文：Arthur

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

最近，“茶”賽道又有新動向！

5月21日，恰逢第6個國際茶日，小罐茶宣布推出戰略級新品——高香無糖茶，同時提出“無糖茶需要再中國化的表達”。

資深茶企的戰略級新動作，不禁讓Foodaily想到年初我們向行業呼吁的觀點，“”！

近些年，無糖茶賽道掀起“千茶大戰”，茶源、包裝、價格......卷得火熱，對茶在新生代消費者中的普及功不可沒。原產于中國的茶，憑借強大的包容性，積累千年文脈，進化為享譽世界的中國符號。在今天，它絕不應只是健康、養生的代名詞，而應擁有更高的戰略視野，以及更大的商業空間。

環顧海外，英國紅茶，印度阿薩姆紅茶，日本煎茶......茶在全球不同國家與地區落地生根，像水一樣融入當地生活習慣，形成特色鮮明的地域茶文化。如今，中國引領全球化新階段，我們期待看到“中國茶”書寫新歷史，再次成為東方文明的“布道者”。

圖片來源：esence.travel、oitea-lab.shop

源于這種期待，Foodaily格外關注國內茶飲行業的創新舉動，特別是領軍企業對于茶飲升級、變革的理解與嘗試。小罐茶的戰略級新品，讓我們看到了這種可能。

透視小罐茶案例，我們也想厘清這樣幾個問題：

入局即飲茶賽道的首款新品，背后藏著品牌怎樣的戰略野心？專業選手后發入場，硬核研發的戰略級新品都有哪些亮點？從無糖茶到中國茶，茶，應該如何從戰略高度打開更大的想象空間？

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從無糖茶到中國茶

把品類升級做成戰略升級

Foodaily注意到，小罐茶創始人杜國楹在發布會上表示，“與無糖茶這個品類名稱相比，我們更愿意定位于瓶裝中國茶”。

從無糖茶到中國茶，從品類定義上升為文化概念，很顯然包容了更大的文化訴求和民族自信，也給產品設計提出了更高要求。

該如何實現這樣的愿景呢？

中國人飲茶千年，歷久彌新。古人有唐煮，宋點，明泡的品茶方式；當代國人則有奶茶、茶飲料、原葉茶，用不同加工程度的產品，編織成完整的茶飲生活。

數年前，小罐茶創始人杜國楹曾經提出中國人的“三杯茶”理論，對中國茶做了十分具象的闡述。他認為，從少年時代捧一杯香甜四溢的奶茶，到步入社會后，在琳瑯滿目的即飲茶中嘗試百味，再到心性沉穩的中年人用一壺原葉茶感悟生活真諦，這是當代國人與茶相伴的真實寫照，也揭示出中國茶飲體系中最重要的三個類型、三種生態。

在三杯茶中，以無糖茶為代表的即飲茶簡單易飲，健康純粹，深受年輕人喜愛，成為當代茶飲的主力軍。

得益于天生的“品類優勢”，這幾年的無糖茶市場百花齊放，一路高歌。尼爾森IQ發布的《2024年中國食品飲料行業展望》[1]顯示，2023年無糖茶市場規模同比增長110%，遠超即飲茶的19%和飲料大類的6%；上新單品數量也在快速提升，從2022年的93個增至2023年的157個。

圖片來源：北京商報

無糖茶的勃勃生機，讓我們對于它升級為中國茶，信心猛漲。

要尋找無糖茶的“戰略升級”通道，首先要準確認知市場現狀。我們會特別關注其中3個點：

一、風味多元與茶品類同質化。從單一茶到復合茶，再到融入花香、果香、其他草本香型的復合口味，各種風味搭配不斷激發消費者的嘗新熱情。然而，茶品類同質化也給消費者造成了選擇困難。近年來的無糖茶新品中，茉莉、烏龍、普洱壟斷了絕大多數茶品類。

二、技術與包裝創新持續提升飲茶體驗。僅有令人回味的特征香氣還不夠，還需要讓口感更自然、醇厚、持久。在凍干、低溫萃取、HPP、創新發酵等工藝賦能下，即飲茶正在全面提升新鮮度與口感表現。此外，茶-水分離的“鎖鮮蓋”、帶濾網的原葉茶瓶口設計，則為飲茶解鎖出更多方式與場景。

