山東
嗨！大家好！我是懶懶，愛美食愛生活！
一名每天在思考吃什么的90后社畜，喜歡做飯的業余美食制作者，用餐食記錄生活。
如果你也想不起吃什么，可以來我這里看看，這里會有你想要的靈感！！
這兩天的溫度高達40℃，廚房門口仿佛有了無形的結界，一直在阻止我的進入。
冰箱里只有蕓豆、土豆、冬瓜，這些蔬菜剩下只有一個原因，那就是炒制時間太久，根本不想跟它們在廚房共事。
在蕓豆、土豆、冬瓜中極限三選一，選擇一個炒制時間短的。
把蕓豆切成絲可以大大減少炒制時間，今天做個蕓豆絲炒肉！
食材：蕓豆、肉
配料：鹽、味極鮮、蠔油、蔥、蒜、香菜。
做法：
1、先處理蕓豆，握住蕓豆兩端輕輕彎曲，順勢撕下兩側的豆筋。將去除豆筋的蕓豆清洗一下，放到案板上蕓豆斜切成絲（當然你刀工優秀可以一次多切幾根，如果像我這樣刀工平平可以一次切一根慢慢來。）
2、將鍋燒熱倒入食用油，加入切好的肉，翻炒至焦黃，加入蔥花、八角，炒出香味。
3、倒入切好的蕓豆絲，翻炒一會兒，觀察狀態，可以少量多次的添加清水，防止糊鍋。（炒制時間大約是七八分鐘）
4、炒至蕓豆絲變軟，加入鹽、味極鮮、蠔油調味，繼續翻炒。（炒制時間大約是兩三分鐘）
5、炒至入味，加入蒜末、香菜，就可以出鍋啦！
一道好吃又下飯的蕓豆絲炒土豆就完成啦！
懶懶碎碎念：
一道菜炒制完成大約需要十五分鐘左右，蕓豆不管是怎么做，一定要炒熟、炒熟、炒熟。
重要的事情說三遍，根據自己做的蕓豆大小控制時間。
吃了不熟的蕓豆，很有可能會掛水的，一定要注意。
實在不確定熟不熟，可以在出鍋前嘗一下，蕓豆多燉一下也沒有關系的。
蕓豆是夏天的主打菜之一，被稱為“植物蛋白庫”，營養價值很高，喜歡這道菜就趕快來試試吧！
對于別的事懶懶散散，但在做飯這方面執行力特別強。
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