近些年，各種維生素C產品成了市場上的寵兒，不少商家都在宣傳維生素C的好處，大到心血管疾病，小到感冒、口腔潰瘍，甚至美容護膚，維生素C都能發揮重要作用。

然而，商家竭力推崇的天然維生素C，小小一瓶就要上百元，這和幾元一瓶的維生素C有什么區別？與合成維生素C相比，天然維生素C真的更好嗎？

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維生素C有什么作用？

維生素C（Vitamin C）又稱“抗壞血因子”，它是人體必需的一種關鍵營養物質。人體若長期缺少維生素C，會引發壞血病，導致牙齦滲血、牙齒松動脫落、皮膚出現狀況，嚴重時甚至會危及性命。

數百年前的大航海時期，眾多海員出海后常常因一種病癥離世——即壞血病，后來人們查明，這便是由于體內缺乏維生素C所致，所以維生素C才有了“抗壞血酸”這一別稱 。

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我們需要補充維生素C嗎？

從我國的調研數據來看，中國65歲及以上居民日均維生素C的攝入量為71.8毫克，中位數水平是59.5毫克/日；18～35歲成年群體每日維生素C的平均攝入量是56.41毫克，而人體健康所需的推薦攝入量是100毫克/日。

由此可見，不少人存在維生素C攝取量不足的狀況，主要原因在于水果和蔬菜的攝入量不夠。

所以，每日適量補充維生素C并無害處，甚至可以說是利大于弊。況且，維生素C屬于水溶性物質，安全性相對較高。

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天然VS合成，有什么不同？

市場上維生素C產品琳瑯滿目，有的售價僅兩三元一瓶，而標價兩三百元一瓶的維生素C往往宣稱是天然提取的，效果更佳。那么，天然維生素C和人工合成的維生素C真的存在差異嗎？

實際上，從人體補充維生素C的需求出發，天然維生素C和人工合成的維生素C并無本質區別。

首先，從化學結構層面分析，天然維生素C與人工合成維生素C的分子結構完全一致，二者僅在來源途徑上有所不同。天然維生素C是從各類食物中提取的維生素，而合成維生素C則是通過人工化學合成或發酵工藝制造出來的，但其化學成分與天然維生素C完全相同。

許多人誤以為人工合成的維生素C在生產過程中會使用化學試劑，其實，從植物中提取維生素C同樣需要借助化學試劑。況且，維生素C本身就是一種化學物質，而我們人體也是由形形色色的化學物質構成的，像水、氧氣、二氧化碳等，無一不是化學物質。大家不必對化學物質過度驚慌，它無處不在，也是維持人體正常生理功能所必需的。

其次，從功效方面來看，天然維生素C和人工合成的維生素C完全等效。維生素C作為一種化學物質，無論其是通過化學合成、發酵工藝還是從天然食物中提取的，只要其分子結構相同，那么它在人體內所發揮的作用就完全一致。

有相關研究專門對天然維生素C和人工合成維生素C的功效進行了對比分析，綜合了動物實驗模型和人體實驗模型的數據，結果表明，天然維生素C和人工合成維生素C在人體營養補充方面的效果并無差異。

實際上，天然維生素C和人工合成的維生素C最顯著的區別在于價格，天然維生素C的價格通常更高，而售價2元一瓶的維生素C已經完全能夠滿足人體需求，性價比極高。

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如何補充維生素C？

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增加新鮮蔬果的攝入量

蔬果中富含維生素C，依據膳食指南的推薦，每日攝入500克蔬菜、250克水果，便能滿足人體對維生素C的需求。例如，柿子椒、芥藍、豌豆苗、菜花等蔬菜，以及酸棗、冬棗、獼猴桃、山楂、草莓等水果，維生素C含量均頗為可觀，日常飲食中不妨多加選用。

蔬果不僅蘊含豐富的維生素C，還包含類胡蘿卜素、維生素E、維生素B族、鐵、鋅等多種維生素、礦物質以及膳食纖維。多項營養學研究表明，多食用蔬果有助于降低心血管疾病、糖尿病等慢性病的發生風險。

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合理攝入維生素C補充劑

若擔憂通過蔬果攝取的維生素C不足，可每日補充100~200毫克維生素C補充劑，但無需過量攝入。

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適度補充，避免過量

需留意的是，無論是天然來源的維生素C還是人工合成的維生素C，均非補充得越多越有益，過量攝入反而對健康不利。

成年人每日維生素C的最高耐受攝入量為2000毫克，但若長期大量攝入，會增加泌尿系統結石的風險。因此，建議大家在補充時，切勿超過此限量。

資料 |央視新聞

編輯 |李玲

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