18人做過這道菜

下頓吃什么

用料

四季豆

350g

瘦肉絲

100g

大蒜

5瓣（可多可少）

干辣椒

3個（可多可少）

花椒

10粒（可多可少）

1??腌肉用調(diào)料

食用油

適量

老抽

少量

淀粉

少量

2??炒菜用調(diào)料

食鹽

0.5匙

生抽

1勺

味精

0.5匙

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1. 四季豆、瘦肉切絲備用

1. 起鍋燒水，水開后加入鹽和食用油，倒入切好的豆角絲焯水3分鐘左右，撈出控干水分備用

1. 切好的肉絲中加入老抽、食用油、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

1. 重新起鍋燒油，油熱后倒入腌制好的肉絲翻炒，炒去水分和肉腥味。

1. 待鍋中油變清亮后倒入蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。

1. 倒入炒好水的豆角絲，加入食鹽、生抽，大火翻炒1-2分鐘，關(guān)火，加入味精翻拌均勻即可出鍋。

1. 美味的豆角炒肉絲完成?

小貼士

四季豆沒熟可能會中毒，不切絲的四季豆焯水時間略長，切絲后的會短一些，3分鐘左右。如果擔(dān)心四季豆沒輸，建議適當(dāng)增加焯水時間。