這道菜也是媽媽教的，充滿家鄉的記憶。身在遠方的我能吃上香噴噴的回鍋肉，真的很幸福了！每次做這道菜都能把鄰居饞哭
回鍋肉，顧名思義，可以回鍋，第二次熱了以后更好吃，因為料汁更入味，吃起來更香更有味道，不過我一般一次就吃完，留不到下一頓，嘿嘿

用料

五花肉

500克

青椒

1個

洋蔥

半個

豆瓣醬

1勺

生抽

1勺

10克

雞精

1勺

白糖

8克

姜蒜

若干

下飯神器回鍋肉，不愛吃肥肉的我都超喜歡！的做法

1. 燒肉皮，去腥，燒鍋的肉皮更好吃。鍋燒熱，將皮與鍋緊貼，也可以直接在煤氣灶上用火燒，注意不要燒到自己了。

1. 燒成這樣就可以了

1. 冷水下鍋煮至七分熟，憑感覺就好了，全熟也可以，味道差不多。

1. 煮好撈起來切薄片，我喜歡薄一點，不膩。肉像圖中這樣擺放切，可以切的更薄。

1. 青椒切塊備用。洋蔥切絲。

1. 鍋中倒入一點點油，五花肉可以炒出很多油。

1. 炒至肉皮卷起，肥肉中的油被炒出。我喜歡炒久一點，不會那么膩。

1. 加入姜蒜，豆瓣醬，白糖，生抽上色

1. 倒入青椒和洋蔥，也可以不放洋蔥，我個人是非常喜歡洋蔥回鍋肉。翻炒一分鐘，青椒和洋蔥熟了加鹽和雞精。

1. 只放青椒的
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1. 加了洋蔥的

1. 白糖是關鍵，一定要放，加了白糖特別香。沒有豆瓣醬的可以用豆豉代替。也好吃。