嘿朋友們，你們有沒有遇到過這樣的“小驚嚇”：把紅皮花生一泡進水里，水不一會兒就泛起了紅色？別急，今天咱們就來聊聊這事兒！

最近，長沙市民鄒先生前往超市購物，回家之后，他發現他花15塊8一斤買的紅皮花生顏色不對勁，鄒先生抓一把紅皮花生放到水里浸泡，水立馬被染紅。古稀之年的鄒先生就此懷疑，他買到的紅皮花生被染了色。那么，這一質疑是否有道理呢？

長沙市民：今天早上大概8點半的樣子 我去買花生米 我看見顏色不太對頭 好紅 我就抓了一把 浸泡在水里 馬上就變色 這是11點鐘開始泡的 很明顯 和干花生完全兩碼事 我把水倒掉 你看水都是黃色的

紅皮花生15.8元每斤 入水浸泡后掉色

兩種紅皮花生現場對比 超市花生掉色較快

15塊8一斤的紅皮花生入水浸泡后，花生竟然掉色、水被染紅了？古稀之年的鄒先生質疑，自己買到的紅皮花生被染色，為了證實自己的說法，他特地拿出自己家里的紅皮花生，現場剝殼，入水浸泡。

長沙市民：可以了吧 來 搞水泡 記者：這是你們自己家的花生 長沙市民：等5分鐘看

自家的紅皮花生入水浸泡后，掉色并不明顯。

為了加強對比效果，鄒先生又抓了一把超市的紅皮花生入水浸泡。

記者：現在浸泡的 是超市里買的 長沙市民：我自己家里的花生米 沒有變色 我們再等5分鐘看

兩個水杯里裝的都是紅皮花生，左邊這杯浸泡的時間超過了10分鐘，而右邊這杯入水浸泡的時間，只有5分鐘。

長沙市民：這個杯子里裝的 是我家里的花生 也是紅皮花生 水還是透明的 沒變色 這是今天早上買的 顏色就變了 這杯泡了5分鐘 你看

質疑自己買到的紅皮花生是“染色花生”后，古稀之年的鄒先生用他能想到的“入水浸泡、用手搓”等辦法，試圖來證實自己的質疑并非毫無依據。那么，超市方對于紅皮花生入水掉色這一現象，又會作何回應呢？

長沙市民：這 很明顯 有顏色出來 紅的 看見沒有 這是假的啦 很明顯啊

抓把花生放在手掌中搓 亦有掉色現象

前往超市了解情況 超市：將花生染色沒必要

在將紅皮花生入水浸泡的同時，鄒先生還抓起一把花生，放在手掌中用力搓。

長沙市民：這 看見沒 是的吧 很明顯 紙上有紅顏色

古稀之年的鄒先生采取了他能想到的各種辦法，試圖來證明他從超市買來的紅皮花生不正常，那么，超市方對此作何回應呢？

超市工作人員：如果泡水以后 水是紅的 抓在手上 還是紅的 里面的白色也帶紅色 那就肯定是染色現象 記者：我覺得現在沒必要去染色 更講求純天然的

超市工作人員：對 一是講究純天然 再一個 本身就便宜 又不是要把壞的弄成好的 能賣個高價 現在價格本身就不貴 記者：紅米花生有正常的進貨渠道 對吧 超市工作人員：是的 這個你放心 我說了 他不放心 可以去檢測 花生浸泡 花生米是白色的 那就沒問題

專家解讀花生皮中含有花青素

掉色是正常現象

對于鄒先生的質疑，超市方表示，紅皮花生入水掉色是正常現象，鄒先生如果堅持自己的想法，可通過檢測來還原真相。

長沙市民：明擺在這里 事實擺在這里 記者：超市說 你要是不相信他的說法 可以去檢測 長沙市民：可以啊 做檢測可以

對于“浸泡紅皮花生的水顯深紅色”這一現象，中華人民共和國農業農村部在官網上進行過專家解讀，專家認為，浸泡過花生的水，都會不同程度地呈現出紅黃色，這是因為花生皮中含有一種黃酮類物質——花青素，花青素遇水會顯色，這是一種正常現象。如果是人為添加的色素，則可能呈現帶狀或其他形狀的不均勻色塊，不完全溶于水。此外，花生表皮染色技術難度大，造假成本高，沒有太大的經濟效益，市面上并不常見。

"你家花生也這樣嗎？評論區曬圖聊聊！"

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記者 |江薇

編輯 | 芬芬

一審 | 杜振裕

二審 | 凃曉嵐

三審 | 唐宏順