料生產(chǎn)占雞肉生產(chǎn)碳足跡的70%-80%，這意味著最佳的腸道健康狀況和有效的營(yíng)養(yǎng)攝入是降低碳足跡的關(guān)鍵。

MRF為何能脫穎而出？

家禽養(yǎng)殖者可以從多個(gè)方面著手減少碳排放，比如供暖、照明和能源供應(yīng)、飼料生產(chǎn)及原材料、糞便管理、隔熱措施和飼料效率等。然而，多數(shù)改進(jìn)措施不僅耗時(shí)漫長(zhǎng)，還需巨額資金投入，在風(fēng)云變幻的市場(chǎng)環(huán)境下，這無(wú)疑成為眾多養(yǎng)殖者難以跨越的障礙。

富含甘露聚糖組分（MRF）的應(yīng)用，為家禽養(yǎng)殖行業(yè)提供了切實(shí)可行的破局方案。養(yǎng)殖者無(wú)需大幅調(diào)整養(yǎng)殖模式，通過(guò)借助MRF改善家禽腸道健康，就可以快速且相對(duì)低成本地提高飼料效率，既能穩(wěn)定供應(yīng)市場(chǎng)所需的禽肉，又能提升家禽健康水平和養(yǎng)殖效益，同時(shí)，還能顯著減少碳排放，幫助實(shí)現(xiàn)降本增效與環(huán)保雙贏。對(duì)追求可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖者而言，MRF是推動(dòng)行業(yè)綠色高效發(fā)展的實(shí)用技術(shù)。

編譯自：Broiler production can be both sustainable and profitable (Dr Harriet Walke)

轉(zhuǎn)載聲明

來(lái)源：《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)
編輯：龍振輝