三、對茶文化的挖掘。強化口感之外的文化體驗，成為茶飲品牌吸引用戶，增強粘性的常規打法。一方面，產品本身的包裝設計和品牌故事為文化的注入提供了載體；另一方面，通過非遺茶藝表演、快閃店/茶藝工坊/DIY課堂等線下空間，以及紀錄片、短視頻大賽等形式，助力消費者打造茶文化心智，為品牌價值輸出構筑穩固通道。隨著更多品牌加入，茶文化解讀的形式與深度還會有提升空間。

此外，消費訴求轉向也是行業升級的一個原動力。當茶飲料在超市貨架上蔚為壯觀，讓人們輕松實現茶飲自由時，飲茶訴求就從解渴、健康水替，升級為“美美生活”的象征。產品的風味、顏值和文化特質需要兼容共存，以茶為核心的生活方式與價值觀，成為品牌與消費者對話、共振的高級形式。

在構建無糖茶新價值鏈的實踐中，新生代擁有最終話語權。

億歐智庫數據指出，18-30歲人群占到無糖茶總消費量的71%[2]。年輕人的消費偏好、文化語境，決定著行業發力方向。用杜國楹的話說，“年輕人喝茶的新方式，正是中國茶品牌走向世界的破局密碼，是與世界對話的正確姿態”。

圖片來源：小罐茶

至此，我們可以確立無糖茶升級到中國茶的范式，即堅定傳承中國文化，在保持工業化形態基礎上，進行更多樣、更能迎合年輕群體的中國式表達。

顯然，小罐茶也洞察到了這一點。

在Foodaily看來，從經典罐裝現泡茶，到便攜瓶裝無糖茶，小罐茶切換到新賽道，至少包含兩層意圖。

首先，讓自身在現泡茶領域13年的積累能夠賦能新業務，通過多產品矩陣為企業構筑更堅實的中國茶版圖；其次，希望通過自身的創新舉措，為具備原葉茶基礎的傳統茶企提供突破的新路徑，也能推動無糖茶品類發展。杜國楹曾表示，中國茶有非常多的可能性，無糖茶的市場目前只處于初級階段，豐富性、多元性還未打開。

做了“一輩子”現泡茶的小罐茶，到底該如何在無糖茶身上彰顯中國范兒呢？

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從小罐茶新品

看無糖茶的中國化表達路徑

發布會上，幾個一閃而過的數字吸引了我們：產品打磨近一年，1200多個方案篩選，上萬次參數驗證，及1400多名消費者口感盲測。小罐茶做現泡茶的執著，被完整移植到了瓶裝茶身上。發布會結束不到兩小時，小罐茶新品首批現貨在京東、天貓上已經售罄。

“高香”，或者稱之為“香得高級”，是這款新品的第一個看點。

小罐茶介紹到，茶品類皆選取在飲料形態下依然保留高香風味的茶類，再用濃重花香和厚重茶香疊加出高揚香氣，既要茶味足、又要香氣濃、還要回甘久。首批上市的三個口味中，無論是甜醇優雅的玫瑰紅茶、清新醇厚的茉莉普洱，還是野趣蜜香的東方美人，皆以層次豐富的味覺體驗，重新定義健康茶飲的“高級感”。

圖片來源：小罐茶

用好的原料，只是第一步。研發團隊對茶葉配方、萃取時間、萃取溫度、茶水配比等全流程環節展開深度探索，用“功夫茶萃取工藝”將茶的精髓注入茶湯。

在多個城市和專業機構進行的盲測中，對標頭部品牌頭部產品，東方美人、玫瑰紅茶、茉莉普洱三款產品在湯色、香氣、滋味三項評分上均位于前列。其中，在玫瑰紅茶中檢測到的香氣成分多達96種，茶湯對原葉茶的香氣還原度高于96%。扎實飽滿的高香，讓產品在冷飲、常溫、熱飲狀態下都能達到最佳口感表現力。

圖片來源：小罐茶

“以工業化手段重現功夫泡的精髓”。高香，為無糖茶的中國化表達邁出堅實一步。

飽含東方美學的包裝設計，是小罐茶新品的第二個吸睛處。

國畫、書法、篆刻、臉譜等傳統符號，近年來在茶飲包裝上屢見不鮮。文化符號的運用該如何避免千篇一律？事實上，五千年文明積淀下來的中國文化元素，燦若星辰。

那么，小罐茶找到了怎樣不落俗套的文化元素呢？

小罐茶就從古代花瓶身上找到了靈感。古瓶上經常出現的“纏枝紋”始于漢代，盛于宋元明清，因線條優美、富于動感、寓意吉慶，成為中國傳統紋樣中的經典造型。

為了給新品設計一套驚艷別致的國潮新衣，設計師將清乾隆·琺瑯彩花鳥瓶上的“纏枝紋”創新演繹為“茶枝紋”，不僅保留了傳統紋樣的流動之美，更采用數字化工筆逐層手繪暈染技法，以東方視角詮釋國際審美，展現出中國文化的萬千生機與浪漫。

