當(dāng)西北的風(fēng)裹挾著熱浪席卷而來

甘肅的夏天便在一口鮮甜

一碗冰爽、一串煙火氣中悄然開啟

從瓜果的馥郁到漿水的沁涼

從烤肉的火熱到茶飲的甘潤

甘肅人的夏日

有滋有味地開始啦！

一口爆汁，甜！

甘肅的夏天

是“甜”字當(dāng)頭

晝夜溫差與充沛日照的加持

讓每一顆果實(shí)都飽含自然的饋贈(zèng)

初夏“甜炸彈”——

每年5月中下旬

天水大櫻桃率先登場

紅如瑪瑙的果粒咬開便爆汁

酸甜交織的滋味瞬間喚醒味蕾

天水地處秦嶺西麓

渭河滋養(yǎng)的河谷地帶

春季晚霜與夏季高溫的劇烈溫差

讓櫻桃在逆境中積累糖分

當(dāng)?shù)毓r(nóng)為櫻桃套上“防護(hù)袋”

防蟲又增甜

戈壁中的“小杏福”——

李廣杏是敦煌的夏日限定

金黃透亮的果皮下

藏著甜脆多汁的果肉

傳說它因漢代名將李廣得名

沙漠綠洲的極端氣候

反而成就了這份濃縮的甜蜜

李廣杏曬干熬煮成赤橙色杏皮茶

加冰后酸甜爽口

敦煌人用它配驢肉黃面

一口茶一口面

燥熱瞬間退散

杏脯肉甘甜、杏皮茶酸爽

連杏核都能當(dāng)零食

一果多吃盡顯智慧

黃河岸邊的“解暑神器”——

甘肅人吃西瓜的儀式感

從靖遠(yuǎn)旱砂西瓜開始

這里種植的西瓜皮薄瓤紅

甜脆多汁

武威人還發(fā)明了“神仙”吃法——

“西瓜泡饃”

掰碎的饃饃浸入冰鎮(zhèn)瓜瓤

饃和瓜交融的奇妙口感

只有嘗過才懂

沙漠中的“甜蜜蜜”——

民勤蜜瓜生長于沙海邊緣

當(dāng)?shù)厝擞谩胺N瓜治沙” 的智慧

在荒漠里種出一片甜蜜綠洲

晝夜溫差讓蜜瓜糖分瘋狂累積

甜度高達(dá)18~20度

切開后橙紅的瓜肉如蜜流淌

沙軟無渣的口感堪稱“蜜瓜界天花板”

一口沁心，涼！

甘肅人的夏天

離不開一碗碗解暑糖水與發(fā)酵美味

用發(fā)酵對(duì)抗酷暑

用酸香喚醒食欲

在甘肅，萬物皆可漿水

芹菜、蓮花菜發(fā)酵的漿水

澆在筋道的手搟面上

熗一把韭菜辣椒，酸香開胃

一碗漿水面下肚，暑氣全消

蕎麥面做成小魚狀涼粉

浸在冰鎮(zhèn)漿水里

淋一勺油潑辣子

酸辣滑嫩的漿水漏魚

一口下去，直擊靈魂

漿水酸奶、漿水排骨、漿水啤酒

甘肅人真是把漿水吃出花兒來

莜麥、青稞等發(fā)酵的甜醅子

裹著淡淡酒香

夏日兌水喝，酸甜沁脾

舀一勺送進(jìn)嘴里

冰涼又軟糯，越嚼越香甜

暑氣瞬間退退退！

本地人更是把它玩成“解暑頂流”

甜醅子奶茶、甜醅子雪糕等

傳統(tǒng)與新潮的碰撞

輕松拿捏年輕人的胃！

醪糟更是“夏日續(xù)命神器”

白花花的醪糟浸在清亮的湯汁里

撒上枸杞、葡萄干，香甜開胃

冰冰涼涼喝上一碗

渾身舒暢

一口入魂，爽！

當(dāng)夜幕降臨

甘肅人的夏天才真正進(jìn)入高潮

烤肉配扎啤，河風(fēng)伴茶香

煙火氣與清涼感并存

西北夜市的“靈魂組合”——

烤肉配扎啤

甘肅夏夜的靈魂

藏在滋滋作響的烤肉攤子里

人頭攢動(dòng)的夜市中

肥瘦相間的羊肉串在炭火上翻烤

油脂滴落激起的煙火中

混合著孜然與辣椒的香氣

一把把烤肉端上桌

甘肅人的“夜”生活就此拉開序幕

冰鎮(zhèn)啤酒是烤肉的絕配

麥芽的清爽中和烤肉的油膩

肉香與麥香在口腔碰撞

一手握鐵簽、一手舉扎啤杯

夏夜的燥熱在此化作暢快淋漓

黃河邊的“養(yǎng)生下午茶”——

三炮臺(tái)

蓋碗里裝滿綠茶、桂圓、紅棗、冰糖

開水一沖，甜香四溢

三五好友

坐在黃河邊吹著晚風(fēng)

慢飲一杯三炮臺(tái)

茶香與河風(fēng)交織成獨(dú)特的夏日記憶

當(dāng)烤肉的煙火氣混著扎啤泡沫升騰

當(dāng)三炮臺(tái)的甘甜隨著黃河水流淌

甘肅人的夏天

就在這冰火交織

豪邁與細(xì)膩并存的美食江湖中

徹底沸騰

甘肅的夏日滋味

是地理的饋贈(zèng)

更是生活的詩意

你的夏日必吃清單里

哪一口最能代表甘肅？

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