圖片來源：小罐茶

包裝色彩與瓶型上的突破，則將東方美學思維發揮到極致。不同于常見的素雅色系，新品啟用了帝王黃、松石綠、釉里紅等經典中國色，與繁復的茶枝紋完美結合，建立起獨特的中式視覺感知。設計師以中國茶標志性的“蓋碗”為靈感，將其優雅線條應用在瓶身肩部，簡約而流暢，勾勒出“東方美人”的意境。

美輪美奐，“形、色、紋、韻”兼具的“藝術瓶”，不僅將茶飲包裝的東方美學推升到新高度，也將以“東方又世界”的時尚icon，重構文化潮飲的社交屬性，形成品牌與年輕世代的深度情感共鳴。

圖片來源：小罐茶

國風十足的口感和包裝，讓無糖茶具備了中國茶的底蘊。而讓它徹底融入三餐四季、晨昏不綴的中式生活之中，還需要對國人茶飲場景的精準把握。

一位茶品牌創始人曾坦言：“以細分場景創造需求，用場景溝通年輕群體，將是破局行業同質化的關鍵。”

隨著無糖茶越發突出天然純粹，拋掉一切健康負擔，“超級水替”的角色正在深入人心，“一品一場景”、“一品多場景”的產品定位，成為提高產品滲透率的關鍵之舉。

無糖茶消費人群特征、需求及購買場景。圖片來源：2023中國無糖茶飲行業白皮書，億歐智庫

小罐茶表示，瓶裝高香無糖茶正可以適配多元生活切面：辦公室中，高香回甘特性化身效率加速器；健身房里，0糖0脂精準對接健康管理需求；獨處時刻，茶香與花香交織出私人療愈空間……小罐茶新品以適配快節奏生活的“輕量化表達”，讓年輕人在“慵懶”與“精致”的平衡中，完成對茶文化的日常化續寫。

同時，小罐茶瓶裝茶與旗下現泡茶三大子品牌協同互補，能夠觸達、吸引更多人群，加速全天候飲茶心智的培育。

中式口感、中式美學、中式茶飲場景，小罐茶在三個維度上精雕慢刻，描繪出無糖茶升級為中國茶的普適道路。

“開荒辟路”的背后，浸潤著小罐茶對茶飲行業標準化的不懈努力。

2022年，小罐茶投資15 億元建設的黃山超級工廠正式投產，成為中國茶行業首個以“工業4.0”標準打造的智能工廠。此后，構建“8+1”產業鏈布局、面向行業開源135項制茶專利、引入公證機構進行公證監督踐行100%“保真”承諾，抒寫信任背書等一項項創舉，都讓傳統茶藝煥發出現代生機。

圖片來源：小罐茶

小罐茶為發布會制作的TVC《中國茶，潮起來》里有一句話，道出了我們對于中國茶的美好期待——

中國茶，承載了中國人不斷進取的熱情，引領著每一個時代文化、審美、生活方式的潮向。這些，就是東方潮飲新的表達。

3

總結

2023年，日本無糖茶零售額占茶飲零售總額的比例達到82.5%，韓國為79.1%；而中國，僅為9.5%[3]。

發布會上，杜國楹提出至少十年之后的萬億中國茶商業圖景，茶飲料占比將會達到25%。如果這25%里絕大多數為無糖茶，那么用10年時間，將市場份額從9.5%提升到20%以上，就需要這個行業來一場深度革命。

小罐茶的瓶裝高香無糖茶，也許就是這場革命的號角，也許還將成為茶飲行業集體邁向中國茶時代的起點。

圖片來源：小罐茶

參考資料：

[1] 2024年中國食品飲料行業展望 | 尼爾森IQ

[2]《2023中國無糖茶飲行業白皮書》| 億歐智庫，2023/3

[3] 無糖茶爭霸賽，誰能笑到最后？| 澎湃新聞，2024/7/27

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封面圖來源：小罐茶；
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